Tag-arkiv: tinto cão

Tinto Cão er en rød, portugisisk druesort, som er svær at dyrke, men giver fantastiske druer. Den stammer fra Douro og dyrkes også i Dão og Beiras. Tinto Cão regnes som en af de 5 bedste druer til brug for fremstilling af portvin i Douro dalen.

Tinto Cão modner meget sent og giver lave udbytter. Den har tykke skaller og giver ekstraktrige vine med mange tanniner. Dens duft og smag er floral og frugtig og kan udvikle megen kompleksitet ved lagring. Den bruges ofte i blandinger, særligt til portvin.

Det er en gammel druesort, som har været kendt i det nordlige Portugal siden 1600-tallet. En undersøgelse fra 2003 underbyggede, at den kan være relateret til den hvide drue Viosinho og til Tinta Francisca. Senere er Tinto Cão blev krydset med Alicante Ganzin til sorten Rubired, som er værdsat for sin farve.

På trods af Tinto Cãos mørke druer, så er vine fremstillet fra duen ikke så mørke som fx de andre vigtige sorter som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz aka Tempranillo.

Druen fylder kun omkring 1% af de samlede vinmarker i Douro, men er en vigtigt drue i blandingerne til portvinene. Det er en sort, som helst skal plantes i de mindre solrige steder, da et køligere klima vil hjælpe med at fremvise druens elegante blomsteraromaer.

Når Tinto Cão dyrkes på sådanne steder, så hjælper den med sine stærke tanniner og høje syre til at give portvinene lang levetid.

Tinto Cão betyder den røde hund på portugisisk, men man ved ikke, hvorfor druen har fået dette navn. Desuden eksperimenteres der med sorten i Californien og Australien.

Vinanmeldelser

2024 Fonseca, Vintage Port, Douro, Portugal

2024 Fonseca, Vintage Port, Douro, PortugalDet er kun et par uger siden, at jeg smagte en fin 10 Years Old Tawny fra Fonseca, der ellers er specialist i vintage Port, men nu smager jeg netop deres 37,5 cl flaske 2024 Vintage Port, der netop har ramt hylderne hos Jysk Vin.

Det er en portvin lavet på et blend af druerne Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz og Tinto Cão, som kommer fra de 3 legendariske quintas Quinta do Panascal, Quinta de Cruzeiro og Quinta de Santo António. Druerne høstes i hånden, og som et af de få huse i Douro insisterer Fonseca stadig på, at druerne til deres Vintage Port skal fodtrædes i store, åbne granitkar, kaldet lagares.

Denne klassiske metode er den mest skånsomme måde at udvinde den enorme farveintensitet og de komplekse tanniner på, uden at tilføre vinen bitterhed.

Efter en kort gæring, der stoppes med druesprit for at bevare det naturlige restsukker, lagrer vinen blot to år på store, brugte egefade. I modsætning til vine, der modner færdig på fad, tappes Vintage Port ufiltreret på flaske, hvor den gennemgår en langsom, beskyttet udvikling.

Det er en portvin, som kun bliver deklareret i exceptionelle år og betingelserne for 2024 var mere end optimale. For 2024 bød både på perfekte vandreserver og mildt, tørt vejr under hele vækstsæsonen og høsten. Det milde vejr og en let kølig afslutning, sikrede komplet modenhed og balance for alle druerne.

I glasset er det en blæksort og sexet satan, der udsender fede, erotiske og dragende signaler, som hvisker; kom og smag mig. Det er tæt, kompakt, dyb, koncentreret og kompleks. Der er sorte kirsebær, kandiserede kirsebær, solbær, tørrede svesker, nøddekompot, tørret sort frugt, mynte, violer og samlet virker vinen dermed utrolig levende, aromatisk og balanceret.

Hold da kæft – pardon my french (som jo ellers er pæredansk) – hvor det smager fremragende. Jeg har efterhånden smagt meget portvin, men dette er sgu i særklasse … olieret, vokset og fedtet, så den smører dit halsrør som blid halsmassage, der lindrer hele kroppen. Det er så koncentreret og dybt, der er intensitet fra den mørke, tørrede frugt af både solbær, sorte kirsebær, dadler, svesker … og alligevel mærkes man ikke rigtigt alkoholen, som bare indordner sig og absorberes, så du får en portvin, der smelter i munden på en luftig måde. Det er sgu svært ikke at blive begejstret. 97 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en 37,5 cl. flaske koster 429 kr., mens prisen er 385 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

N.V. Fonseca, 10 Years Old Tawny, Douro, Portugal

N.V. Fonseca, 10 Years Old Tawny, Douro, PortugalPortvin kan man altid drikke og specielt god portvin … nu smager jeg en 10 Years Old Tawny fra portvinshuset Fonseca, der regnes blandt de absolut mest prestigefyldte producenter af Vintage Port.

Fonseca har sine historiske kældre i Vila Nova de Gaia ved Porto, hvor portvinene traditionelt lagres og modnes. Huset nævnes ofte i samme liga som Taylor’s, Graham’s og Dow’s og er især kendt for kraftfulde, rige og eksotisk frugtige portvine med enormt lagringspotentiale.

Portvinshuset er grundlagt tilbage i 1815 af João dos Santos Fonseca. I den efterfølgende periode blomstrede João dos Santos Fonsecas forretning.

I 1820 var han blevet en betydelig havnefragtmand og havde etableret et partnerskab med Francisco José Gomes Monteiro, medlem af en fremtrædende købmandsfamilie, og de havde sammen firmaet kendt som Fonseca & Monteiro.

Virksomheden fik sin moderne form i 1822, da Manuel Pedro Guimarães og hans bror João Gonçalves Salgueiro overtog kontrollen med Fonseca & Monteiro. En del af aftalen var, at navnet Fonseca skulle bevares.

Allerede i 1840 var huset blandt de største eksportører af portvin, og i 1847 kom den første officielle Vintage Port fra Fonseca.

Manuel Pedro Guimarães opbyggede huset til en af Douros vigtigste producenter og lagde fundamentet for den stil og kvalitet, som stadig præger Fonseca i dag

Siden 1948 har Fonseca været ejet af The Fladgate Partnership, der også ejer Taylor’s og Croft, men på trods af ejerskiftet har Guimarães-familien fortsat spillet en central rolle i vinproduktionen gennem generationer

Den nuværende vinmager er således David Guimarães … han er faktisk ansvarlig for både Fonseca, Taylor’s, Croft og Delaforce-portvinene.

Han har på Fonseca omkring 69 hektar Grade A-vinmarker på de 3 ejendomme Quinta do Panascal, Quinta do Cruzeiro og Quinta de Santo António i den berømte underregion Cima Corgo, men derudover oomkring 150 hektar øvrige beplantede vinmarker i Douro.

De vigtigste sorter er Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinto Cão og Tinta Barroca … men derudover også andre sorter.

Fonseca 10 Year Old Tawny er skabt på et blend vine på Touriga Nacional, Tinto Cão og Tinta Barroca fra de bedste områder i Cima Corgo og lagret i gennemsnit ti år på små, brugte egetræsfade.

Under den lange lagring i Fonsecas kældre i Vila Nova de Gaia gennemgår vinen en kontrolleret oxidation, hvor den gradvist mister sin mørke farve og i stedet udvikler sin komplekse profil.

Duftmæssigt er det en intens, frugtrig og veldisponeret portvin, hvor der først kommer lidt sød tobak, blommelikør, kirsebærsyltetøj samt tørret frugt, dadler, svesker og godt med nøddekompot, karamel og søde krydderier …. meget lækker aroma faktisk.

Smagen er meget smooth, mundsmeltende og harmonisk, for portvinen har en frugt, som virker friskere end gennemsnittet, selvom der fortsat er tørret frugt, ristede hasselnødder, skovbund, karamel og denne fine, let brændende alkohol, der giver varme sammen med denne umami- og honninglækre frugtsødme. 93 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 255 kr., mens prisen er 189 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7
Vinanmeldelser

2004 Real Companhia Velha, Vintage Port, Douro, Portugal

2004 Real Companhia Velha, Vintage Port, Douro, PortugalJeg har før smagt portvine fra portvinshuset Real Companhia Velha og nu smager jeg igen en derfra … deres smukke 2004 Vintage Port.

Portvinshuset har jeg skrevet om før … fx da jeg smagte deres 2017 Royal Oporto Late Bottled Vintage, så derfor skriver jeg denne gang kun om denne aktuelle portvin.

Vintage Port 2004 er fremstillet på producentens allerbedste druer fra deres 3 A-klasse ejedomme, som er Quinta das Carvalhas, Quinta dos Acriprestes og Quinta do Síbio.

Selve rygraden i portvinen udgøres af mere end 30 forskellige druesorter, der plukkes fra over 100 år gamle stokke på en parcel ved Quinta das Carvalhas … men de primære sorter er selvfølgelig Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão og Tinta Roriz aka Tempranillo.

Efter høsten bliver druerne forsigtigt fragtet til vineriet, hvor de placeres i store stenkar, også kendt som lagares, som giver en optimal kontakt mellem drueskind og mosten.

Fermenteringen bliver afbrudt ved tilsætning af druesprit, hvorefter portvinen lagres i 2 år på egetræsfade og den endelige alkoholprocent ved aftapning er 20%.

WAUW … jeg vil være portvinsdranker, når jeg bliver gammel, for dette dufter fandeme godt … der er en varm, intens og mørk aroma af tørret frugt, solbærlikør, blommesnaps, kandiserede kirsebær, en smule figner, svesker i spiritus og dadler, mørk chokolade, nougat og nogle lette florale elementer med blomsterpollen, rosmarin og lidt tigerbalsam.

Det bedste her er dog smagen … fed, fyldig, cremet og varmende frugtnektar af bedste skuffe. Det er kraftigt, intenst og balanceret med solbær, brombær, sorte kirsebær, svesker, figner og dadler, der alle er svøbt i honning. Der er kaffelikør. chokolade, nøddehorn, har nogle tykke og smooth tanniner, en kæk og ret passende mængde alkoholvarme og alt er bare super elegant … lækkerier. 96 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 709,95 kr., mens bedste pris er299,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2020 Delaforce, Late Bottled Vintage Port, Douro, Portugal

2020 Delaforce, Late Bottled Vintage Port, Douro, PortugalMer’ portvin? Det siger vi aldrig nej til og denne 2020 Late Bottled Vintage Port kommer fra det over 400 år gamle portvinshus Delaforce.

Portvinen er lavet på et mix af druerne Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão, Tinta Barroca, Tinta Amarela og Tinta Roriz aka Tempranillo fra gamle vinstokke.

Alle druerne er håndhøstet midt i september, hvorefter de er fodtrampet i traditionelle lagares.

Dernæst er vinen gæret og så efterfølgende lagret 4 år på egefade og først derefter er vinen flasket og har dermed fået tid til at udvikle sig i fadene. Den har omkring 105 gram restsukker pr. liter.

Duften er præget af både frisk og tørret frugt på en tør og ungdommelig måde … brombær, solbær, blåbær og blommer, lidt tørrede svesker og ellers nøddeskaller, men ellers kommer der også lidt mere kantede noter med violer, kakaopulver og druekvas.

I munden er det tæt … tæt, ungdommeligt og alligevel med en varm og samtidig blød alkohol, smeltet chokolade og nougat, mørk, tørret frugt med solbær, svesker, blommer og blåbær … der er egentlig fin, god og sødmefuld balance … 92 point

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 164,95 kr., mens bedste pris i øjeblikket er 99,95 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2016 Quinta do Pégo, Colheita Port, Douro, Portugal

2016 Quinta do Pégo, Colheita Port, Douro, PortugalJeg vil ikke nøjes med en enkelt portvin til risalamanden juleaften, for jeg skal også smage denne 2016 Colheita Port fra AMKA portvinshuset Quinta do Pégo.

Quinta do Pégo har kun lavet Colheita 4 gange … nemlig 2003, 2007, 2011 og så denne 2016. Den er lavet på et skønt mix af druerne Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão, Tinto Cão og Tinta Roriz.

Druerne kommer fra de ældste vinstokke og er efter høst fodtrådt i de traditionelle granit lagars og er efter endt fermentering  lagret på 600 liters egetræsfade i omkring 8 år.

For dem, som ikke er så skarp i portvinens verden, så er en Colheita egentlig blot en Tawny – langtidslagret portvin af meget fin kvalitet – fra én bestemt årgang og den skal være lagret i mindst 7 år på fad inden aftapning.

Sikke en duft …. tørre nøddeskaller, hasselnødder, en både moden og tørret frugt med blommer, blomme i Madeira, figner, dadler og tørre rosiner, Amarena kirsebær, gammel og tyktflydende balsamico, lidt chokolade, karamel, brændte mandler og derudover fornemmer man også alkoholvarmen.

Uhmmm det smager godt … alkoholen varmer, men på en behagelig, rund og elegant måde. Der er honning, rosingrød, nødder og en ret velafbalanceret sødme med varme og intens balance. 95 point,

Forhandles hos udvalgte Meny- og Coopbutikker samt på Vinøen.dk, hvor en flaske koster 355 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

N.V. Companhia de Vinhos Invencível, Invincible 20 Years Old Tawny Port, Douro, Portugal

N.V. Companhia de Vinhos Invencível, Invincible 20 Years Old Tawny Port, Douro, PortugalDen 6. og sidste portvin fra Companhia de Vinhos Invencível skal jeg bestemt nyde til risalamanden juleaften og det er denne Invincible 20 Years Old Tawny Port.

Den er lavet af et udvalg af traditionelle Douro-druer fra gamle vinstokke, herunder Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinto Cão.

Vinen modnes gennemsnitligt i 20 år på nøje udvalgte egetræsfade, hvor oxidation og koncentration skaber de dybe, komplekse aromaer, der kendetegner de bedste Tawny portvine.

Duften er i starten meget moden og måske endda lidt på vej til at knække over … men det gør den aldrig, for tværtimod bliver duften med lidt luft i glasset bare mere rund samt moden med nøddeknas, nødder, kirsebær, blommer og tørret frugt, tørrede abrikoser, figner … en smule oxyderet, men får også lidt sødme fra vanilje, karamel, honning, chokolade og kaffebønner, mens alkoholen også lige markerer sig ret insisterende.

Også smagsmæssigt klæder det vinen med lidt luft … det er rundt, blødt, modent og faktisk ret elegant … har en flydende, let, blid og rund aroma med nødder og selvfølgelig noget alkoholvarme, der nu også er blid og cremet. Der er smuk balance … afdæmpet og blød sødme og lang, lang eftersmag … voksenslik … 95 point

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 549,95 kr., mens prisen pt på tilbud kun er 299,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

N.V. Companhia de Vinhos Invencível, Invincible 10 Years Old Tawny Port, Douro, Portugal

N.V. Companhia de Vinhos Invencível, Invincible 10 Years Old Tawny Port, Douro, PortugalDen næstsidste portvin fra portvinshuset Companhia de Vinhos Invencível blev så deres Invincible 10 Years Old Tawny Port.

Vinen er fremstillet på et udvalg af traditionelle Douro-druer og det er Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão og Tinta Barroca.

Med sådan en 10 års fætter, så er portvinen efter gæring lagret i gennemsnit 10 år på egetræsfade. Denne langsomme oxidative proces udvikler vinens karakteristiske ravgyldne farve, elegante aromaer og fløjlsbløde struktur.

Duften er en flydende kransekage … der er mandler, marcipan, karamelliserede nødder, valnøddelikør, tørrede figner, tørret frugt, svesker og rosiner, honning, nougat, Nutella, karamel, varme krydderier samt lidt ristet toast.

Uha, hvor smager det godt … sødmen slikker din drøbel med nektarsødme og rund alkoholvarme, men hvor bliver det nærmest mundsmeltende med en alkoholvarme, der er moden, afdæmpet og får masser af modspil fra sødmen og dermed bliver det virkelig en portvin med masser af de helt rigtige dyder … 93 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 279,95 kr., mens prisen pt på tilbud kun er 149,95 kr. ved køb af 6 flasker og det er sgu et virkelig godt køb.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2023 Quinta do Pégo, Vintage Port, Douro, Portugal

2023 Quinta do Pégo, Vintage Port, Douro, PortugalDerefter smagte jeg faktisk endnu en 2023 Vintage Port, men denne gang var det fra Quinta do Pégo, der jo er 100% ejet af AMKA.

Portvinen er lavet på Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão og Tinto Cão fra nogle af de bedste parceller hos Quinta do Pégo, hvor vinstokkene er fra 30 til 100 år gamle.

Duften er mørk og delvis tørret frugt … der er sorte kirsebær, blommer, blåbær, solbær, dadler … også lidt tørret kød, oksefond, nøddeskaller, cedertræ og nødder. Men derudover virker den ret tør, let urtet og så samtidig også ganske frisk i frugten i forhold til fx Colheita vine eller ældre årgangsportvine.

Smager breder sig blødt i munden … også her mærkes varmen fra alkoholen og den unge alder træder tydeligt frem, for her har der så ikke været tid til at slibe kanterne af og det giver en stram, stærk og intens portvin. Men der kommer nogle umami noter, nødder og lidt som er med til a gøre den rund … også rundere end forrige Vintage Port 2023 … så bestemt et dejligt – men ungt – glas portvin. 92 point.

Forhandles hos udvalgte Meny- og Coopbutikker samt på Vinøen.dk, hvor en flaske koster 495 kr., mens tilbudsprisen ligger på 355 kr. ved køb af 2 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2023 Companhia de Vinhos Invencível, Invincible Vintage Port, Douro, Portugal

2023 Companhia de Vinhos Invencível, Invincible Vintage Port, Douro, PortugalI min smagning af de 6 portvine fra Companhia de Vinhos Invencível er jeg nu nået til deres 2023 Invincible Vintage Port.

Vinen er fremstillet af de traditionelle Douro-druer Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão og Tinta Barroca.

Druerne håndhøstes og fodtrædes i granit-lagares for at udtrække maksimal farve, struktur og aromatisk dybde. Efter kort gæring tilsættes druespiritus, og vinen lagres derefter i omkring 20 måneder, inden den tappes som Vintage Port.

Duftmæssigt kan man allerede fra start mærke, at det er en ung Vintage Port … der er godt med kraft og powerfuld frugt, som mest er en kombination af nødder og frisk frugt. Det er krydrede blåbær, solbær, godt med cedertræ, tørre papkasser, chokolade samt noget alkoholvarme.

I munden er det også en intens og stærk portvin, der endnu er teenager og har et langt liv foran sig. Der er godt med frisk frugt, en del varme fra alkoholen, så nogle år i kælderen vil kun gavne den, da den endnu er pænt stærk, men også ganske koncentreret med denne lækre nektarsødme, frisk syre og lang, lang eftersmag. 91 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 449,95 kr., mens prisen er 399 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

N.V. Companhia de Vinhos Invencível, Invincible Ruby Port, Douro, Portugal

N.V. Companhia de Vinhos Invencível, Invincible Ruby Port, Douro, PortugalJeg smagte derefter endnu en portvin fra Companhia de Vinhos Invencível og det blev deres Invincible Ruby Port.

Som de fleste måske allerede ved, at er en Ruby Port en yngre portvin, der typisk kun lagres i to til tre år på store tanke eller fade for at bevare sin friske og ungdommelige karakter.

Den tappes – som her – ofte uden årgangsangivelse, da den typisk er en blanding af vine fra flere år for at opnå en ensartet stil.

Som den foregående LBV er portvinen lavet på de klassiske druer som Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão og Tinta Barroca.

Den gærer traditionelt uden afstilkning og fodtrædes i granit-lagares for maksimal ekstraktion og så ellers blot lagret kort tid i typisk 2–3 år i store træfade eller ståltanke, hvilket minimerer kontakt med ilt og bevarer den intense farve og friske karakter.

Portvinen har duftmæssigt en dejlig aroma … mørk, sød og alligevel frisk med sorte og røde kirsebær, kandiserede kirsebær, blommer og rosiner suppleret med rosiner, nødder, chokolade og nougat … og hvem kan ikke li’ det?

I munden er der godt med alkoholvarme, så man kan godt mærke, at tiden ikke har rundet alkoholen af. Der er søde krydderier, blommer, kandiserede kirsebær, Amarena-kirsebær, solbærmarmelade, varm chokoladedrik, flydende lakrids og velvære. Der er kant, frugt og varme med sødlige lækkerier. 91 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 129,95 kr., mens prisen er 119 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7