Tag-arkiv: trebbiano di soave

2017 Graziano Prà, Monte Grande Soave Classico, Veneto, Italien

2017 Graziano Prà, Monte Grande Soave Classico, Veneto, ItalienMed den næste Graziano Prà Soave Classico gik vi over til de vine, som er lavet og lagret på egefade og vi starter med deres ikoniske Monte Grande Soave Classico, hvor druerne netop kommer fra den mark, som vi startede vort besøg med at besigtige.

Monte Grande Soave Classico er lavet på 70% Garganega og 30% Trebbiano di Soave – helt klassisk blend og med druer fra over 40 år gamle pergola vinstokke på Monte Grande høstet med 50 hektoliter pr. hektar.

Høsten sker manuelt i midten af oktober, men omkring en måned forinden, så vrides og skæres klasestilkene halvt over. På det tidspunkt er druerne egentlig modne, men processen betyder, at druerne ikke får mere næring, hvorved de tørrer en anelse ind og dermed forøges koncentrationen og sukkerindholdet.

Efter høsten afstilkes klaserne og druerne presses blidt, hvorefter fermenteringen sker ved 18 grader i store 15-20 hektoliter franske Allier egefade, hvor vinen efterfølgende også lagrer 10 måneder. Den årlige produktionen ligger på 15.000 flasker.

Uha … den dufter også godt. Intens blomstereng, lidt smørfedme, olieret, dåsepærer, tropiske frugter, æbler, syltede citroner, ristede mandler, karamel, vanilje og samtidig lidt saltede mineraler. Det er klart en mere fyldig arama end Staforte, men gud hvor det dufter fremragende.

Smagsmæssigt er vinen overraskende langt mere frisk, ren og krisp end duften egentlig indikerede. Det er ren, syrerig og stringent med grape bitterhed, salte mandler, urter, krydderier og er mere tæt, mere dyb og samtidig også mere saftig og venlig. Vi er på et sindssygt højt niveau.

Forhandles herhjemme af Distinto, hvor en flaske koster 239 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7

2018 Suavia, Soave Classico, Veneto, Italien

2018 Suavia, Soave Classico, Veneto, ItalienSmagningen hos den søde Alessandra Tessari på Azienda Agricola Suavia startede med deres basisvin eller entrylevel vin, om du vil, nemlig deres Soave Classico.

Vinen er – ifølge søsterens hjemmeside – lavet på på 95% Garganega og 5% Trebbiano di Soave, der er høstet fra slutningen af september. På etiketten står der imidlertid, at det er 100% Garganega.

Druerne til denne vin kommer fra 3 vinmarker i Fittà, Castellaro og Tremenalto. Alle druer høstes manuelt fra mere end 35 år gamle vinstokke. Alle druer afstilkes og presses ganske nænsomt, inden gæringen i ståltanke. Vinen ligger i fire måneder med bundfaldet og der foretages ingen malolaktisk gæring.

Næsen et let, luftig med lidt fersken, mandler, pærer, æbler og klart mere fyldig end fx Pieropan. Næsen er lidt diskret, forsigtig og sagte, men på en rar, tæt og svagt varm facon.

Smagsmæssigt har vinen en fin syre og virker rund, cremet, behagelig, saftig og alligevel med lidt mineralsk nerve. En absolut inderlig, lækker Soave basisvin fra Suavia.

Forhandles af Otto Suenson, hvor en flaske koster 125 kr.

Vinanmeldelse 4/7 

2018 Fattori, Roncha Bianco del Veneto IGT, Veneto, Italien

2018 Fattori, Roncha Bianco del Veneto IGT, Veneto, ItalienNæste vin er ikke Soave DOC, men IGT vinen Roncha Bianco del Veneto IGT fra vinhuset Società Agricola Fattori, der ligger i Terrossa di Roncà små 4 kilometer nordøst for Soave by.

Vinhuset er grundlagt i starten af 1900-tallet af Antonio Fattori, men drives i dag af 3. generation, som sjovt nok også hedder Antonio Fattori. Han overtog driften i 1970 efter endt uddannelse til vinmager. Han har marker med druer til de hvide vin i Val D’Alpone i Soave og 12 hektar på marken Col de la Bastia i kommunen Montecchia til de røde Valpolicella vine.

Det bliver til 4 forskellige rødvine, heraf 2 Amarone vine, 7 forskellige hvidvine og så også 3 mousserende vine. Denne Roncha Bianco del Veneto er som nævnt en IGT vin, da der ikke er de DOC lovpligtige 70% Garganega i vinen. I stedet består blendet af 50% Garganega – hvoraf 5% er tørret i 5-6 måneder – 20% Pinot Grigio, 20% Trebbiano di Soave og 10% Durella.

Druerne kommer fra de bakkede marker på Roncà fra 250 til 500 meters højde og 15 år gamle vinstokke. Vinen er både fermenteret og lagret på en blanding af rustfrie ståltanke og egefade.

I næsen virker vinen let vandet, syrlig og grøn med lidt fersken,  pærer og blomster men giver ellers ikke meget. Smagen er også meget syrlig, har masser af citronsyre med lidt søde krydderier. Det blev ikke en vin, som gjorde voldsomt indtryk på mig, selvom vinhuset ellers nævnes som værende i toppen i Soave.

Ingen forhandler herhjemme, men i hjemlandet koster vinen 13,90€ … svarende til 104 kr.

Vinanmeldelse 3,5/7 

2017 Corte Canella, Soave La Vero, Veneto, Italien

2017 Corte Canella, Soave La Vero, Veneto, ItalienCorte Canella di Venturini Francesco, Veronica e Castagnedi Adriana Maria hedder næste vinhus og det afslører, at det drives af ægteparret Francesco og Veronica Venturini sammen med døtrene Adriana og Maria. Derfra smager vi denne Soave La Vero.

På billedet ovenover kan I se familien Venturini.

Vingården er grundlagt i 2009 af Francesco Venturini og ligger i den lille landsby Cellore d’Illasi og navnet Canella stammer fra den gade, hvor vingården ligger.

Det er en lille vingård og produktionen er årligt alene 15.000 flasker i alt, hvilket er fordelt med en ganske lille smule hvid Soave, men ellers røde Valpolicella og Amarone vine,

Denne Soave La Vero er lavet med druer fra marker ved Lavagno og det er Garganega tilsat lidt Trebbiano di Soave. Alle druerne er håndhøstet og har tørret i en måned. Herefter er druerne presset let, gæret i rustfrie ståltanke og herefter også lagret 6 måneder i ståltankene. Der produceres årligt kun beskedne 1.400 flaske af denne vin.

Duftmæssigt en lidt grøn og næsten biodynamisk næse, fersken, abrikos, pærer, solcreme … har en sjov og spændende syre og nogle tertiære dufte, lidt som en opvaskebalje og lidt gule blomster.

Smagsmæssigt er der sødme, fedme og tropisk frugt, tørret abrikos, masser af kraft, og det kan bestemt fornemmes, at druerne har været tørret en kort periode. Der er lidt grape bitterhed i eftersmagen.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 119,95 kr., mens prisen er 99 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4/7 

2016 Suavia, Massifitti, Veneto, Italien

2016 Suavia, Massifitti, Veneto, ItalienSelvom jeg nok synes, at Garganega druen er mere spændende end Trebbiano di Soave, så må jeg også bare indrømme, at Suavia laver en stjernegod vin på Trebbiano di Soave, nemlig denne Massifitti, som jeg selvfølgelig også smagte på turen i Soave.

Massifitti er lavet på rustfrie ståltanke, fermentering i 15 dage, ingen malolaktisk gæring og lagret 15 måneder med bærmen på stål og yderligere 12 måneder på den lille, buttede og totalt charmerende flaske inden frigivelse. Sort og hvid … for mens Monte Carbonare har sort etiket, så kommer Massifitti med en enkel, hvid etiket.

Og så er det en vin, som jeg også har smagt mange gange tidligere og selvfølgelig også anmeldt her på Houlberg Vinblog. Men her er det altså søstrene Tessaris Massifitti 2016, hvor druerne kommer fra marker i cru’en Fittà, hvor der samlet er 190 hektar areal, men alligevel alene 74,7 hektar vinmarker

Suavia har altså også har en parcel på Fittà, hvor jorden også er sort, vulkansk og basaltisk. Suavia er et af de få vinhuse, der fremstiller en 100% Trebbiano di Soave. Den aftappes dog som IGT vin, da loven jo foreskriver minimum 70% Garganega i en Soave DOC vin.

Og sikke en lækker aroma, næsten fed … smørfed, varm og venlig med eksotisk frugt, banan, pærer, fersken, blomster, vanilje, sten, jern og mineraler.

I smagen er der godt hold på tingene, selvom vinen – som flasken – måske kan virke lidt buttet og småfed, lidt sødkrydret, for der er samtidig også godt med renhed og mineraler i smagen. Der er lidt grape bitterhed og vinen er sprødt, krisp og lækker.

Forhandles af Otto Suenson, hvor prisen er 165 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

2018 Coffele, Soave Classico Ca’ Visco, Veneto, Italien

2018 Coffele, Soave Classico Ca' Visco, Veneto, ItalienVi rykkede med næste vin – Soave Classico Ca’ Visco – et stykke op af kvalitetsstigen hos Azienda Agricole Coffele, men nu en vin lavet på 75% Garganega og 25% Trebbiano di Soave og opkaldt efter Chiara og Albertos moder.

Trebbiano di Soave høstes i starten af september, men Garganega druerne først høstes løbende gennem oktober måned … og af flere omgange for at sikre de bedst modne druer. De to druesorter vinificeres separat med kold gæring i rustfrie ståltanke, hvor vinen også lagrer en periode.

Først derefter sker den endelig samling af vinen og så lagrer Soave Classico Ca’ Visco yderligere en måned på flaske, inden den frigives til salg. Inden aftapning på flaske sker der en let filtrering af vinen.

Det dufter nu rigtigt godt … meget aromatisk og parfumeret med sødme, melon, hyld, grønne stikkelsbær, citroner, grape og klart godt med blomster. I smagen er der en flot dybde, lidt mere fedme end forrige vin, svag grape, men blød, rund og lækker.

Ingen dansk importør er fundet, men i Italien koster vinen 12,50€ … svarende til 93 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

2015 Balestri Valda, Soave Classico Vigneto Sengialta, Veneto, Italien

2015 Balestri Valda, Soave Classico Vigneto Sengialta, Veneto, ItalienDenne bi-gule Soave Classico Vigneto Sengialta fra Balestri Valda var også en af de vine, som gjorde et godt indtryk på den houlbergske vinblogger.

Balestri Valda ligger en anelse nord for Soave by og drives af Rizzotto familien. Huset er grundlagt af Guido Rizzotto i 1990’eren, men det er datteren Laura Rizzotto, som i dag er vinmager og leder det lille familieforetagende. Hun elsker naturen, og værner om dens biodiversitet. Derfor har hun også sammen med broderen Federico blandet en stor frugthave med sjældne sorte.

Derudover har de to søskende også lavet en masser bistader, dels for at sikre stor frugtrigdom i både frugthave og vinmarkerne, men også bevare de sarte insekter, som ellers trues af brugen af pesticider.

Det betyder også, at der laves god honning på Balestri Valda … og selvfølgelig er etiketterne på husets vine inspireret af de små stikkende sataner. Faktisk kan man ikke på vingården få en smagning af vinene uden også, at skulle smage honning … og samtidig lære lidt om blomsterne og bierne.

Det var måske også derfor, at Laura Rizzotto – som I kan se på billedet nedenunder – fremstod en smule højgravid, da hun efter den officielle smagning af de 10 udvalgte Soave vine, kort skulle fortælle lidt om Balestri Valda og deres Soave Classico Vigneto Sengialta.

Samlet har Laura Rizzotto og familien 20 hektar vinmarker, som selvfølgelig drives fuldstændig økologisk … be it or not! Det giver – udover honningproduktionen – basis for 8 forskellige vine, og altså herunder også denne gule Soave Classico Vigneto Sengialta, hvor druerne kommer fra cru’en Sengialta, som ligger nord for Soave … faktisk næsten lige udenfor byen på vej mod Castelcerino.

Sengialta er samlet på 27,9 hektar og er også præget af den sorte, vulkanske, basaltiske jord. Sengia er faktisk det lokale ord for Soave områdets sorte jord. På Rizzottos parcel er vinstokkene 25-35 år gamle og høstudbyttet ligger på 60 hektoliter pr. hektar.

Vinen er lavet på 70% Garganega og 30% Trebbiano di Soave, vinificeret i store 20 hektoliter egefade, som vinen også lagrer på omkring 6 måneder … frem til marts året efter høsten.

Næsen er lækker let og feminin … meget sart og frisk med pærer, fersken, gule æbler, mynte, havtorn, mandler, mineraler, kaprifolie og akaciehonning. I starten er vinen lidt forsigtig, men giv den luft, så åbner den sig mere op.

Smagen er spot-on Soave, svagt krydret og hvor er den blød, cremet og så behagelig. Der er lidt salte mineraler, et fint markant citrusbid samt lidt bitterhed i eftersmagen. Det er lidt støvet, tørt og let … meget lækker Soave vin uden vilde afstikkere.

Forhandles af Husted Vine, hvor en flaske koster 150 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

2017 Cantina del Castello, Soave Classico Pressoni, Veneto, Italien

2017 Cantina del Castello, Soave Classico Pressoni, Veneto, ItalienNæste Soave vin i rækken blev fra cru’en Pressoni … en af de mindste cru’er med samlet 11,5 hektar vinmarker.  Det er en 2017 Soave Classico Pressoni fra Cantina del Castello, der drives af Arturo Stocchetti.

Han grundlagde vinhuset i 1960’erne midt i Soave … i den gamle middelalderfæstning, selvom hans marker ligger spredt i forskellige områder, primært i Carniga og Pressoni.

Arturo Stocchetti startede først selv med at lave vin i løbet af 1980’erne. Han laver vine med respekt af de gamle traditioner og laver samlet 9 forskellige vine, herunder altså denne Soave Classico Pressoni, som er lavet på 80% Garganega og 20% Trebbiano di Soave fra località Pressoni, som ligge i kommunen Monteforte d’Alpone.

Efter høsten, som sker i den første del af oktober, så sorteres druerne, tørrer ganske let og presses, hvorved kun omkring 60% af mosten anvendes. Vinen gærer i temperaturstyrede ståltanke, hvor vinen også lagrer 3 måneder sur lie. Derefter flaskes vinen og lagrer yderligere 4 måneder på flaske inden frigivelse.

Næsen har endnu mere blomster end de forrige, fersken, pærer og hyld, okay dybde, fin lethed og lidt mandler. Duftmæssigt stikker den lidt af med vildt megen blomster og en let syrlig næse.

Smagen er ganske fin og lidt i tråd med foregående vin, citron, et godt syrligt bid, tropisk frugt, blomster, jern og mineraler. Det er samtidig meget harmonisk og samlet en fin Soave vin.

Ingen forhandler herhjemme, men i hjemlandet koster en flaske 12,50€ … svarende til omkring 93 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7

2018 Giannitessari, Soave Classico Monte Tenda, Veneto, Italien

2018 Giannitessari, Soave Classico Monte Tenda, Veneto, ItalienVino numero due blev denne Soave Classico Monte Tenda fra vinhuset Giannitessari, der ligger lidt vest for byen Roncà omkring 3 kilometer nordvest for forrige vinhus Cantina Franchetto.

Giannitessari er en forholdsvis ny vingård, som er grundlagt i 2013 af Gianni Tessari, som har lavet vin siden 1980’erne. Han startede sin karriere i vinbranchen med at arbejde i familiens lille vingård i Brognoligo, tog sideløbende sin uddannelse til vinmager og eksperimenterede samtidig i vinkælderen.

Sammen med sin broder begyndte han også at markedsføre og sælge vinene på de udenlandske markeder. Det havde de succes med, og fik løbende masser af priser, bl.a. Tre Bicchieri i Gambero Rosso ikke mindre end 14 gange.

I Roncà har Gianni Tessari nu også opstartet en vingård, hvor han sammen med hustruen Anna Maria og deres 2 døtre Valeria og Alice har 55 hektar vinmarker, som er fordelt omkring bakkerne i Roncà Lessini, Sarego og Berici. Dertil er der bygget et moderne vineri, som årligt producerer 350.000 flasker vin.

Her – på billedet ovenover – er det smukke Valaria Tessari, som kort fortæller om vinhuset og deres 18 forskellige vine, bl.a. denne Soave Classico Monte Tenda, som er lavet på både Garganega og Trebbiano di Soave.

Tenda cru’en er også en kombination af sort, vulkansk basilisk jord med en smule kalksten … og dermed mere varieret undergrund … nærmest en brun/orange jord. Tenda hører til et af de varmere områder af de mange crus.

Vinen er lavet ved, at druerne straks efter høst er presset blidt, mens fermenteringen er sket i rustfrie ståltanke ved 14-16 grader, og derefter er vinen også lagret i tankene i 6-8 måneder.

Næsen er mere levende, friskere end foregående … og samtidig mere spændende med bl.a. grønne elementer, mynte, pærer, melon, fersken og stikkelsbær, frugten meget ren og klar med en lille note af lidt benzin og symaskineolie. Det er spændende og samtidig er næsen også lettere landlig.

Smagsmæssigt er der også godt hold på smagene … syren er mere dominerende, citroner, godt frugtrig og samtidig med masser af blomster, lidt mandler og kalkagtig mineraler. Meget frisk vin.

Ingen forhandler herhjemme, men koster 9€ i hjemlandet … svarende til 67 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7

Houlberg i Soave – part 3: Lidt om de lokale druer, vine og mine erfaringer

Nu har vi kigget lidt på historien om Soave, appellationerne, de mange crus, som Soave byder på og det er måske lidt uoverskueligt, men til gengæld er det lettere med druerne, for Soave vinene består primært af 2 druesorter … eller næsten.

Garganega

Hovedruen – og den vigtigste drue i Soave – er klart Garganega, som da også dækker 6.171 hektar vinmarker ud af de i alt 7.000 hektar i hele Soava … og det svarer til omkring 88% af det samlede areal, men druen har også været dyrket i Soave i over tusinde år … og dokumenterbart siden det 13. århundrede.

Garganega er egentlig ikke en speciel aromatisk drue,  men har duftmæssigt ofte lidt mandler, kandiseret citronskal, honning, hvide blomster, tropiske frugter og søde krydderier.

Den har en meget lang modningsperiode og er normalt først fuldmoden i oktober, hvor farven bliver dyb gul med lidt rødlige nuancer. Den har ikke voldsom megen syre … sådan medium, men snarere en god balance af ekstrakt og sukker, men samtidig meget aromatisk.

I Soave vinene skal der være mindst 70% Garganega, så på den måde tilsmiler reglerne i Soave også druen. I mange af vinene er der også mere end 70% og mange er endda lavet på 100% Garganega.

Druen bruges også i de søde Recioto di Soave vine, hvor man enten tørrer druerne på vinstokkene inden høsten, på måtter – som også i Amarone produktionen – eller ophængt på snore eller i net. Det kan I se på billedet ovenover, som er taget hos Coffele.

Garganega er Italiens 6. mest plantede hvide druesort, men findes primært i Veneto … altså også udenfor Soave området og er en vigtig drue i vine i appellationerne Gambellara, Bianco di Custoza, Colli Berici og Colli Euganei. Den findes også på Sicilien, hvor den er kendt under navnet Grecanico Dorato.

Garganega er en drue, som samtidig kan give et voldsomt stort udbytte, og det er selvfølgelig også derfor, at Soave i deres primære appellationer har begrænset druens høstudbyttet til 105 hektoliter pr. hektar for de almindelige Soave DOC vine, 98 hektoliter for Soave Classico vine og 70 hektoliter for Superiore vinene.

Trebbiano di Soave

Den anden drue, som er nævnt i reglerne i appellationerne i Soave er Trebbiano di Soave … men lad os starte med at slå fast, at druen – ifølge mine undersøgelser – ikke er lig med Verdicchio, selvom det fremgår mange steder rundt omkring … men det er ofte lidt forvirrende med de mange Trebbiano sorter.

Men sjovt nok er Trebbiano di Soave ikke den næstmest plantede druesort i Soave, da der alene er 102 hektar med druen, som derfor overgås af både Pinot Grigio med samlet 260 hektar og Chardonnay med 218 hektar. Derudover findes der 249 hektar i Soave med andre forskellige hvidvinsdruer.

Hvis man ser nærmere på appellationerne i Soave, så siger reglerne da også, at der maksimalt må være op til 30% af druerne Trebbiano di Soave, Pinot Grigio eller Chardonnay i en Soave DOC vin.

Trebbiano di Soave siges at være den bedste af Trebbiano sorterne, hvilket jeg måske ikke er enig i, da Trebbiano Spoletino i Umbrien er ganske unik og fantastisk. Omvendt har Spoletino druen heller ikke det mindste slægtskab med hverken Trebbiano di Soave, Trebbiano Toscana, Trebbiano d’Abruzzo eller andre Trebbiano sorter.

Det har Trebbiano di Soave imidlertid heller ikke, for studier fra 2001 har vist, at der næppe er et slægtskab med de andre Trebbiano sorter. Druesorterne deler alene en række ligheder som den hvide/gule farve, en sen modning, størrelsen af druerne og sukkerindholdet.

Men udover anvendt i DOC Soave vinene, så anvendes druen også i appellationer som Capriano del Colle, Castelli Romani, Colli Berici Garganega og Lugana … og druen findes da også under navnet Trebbiano di Lugana samt Turbiana.

Druen findes dermed primært i den nordlige del af Italien og altså ikke kun i Soave området. Men med Trebbiano druerne er der altid lidt forvirring, da mange producenter i Italien blot skriver Trebbiano på etiketterne, og dermed har forbrugerne svært ved at skelne, hvilke druesorter vinen reelt indeholder.

Men det med druesorter er heller ikke nemt, bl.a. har de fleste Trebbiano sorter også mange synonymer. Og ser man på Trebbiano di Soave, så finder der i Soave omkring 12 forskellige kloner af druen.

Trebbiano di Soave er knap så højtydende i markerne som Garganega, men høstes – som nævnt – senere end de fleste andre druer, typisk 35 dage senere. Vinene på druen har ofte lidt noter af mandarin, eksotiske frugter, er mere frisk og livlig end Garganega, mere tæt og har også mere fylde end dens navnebrødre som fx Trebbiano Toscana.

Chardonnay og Pinot Grigio vil jeg ikke skrive om … dem kender I sikkert alt til, og de er jo også mere internationale og dermed ikke specielle for netop Soave området.

Fælles for druesorterne i Soave er dog, at de fleste druer dyrkes på vinstokke ophængt som pergola eller tendone, hvilket også generelt er meget udbredt i Italien.

Bladene på stokkene er således horisontal orienteret højt over jorden og  drueklaserne hænger nedenunder. Det betyder en lav plantetæthed og højt udbytte pr. vinstok, hvilket er meget velegnet til kvantitet frem for kvalitet. Druerne modtager normalvis ikke optimalt sollys, da de hænger i skygge.

På billedet ovenover ser vi en mark hos Coffele, hvor der går geder i markerne … og så er det praktisk, at druerne hænger utilgængeligt for gederne, trods ihærdige akrobatiske forsøg på af nå druerne.

Soave vinene og mine erfaringer

Soave har fået sit navn fra den berømte italienske poet Dante, der for at illustrere vinens mildhed kaldte den Soave, som betyder blød eller mild … og det passer meget godt med mine oplevelser af Soave vinene, som jeg smagte under mit besøg.

Jeg smagte ingen dårlige vine og generelt overraskede vinene fra Soave med en kvalitet, som er langt højere end deres mest gængse rygte … og specielt med lidt alder på, så kommer der nogle helt fantastiske noter, som er meget spændende … måske ikke petroleum, men noget i den retning.

Med alder kommer der både de smukkeste noter af linolie, æter, honning, nødder og samtidig en smagsmæssig fedme, som om vinene havde været lagret på egefade. Et af de smukkeste eksempler, som jeg stødte på, var Suavias 2007’er Monte Carbonare … her fik man virkelig et indtryk af, hvordan en Soave vin kan udvikle sig med alder.

I næste – og sidste – blogindlæg fra Soave turen; Soave longevità smagningen af 10 udvalgte Soave vine, beskriver jeg de 10 vine, som spænder fra helt unge Soave 2018 vine til den ældste fra 2002.