Det solrige sommervejr kaldte på mere hvidvin, hvilket så helt behændigt blev løst med et glas af denne 2022 Sauvignon Blanc fra Domaines Paul Mas.
Domaines Paul Mas er en af de store vinkoncerner i Languedoc-Roussillon området og drives i dag af Jean-Claude Mas, som er 4. generation af vinavlere, der går helt tilbage fra 1892.
Jean-Claude er bogstavelig talt vokset op med vin og har altid vidst, at han skulle arbejde med vin. Han er opvokset i den lille by Pézanas i Languedoc og startede egentlig sin karriere med en handelsuddannelse i England.
Senere vendte han dog tilbage til hjemlandet og blev vinmager i starten af 1990’erne. Efter endt uddannelse arbejdede Jean-Claude så hos producenter som Château Pape Clément og Château Talbot i Bordeaux.
Men midt i 1990’erne vendte Jean-Claude Mas tilbage til hans rødder aka familie i Languedoc, hvor han fik job som direktør i et stort, lokalt vinfirma, mens han sideløbende arbejdede på at lave de første vine fra familiens vingård.
De første vine kom på markedet i 1995 og blev solgt under navnet Domaines Paul Mas. Det var billigere vine, men blev en massiv succes. I dag ejer Domaines Paul Mas selv over 800 hektar vinmarker i Languedoc og har derudover langtidskontrakter på 1.500 hektar marker hos en række vinavlere i området.
Der ejes flere vingårde aka vinhuse, selvfølgelig Château Paul Mas, men derudover er det ejendommene Château Crès Ricards, Château de Martinolles, Château Teramas Astruc, Mas des Tannes, Domaine de la Ferrandière, Château Lauriga, Domaine du Silène, Château Jérémie og Château Villegly.
Derudover laves der vine under en række brands som Jean-Claude Mas, Astélia, Claude Val, Côté Mas, La Forge Estate, Mas des Mas, Vinus og Arrogant Frog.
Denne Sauvignon Blanc er en Pays d’Oc … og det betyder jo landvin, altså et niveau over bordvin. Druerne kommer fra 16-26 år gamle vinstokke og er høstet med et udbytte på 60 hektoliter pr. hektar.
Efter høsten er druerne så afstilket og presset i 2 omgange … først med den fritløbende most og så med via den pneumatisk presse også i en mere presset most … og de to slags gæres separat. Det sker ved lave temperaturer med udvalgt gær i rustfrie ståltanke.
Pressevinen blandes derefter delvist med friløbsvin; cuvéen lagres derefter på bærmen i 2 måneder, inden den tappes på flaske. Vinen har 2,5 gram restsukker pr. liter.
Duftmæssigt en herlig kombination af noget grøn ligusterhæk og tropisk frugt, pænt med sødme fornemmes sammen med ananas, hyldeblomst samt modne gule bananer … meget omgængeligt og venligt, men ikke megen pivfrisk Sauvignon Blanc karakter.
Sådan smager banditten også … flere omkring bordet var ret vilde med vinen, mens jeg nok er lidt mere forbeholden, men det skyldes, at den simpelthen mangler det friske Sauvignon Blanc bid. I stedet får du en venlig og rund vin, hvor frugten virker lidt kunstig, hvilket så til fulde opvejes af dens pleasende sind, tropiskagtige frugter samt lidt blomsterhonning. 86 point.
Vejledende udsalgspris er på 69,95 kr. og AMKA henviser til nærmeste forhandler på tlf. 86 41 96 00.
