Tag-arkiv: viognier

Viognier er en hvid, sydfransk druesort, der har sin højborg i Condrieu i det nordlige Rhône og var næsten uddød i 1960’erne, hvor der alene var 14 hektar vinmarker med druen tilbage. Men siden 1970’erne har druen igen været populær, bl.a. på grund af vinavlere i både Californien og Australien.

I dag findes Viognier udbredt i Rhône, Provence og Languedoc i hjemlandet og så derudover i Spanien, Schweiz, USA, Chile, Israel, Argentina, Sydafrika, Australien, New Zealand og Japan.

Viognier druen stammer formentlig fra Rhône, selvom historien fortæller, at det var Kejser Probus, der medbragte en stikling fra Dalmatien i 281. Men nyere DNA analyser har vist, at Viognier er i familie med den antikke Mondeuse druesort og det gør dermed, at Viognier er i familie med Syrah, mens andre studier fra University of California har fastslået en genetisk forbindelse til Piemonte sorten Freisa, der også er i familie med Nebbiolo.

Viognier er kendt for at kunne lave fede, aromatiske, blomstrede vine med masser af stenfrugt, abrikos, fersken, kamille, lavendel, timian og endda et strejf af fyr samt honning.

Viognier er svær at dyrke, modner meget sent, har et tykt skind, som kræver meget sol for at modne ordentlig og udbyttet er samtidig svingende, hvilket var årsagen til, at der i 1960’erne kun var få hektar vinmarker tilbage i Condrieu og Château-Grillet.

I dag anvendes Viognier også i nogle af de røde Syrah vine fra Côte-Rôtie i Nordrhône … typisk under 5% Viognier, selvom man ifølge reglerne må anvende op til 20%.

 

Vinanmeldelser

2024 I Greppi, Vior Viognier, Toscana, Italien

2024 I Greppi, Vior Viognier, Toscana, ItalienJeg smagte første gang under mit nylige besøg i Bolgheri en fin 2023 Greppicaia Bolgheri Superiore fra producenten I Greppi ved Castagneto Carducci. Nu er Supervin blevet dansk forhandler og jeg smager nu yderligere 3 vine fra huset startende med en 2024 Vior eller Vior Viognier.

I Greppi blev grundlagt i 2001 af de to kendte toscanske vinfamilier Cancellieri og Landini med rødder i Chianti‑området.

Men i 2017 blev ejendommen opkøbt af en ny ejerkreds. Det var af en international gruppe af vinelskere, forskere, geologer og økonomer, som ønskede at udvikle I Greppi til et videnskabeligt og terroir‑fokuseret top‑projekt.

Blandt gruppen er bl.a. den irske geolog Dr. Neil McMahon, som har bragt et stærkt forskningsfokus ind i huset.

Siden overtagelsen har I Greppi etableret et state‑of‑the‑art enologisk laboratorium, indgået et langt forskningssamarbejde med UC Davis, som er et af verdens førende vinuniversiteter samt integreret geologisk og agronomisk forskning i markarbejdet

Huset arbejder med mikro‑zonering, moderne vinifikation, fokus på terroir og biodiversitet og med en kombination af italiensk tradition og Napa‑inspireret innovation.

I Greppi har 14 hektar vinmarker beliggende omkring de to kunstige søer Greppi Cupi. Søerne skaber termisk variation, køler druerne og øger biodiversiteten, mens den kystnære placering giver havbrise, der holder druerne sunde og kølige.

Denne 2024 Vior er lavet på 100% Viognier fra en lille parcel i hjertet af ejendommen med siltholdige sandjorde. Druerne håndselekteres og høstes i de kølige morgentimer for at bevare maksimal aroma og naturlig syre.

Efter afstilkning presses druerne skånsomt i et iltfrit miljø ved hjælp af tøris, hvilket beskytter mosten mod oxidation og sikrer optimal aromatisk renhed.

Den alkoholiske gæring indledes på temperaturkontrollerede ståltanke ved under 17°C for at fremhæve Viogniers frugt- og blomsteraromaer. Der sker ingen malolaktisk gæring, så derefter fordeles mosten ligeligt, således 50% færdiggæres og lagres på ståltank, mens de resterende 50% overføres til let ristede, nye franske barriques.

WHAT? Sikke en aromatisk, olieret og røget næse … der er linolie, bivoks, let mjød, honning og tonsvis af parfumerede blomster, mens frugten er lettere eksotisk med abrikoser, tørrede abrikoser, fersken og mango … fyldig, olieret og cremet med stor maskulin krop.

Det smager sgu temmelig godt … der kommer lidt gule Viognier vingummibamser, blomsterhonning, abrikos, mango, papaya, grillet lemon og syltede citroner med masser af krop og opulent fylde, en smule hvid peber suppleret med en saltet mineralitet. Fagpræget er disket og tilfører bare stor cremethed … voldsom, smagfuld, fyldig samt tæt elegant … 92 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 169,95 kr., mens bedste pris er 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2024 Michele Satta, GiovinRe Bolgheri Bianco, Toscana, Italien

2024 Michele Satta, GiovinRe Bolgheri Bianco, Toscana, ItalienNæste vin på Santa Lucia Beach Restaurant ved Marina di Castagneto blev præsenteret af Matteo Bonaguidi fra Michele Satta og var en 2024 GiovinRe Bolgheri Bianco.

Michele Satta er blandt de mest betydningsfulde og indflydelsesrige producenter i Bolgheri og regnes som en af områdets egentlige pionerer. Vingården ligger i Castagneto Carducci.

Michele Satta er født i Varese ved den schweiziske grænse med sardinske rødder. Han flyttede til Toscana under sine studier på landbrugsfakultetet i Pisa og begyndte at arbejde på lokale landbrug i Castagneto Carducci.

Han etablerede sin egen virksomhed i begyndelsen af 1980’erne, og første høst fandt sted i 1983, samme periode som Bolgheri begyndte sin udvikling til et af Italiens mest berømte vinområder … før området blev fashionabelt.

Skridt for skridt er vinene blevet forbedret, og i de senere år har de fundet deres identitet i den kvalitetseksplosion, der er sket på ejendommen som et resultat af bedre forståelse af samspillet mellem jordbund og druesorter samt en mere kompromisløs vinifikation.

Michele Satta er bevidst om sit Bolgheri-terroir og den toscanske kultur. Igennem de seneste 20 år har han søgt at forstå, hvilke druesorter der vokser bedst på de forskellige marker. Dette arbejde høster han nu for alvor frugten af, efter at han i mange år vinificerede de druer, der fandtes, da han købte ejendommen.

Effekten af at have de rigtige druesorter de rette steder er opsigtsvækkende. Vinene er blandt de stærkeste udtryk af Bolgheri, der findes. Samtidig er han en meget lidenskabelig mand, og han dyrker derfor – udover den Cabernet, Merlot og Syrah, som er så begunstiget i Bolgheri’s jordbund – også Sangiovese, for denne drue er Toscanas sjæl, og Michele’s hjerte banker lidenskabeligt for den.

Ydermere dyrker Michele Satta Vermentino, Sauvignon Blanc og Viognier, og også Teroldego fra hans hjemegn i nord findes på vinmarkerne.

Michele Satta var desuden medstifter af Bolgheri DOC-konsortiet, da appellationen blev oprettet i 1984. Fra 1993 arbejdede Michele Satta som agronomisk konsulent for Ornellaia, hvilket yderligere styrkede hans rolle i udviklingen af moderne Bolgheri-vin.

Vingården er fortsat familieejet. I dag drives den af anden generation, hvor sønnen Giacomo Satta og datteren Benedetta Satta har haft det daglige ansvar i flere år, mens Michele stadig er den centrale inspirator bag husets filosofi.

Ejendommen råder i dag over omkring 23-25 hektar vinmarker med en jordbund bestående primært af grusholdige og lerholdige aflejringer med kalkindhold i visse parceller. Den årlige produktion ligger på cirka 150.000 flasker, fremstillet udelukkende af egne druer.

Denne 2024 GiovinRe Bolgheri Bianco er laver på 100% Viognier fra vinstokke plantet i 1997. Druerne høstes i to faser; en første tidlig, der er grøn og mere syrlig samt den anden, når druerne er fuldt modne.

Presningen er sker af hele klaser uden afstilkning, hvorefter mosten dekanteres i 3 dage ved 5 grader. Derefter hældes vinen på egefade, cement og amforaer. Her gennemgår den alkoholisk gæring og forbliver indtil januar uden malolaktisk gæring.

Når den er blandet, hviler den i 2 måneder i rustfrit stål før
aftapning og lagrer så 6 måneder på flaske før frigivelse.

Duften er bred, voluminøs og pænt velpolstret … der er karamel, lakridskonfekt, vanilje og i det hele taget godt med fad og krop … og frugten er tropisk med ananas, mango, fersken, honningmelon, lidt gule vingummibamser og også nogle mere skarpe grønne elementer.

Smagen er lidt på samme måde … blød, cremet, opulent, men sammen med lidt mad kommer der også en frisk syre, der klæder pastaretten rigtigt godt. Der er fersken, abrikos, kandiseret lemon og grape samt lidt hvid peber, der brænder lidt. Syren er til gengæld meget anderledes end duften … det bliver 91 point.

Forhandles af Bottle Hero, hvor en flaske koster 340 kr.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2024 Badet Clément & Co, Pontificis Chardonnay & Viognier, Languedoc, Frankrig

2024 Badet Clément & Co, Pontificis Chardonnay & Viognier, Languedoc, FrankrigNæste vin på vinbaren blev en Languedoc vin …. en 2024 Pontificis Chardonnay & Viognier fra Badet Clément & Co., som holder til i Nuits-Saint-Georges i Bourgogne.

Badet Clément & Co. er et anerkendt, familieejet fransk négociant‑hus med dybe rødder i Bourgogne, stor tilstedeværelse i Languedoc og en portefølje, der spænder fra varietetsvine til high‑end domaine‑vine.

Badet Clément & Co, som er etableret i 1995 af Catherine og Laurent Delaunay. Både Catherine og Laurent er uddannende ønologer fra Bourgogne, men har også arbejdet i den nye vin verden med oversøiske vine.

Det giver en perfekt kombination af den klassiske og moderne tilgang til vinproduktion, og firmaet har blandt andet tilført nye og moderne tanker til den franske vin-kultur.

Firmaet er familieejet og producerer især vin fra Languedoc Roussillon, Rhône og Bourgogne. Selve firmanavnet Badet Clément & Co kommer fra et gammelt  Bourgogne firma, som Catherine og Laurent har arvet fra deres bedstefader.

Badét Clément & Co har 4 fuldtids vinmagere ansat og ejer et stort produktionsanlæg i Minervois. I tillæg til dette produceres vine fra Rhône og Bourgogne. Firmaets vigtigste vinbrand er Les Jamelles, som har vundet utallige udmærkelser igennem årene.

I 2003 købte Badet Clément & Co også DVP-Domaines & Vins de propriété Bourgogne … et selskab med speciale i at markedsføre vine fra uafhængige producenter fra Bourgogne.

I 2005 købte firmaet også Abbotts, en specialproducent af AOC vine fra uafhængige vinbønder med produktion af AOC vine i Languedoc-Roussillon.

Badet Clément & Co står bag flere stærke brands … og udover Les Jamelles så er det Abbotts & Delaunay, Edouard Delaunay og  DVP – Domaines & Vins de Propriété. De laver i dag over 16 millioner flasker vin og deres flaskelinje kan faktisk tage 50 millioner flasker vin årligt.

Badet Clément & Co kontrollerer vindyrkningen hos de vinbønder, hvorfra druerne købes, vinfremstillingen, aftapning af mere end 10 millioner flasker om året, kvalitetskontrol i eget laboratorium, grafisk design i eget grafiske studie, markedsføring og distribution i mere end 40 lande, så der er tale om en stor historie.

Her har vi en vin, som kommer fra produktionsanlægget i Minervois … en 2024 Pontificis Chardonnay & Viognier lavet som en klassisk, aromatisk Pays d’Oc‑blend, kølig gæring i stål, ingen malolaktisk gæring, lagring på fine gærrester, og en stil der kombinerer Chardonnays struktur med Viogniers aromatiske fylde.

Duftmæssigt har vinen en fed næse med pærer, fersken, små grønne noter, blomster … duften er ikke forfinet eller kompleks, men lidt rustik og bondsk.

Smagen er rund cremet med chokolade, karamel, skumfiduser , melon og pærer … igen blød og venlig uden at imponere, men har en sødlig og let tilgængelig med stor venlighed. 88 point.

Forhandles af Glud Vin, hvor en flaske koster 129 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2025 Mulini di Segalari, Un Po’ più Su del Mare Vermentino, Toscana, Italien

2025 Mulini di Segalari, Un Po' più Su del Mare Vermentino, Toscana, ItalienVi startede aftenen på terrassen i selskab med de 3 vinproducenter med en Vermentino vin fra Mulini di Segalari og det var deres 2025 Un Po’ più Su del Mare Vermentino.

Un Po’ più Su del Mare betyder noget i retning af lidt højere oppe end havet og det var jo meget betegnende for middagen med et flot view over Bolgheri landskabet og havet.

Mulini di Segalari blev grundlagt i 2002 af ægteparret Emilio Monechi og Marina Tinacci Mannelli, som købte et område med forladte marker og gamle møller fra 1700-tallet og genopbyggede det som vingård.

Emilio Monechi er uddannet agronom & ønolog og Marina Tinacci Mannelli er arkitekt, så Emilio står for vinproduktionen og Marina har stået for arkitektur og udvikling af stedet. De har haft en stærk ambition om at genoprette biodiversitet og arbejde tæt med naturen.

Det er et meget lille vinhus og de har alene 2,7 hektar vinmarker, der ligger i 90-120 meters højde over havet. De dyrker Melot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Sangiovese, Ciliegiolo, Pugnitello og de hvide sorter Vermentino, Manzoni Bianco og Viognier.

Denne 2025 Un Po’ più Su del Mare Vermentino er ikke helt ren, men er lavet på 85% Vermentino, 8%, Viognier og 7%, Incrocio Manzoni Bianco 7% og druerne er høstet af 2 omgange.

Viognier druerne har først gennemgået pre-maceration inden gæring alene med egne gærceller ved lave temperaturer i en stålgæringstank i over 15 dage.

Vermentino druerne kommer fra de 2 forskellige høst omgange, er afstilket og gæret separat. Efter endt separat gæring er vinen samlet og så lagret 6 måneder i store 500 liter terrakottakrukker.

I næsen fornemmer man en let fedme, en blød hvid frugt med en smule dybde … frugten er fersken, pæresaft, mandarinskal og den har absolut en lidt landlig side kombineret med en stenet mineralitet.

Smagen er egentlig blød og rund, har pærer, fersken, æblemost, grillet citron og det er egentlig citroner, som smagsmæssigt har fået overtaget og giver en frisk og ganske frugtrig vin. 90 point.

Ingen forhandler herhjemme, men i Italien koster en flaske 24€ … svarende til 179 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2006 The Standish Wine Company, The Relic, Barossa Valley, Australien

2006 The Standish Wine Company, The Relic, Barossa Valley, AustralienSå skiftede vi totalt spor … næste vin var nemlig fra Down Under … en australsk 2006 The Relic fra The Standish Wine Company.

Vinhuset er grundlagt i 1999 af Dan Standish, som tidligere har været vinmager hos Torbreck og han var senere en del af Massena Vineyards, men han fik så bragende succes med sine egne vine og driver derfor i dag kun The Standish Wine Company.

Det startede egentlig som et lille projekt, hvor han fra en lille parcel Shiraz fra familiens mark i Vine Vale lavede sin egen vin, så der er tale om en meget lille garageprojekt, hvor  han selv styrer både vinifikation og blending.

I dag har han omkring 8 hektar vinmarker fordelt i områderne Greenock, Marananga, Krondorf og Eden Valley … og produltionen er også lille med kun omkring 2.000 kasser årligt.

The Relic” er Dans Côte Rotie” og produceret på 93% Shiraz og 7% Viognier vinstokke på hans forældres ejendom og med Rhône som forbillede.

Vinen er så lavet med spontangæring alene med druernes egne gærceller … en gær, som er meget sart og kan slås ihjel blot ved at bruge svovl-sprøjten lidt for heftigt, men fra familien Standishs marker er gæren sprællevende.

Efter endt gæring i åbne cementkar er skallerne blevet presset med en gammel Basket Press, der er den mest skånsomme måde at presse på, når man ikke lige har råd til en hydraulisk presse og derefter er vinen lagret 20 måneder på fad.

Duftmæssigt er der fra start ristede fade, toast, dybe våde fade, blæk, chokolade, kokos og godt med fedme og en mørk frugt med solbær, brombær og sorte kirsebær tilsat lidt kandiseret lemon og en håndfuld sorte oliven.

Smagen er fed og olieret … hvor vinen nærmest smelter i munden sammen med et drys peber, nødder og en frugt med solbær. Syren er lettere, fin og elegant, hvilket samlet giver en vin  med god struktur og et ekstra gear. Tanninerne er bestemt til stede, men vejr, vind og tidens tand har gjort dem overbærende og dresserede. 96 point.

Forhandles af Propperiet Vin Import, hvor en flaske i en nyere årgang 2021 koster 789 kr.

Vinanmeldelse 6/7   
Vinanmeldelser

2025 Les Grands Chais de France, JP. Chenet Réserve Chardonnay Viognier, Languedoc, Frankrig

N.V. Les Grands Chais de France, JP. Chenet Réserve Chardonnay Viognier, Languedoc, FrankrigIgen har der sneget sig en flaske med en skæv hals på bordet … så åbenbart ikke helt færdig med vinene fra den store vinkoncern Les Grands Chais de France … her er der deres 2025 JP. Chenet Réserve Chardonnay Viognier.

Det er en blanding af Chardonnay og Viognier … lavet som en Pays d’Oc IGP vin fra Languedoc. Druerne høstes om aftenen, når de er fuldt modne, og presses derefter straks ved lav temperatur.

Den alkoholiske gæring sker i ståltanke ved 18-22 grader over en uge, hvorefter vinen filtreres og lagres derefter på bundfaldet ved lav temperatur i 3-6 måneder.

WTF ??? … er det saftevand? Det er pænt sødt, læskende pæremost, hvor der er proppet nogle gule vingummibamser i, meget svulstig og næsten på vej til at være vammel, men reddes lidt af tør duft med tørret abrikos, fersken, honning og gul blomsterpollen.

Smagen er fed og alligevel med en citruspræget syre, let grape og samtidig fyldig, fed og nærmest olieret. Det er som om, at sødmen og citrusfrugterne ikke spiller helt sammen og jeg er ikke fan … 84 point.

Forhandles af Bilka og Føtex, hvor en flaske koster 99 kr. og napper du 6 flasker, så er prisen 74,50 kr.

Vinanmeldelse 3,5/7 
Vinanmeldelser

2023 Jean Michel Gerin, La Champine Viognier, Rhône, Frankrig

2023 Jean Michel Gerin, La Champine Viognier, Rhône, FrankrigJeg har nogle gange smagt den røde La Champine Syrah fra Jean Michel Gerin i udkanten af Ampuis og hver gang været totalt begejstret. Men jeg har aldrig før smagt den hvide udgave … det gør jeg nu med en 2023 La Champine Viognier.

Jeg har faktisk smagt den røde La Champine på Syrah mange gange, bl.a. i 2017, 2018, 2019, 2020 og 2022 … så derfor har jeg også før skrevet om vinhuset, så det gør jeg ikke nu.

Denne vin er lavet på ren Viognier, som kommer fra nogle yngre vinstokke på granitholdige jorde ikke langt fra byen Ampuis. Al høst er sket med et udbytte på 40 hektoliter pr. hektar og den efterfølgende selektering foregår ved håndkraft.

Gæringen er sket i ståltanke og efter endt fermentering er vinen også lagret sur lie 8 måneder i ståltankene … altså helt uden brug af egefade.

Dejlig fed, aromatisk og svulstig næse … det er vingummibamser, fersken, abrikos, pærer, akaciehonning, blomsterblade, pollen samt en rund og velbehagelig syre … men det bliver aldrig en overfed eller vamset Viognier vin.

I munden folder Viognier druen sig virkelig ud … den er cremet, fed, fyldig, mægtig og olieret med sødbitter kandiseret grapefrugt, pære, abrikos, mango og fersken, en forholdsvis lav syre, men med masser af frugtsødme, frugtrigdom og samtidig mindre fed end fx Condrieu, men masser af vinøs bredriflet fløjl-velvære. 93 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 209 kr., mens prisen er 189 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2023 Bodega Pepe Mendoza, Blanco, Alicante, Spanien

2023 Bodega Pepe Mendoza, Blanco, Alicante, SpanienTil en hot hokkaidosuppe smagte vi en 2023 Blanco fra Bodega Pepe Mendoza lidt syd for byen Llíber omkring10 kilometer fra middelhavskysten i Alicante.

Jeg har før smagt vinen i årgang 2022 og dengang bestod blendet af  druerne Moscatel, Macabeo og Merseguera, men i 2023 er der også tilføjet lidt Viognier i mixet,

Helt præcis er det 40% Moscatel, 33% Macabeo, 7% Viognier og 20% Merseguera. Vinen er lavet på ren stål … både den spontane gæring alene med druernes egne gærceller, men også efterfølgende lagring sker i rustfrie ståltanke og det sker sur lie … altså med bærmen.

Duften er sådan lidt kalket eller kridtet mineralsk, rund og med en fyldig, olieret og smørret aroma, hvor der er nødder, grøntsagsfond,  våde vaskeklude, hvide blomster og virker blid og blød. Der er også frugt af  melon og pærer, der suppleres af appelsin- og citronskal.

Smagen er også lidt blød, fed, olieret, smørret og bamset i udtrykket med fennikel og lakrids, melon, pærer, grillet lemon og syltet citron, godt med syrlige citrusfrugter i det hele taget og et køligt udtryk, så dermed 92 point.

Forhandles af Vinpusheren, hvor en flaske koster 159 kr.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2024 Weingut Emil Bauer & Söhne, Viognier, Pfalz, Tyskland

2024 Weingut Emil Bauer & Söhne, Viognier, Pfalz, TysklandJeg fortsætter hos Weingut Emil Bauer & Söhne og endda med endnu en hvidvin på en af de federe druer, for det er nemlig husets 2024 Viognier.

Alexander Bauer har lavet denne Viognier vin først med spontangæring på ståltank og efter endt fermentering har vinen efterfølgende lagret 4 måneder på gamle, store og små træfade, inden den er svovlet ganske let og så tappet på flaske uden filtrering. Der kun lavet 1.455 flasker af vinen.

Det er duftmæssigt en forholdsvis slank Viognier … ikke fed og vingummityk som i Nordrhône, men har dog en opulent fedme samt fylde, men det er mest tørre grønne urter, der først dukker frem. De får følgeskab af en frugt med lemon, melon, let appelsinskal og så nogle lette blomsteragtige elementer.

I munden er det også fyldig, cremet og næsten olieret med en let og småfed viskositet, men samtidig har vienn masser af ren, frisk samt stram syre. Der er frugt af både bitter lemon, citroner, grønne æbler, pigeonæbler og syrligere cideræbler, der samlet giver vinen et meget frisk udtryk. 91 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 249 kr., mens prisen er 199 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2021 Castel de Paolis, Donna Adriana Bianco, Lazio, Italien

2021 Castel de Paolis, Donna Adriana Bianco, Lazio, ItalienVi skal igen retur til Lazio området og appellationen Castelli Romani, hvor vi lidt vest for byen Grottaferrata finder Azienda Agricola Castel de Paolis, der står bag denne 2021 Donna Adriana Bianco.

Vingården er grundlagt i 1974, hvor Giulio Santarelli købte en ejendom ud fra hans passion for landskabet og druedyrkning. Der var i starten alene 2 hektar marker til gården, men allerede i 1977 startede han med at opkøbe flere stykker jord, således han samlet i 1985 havde lidt over 10 hektar.

Han havde dog frem til 1985 blot solgt sine druer til det lokale kooperativ, som bl.a. brugte dem til at lave vine som Frascati Superiore DOC.

Men i 1985 blev Giulio Santarelli også venner med Attilio Scienza, der var italiensk landbrugsstatssekretær og professor ved fakultetet for landbrug ved Milanos universitet.

Sammen startede de et projekt med forskning og udvikling af gamle lokale indfødte druesorter og internationale druesorter. De lavede i perioden fra 1985 til 1993 en masse vine og eksperimenter med sorter som Malvasia Lazio, Bonvino, Grechetto, Cacchione, Bellone, Pecorino, Romanesca, Passerina, Cesanese, Montepulciano, Sangiovese, Moscato Giallo og Moscato Rosa.

Men de eksperimenterede også med internationale sorter som Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon. Alicante Bouchet, Petit Verdot, Viognier, Rousanne, Sauvignon Blanc, Chardonnay og Semillon.

I 1992 byggede Giulio Santarelli også en ny vingård for over 2 millioner euro og den blev bygget med alle de moderne teknologier til vinificeringen af vinene og de er siden 1993 blevet solgt under Castel de Paolis navnet.

Her smager jeg så husets 2021 Donna Adriana Bianco, der er en IGT vin lavet på 80% Viognier og 20% Malvasia del Lazio fra vulkanaske marker i 250 meters højde og 24 år gamle vinstokke.

Vinen er efter høst og presning lavet med gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur over 10-12 dage og efter endt gæring er vinen så lagret 6 måneder ståltanke og 6 måneder egetræsfade inden endelig aftapning på flaske.

Duften er fyldig og lidt smørret … man fornemmer en vis fedme, en fyldig krop og en frugt, der er fed og tropisk. Der er abrikos, fersken, appelsin, melon og grape … lidt gule vingummibamser suppleret med tørre mandler og en voksagtig viskositet.

I munden er vinen knap så fyldig, som duften egentlig indikerede, for frugten virker både sødbitter, intens og alligevel meget ren, hvor der er æblesaft, fersken og grillede citroner samt lemon … en kamæleon med både cremet og olieret krop, renhed i frugten, let bitterhed og samtidig sødkrydret … dejlig og cremet vin. 92 point.

Forhandles af Roman Wines, hvor en flaske koster 199 kr., mens prisen er 169,15 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7