Tag-arkiv: trebbiano di soave

Trebbiano di Soave er en italiensk, hvid druesort, der også findes under navnene Trebbiano Valtenesi samt Trebbiano di Lugana og siges at være en variation af Verdicchio.

Men ifølge mine undersøgelser er Trebbiano di Soave ikke er lig med Verdicchio, selvom det fremgår mange steder rundt omkring … men det er ofte lidt forvirrende med de mange Trebbiano sorter.

Men sjovt nok er Trebbiano di Soave ikke den næstmest plantede druesort i Soave, da der alene er 102 hektar med druen, som derfor overgås af både Pinot Grigio med samlet 260 hektar og Chardonnay med 218 hektar. Derudover findes der 249 hektar i Soave med andre forskellige hvidvinsdruer.

Hvis man ser nærmere på appellationerne i Soave, så siger reglerne da også, at der maksimalt må være op til 30% af druerne Trebbiano di Soave, Pinot Grigio eller Chardonnay i en Soave DOC vin.

Trebbiano di Soave siges at være den bedste af Trebbiano sorterne, hvilket jeg måske ikke er enig i, da Trebbiano Spoletino i Umbrien er ganske unik og fantastisk. Omvendt har Spoletino druen heller ikke det mindste slægtskab med hverken Trebbiano di Soave, Trebbiano Toscana, Trebbiano d’Abruzzo eller andre Trebbiano sorter.

Det har Trebbiano di Soave imidlertid heller ikke, for studier fra 2001 har vist, at der næppe er et slægtskab med de andre Trebbiano sorter. Druesorterne deler alene en række ligheder som den hvide/gule farve, en sen modning, størrelsen af druerne og sukkerindholdet.

Men udover anvendt i DOC Soave vinene, så anvendes druen også i appellationer som Capriano del Colle, Castelli Romani, Colli Berici Garganega og Lugana … og druen findes da også under navnet Trebbiano di Lugana samt Turbiana.

Trebbiano di Soave findes dermed primært i den nordlige del af Italien og altså ikke kun i Soave området. Men med Trebbiano druerne er der altid lidt forvirring, da mange producenter i Italien blot skriver Trebbiano på etiketterne, og dermed har forbrugerne svært ved at skelne, hvilke druesorter vinen reelt indeholder.

Men det med druesorter er heller ikke nemt, bl.a. har de fleste Trebbiano sorter også mange synonymer. Og ser man på Trebbiano di Soave, så finder der i Soave omkring 12 forskellige kloner af druen.

Trebbiano di Soave er knap så højtydende i markerne som Garganega, men høstes – som nævnt – senere end de fleste andre druer, typisk 35 dage senere. Vinene på druen har ofte lidt noter af mandarin, eksotiske frugter, er mere frisk og livlig end Garganega, mere tæt og har også mere fylde end dens navnebrødre som fx Trebbiano Toscana.

Vinanmeldelser

2025 Zeni, Soave Classico, Veneto, Italien

2025 Zeni, Soave Classico, Veneto, ItalienGarganega er stjernen i Soave … og forleden smagte jeg en 2024 Garganega Veronese Vigne Alte. Vigne Alte fra  Amarone-producenten Zeni, men nu smager jeg deres 2025 Soave Classico.

Den er da også lavet på Garganega, men det er dog alene 90%, da de sidste 10% består af Trebbiano. Druerne håndhøster vinfamilien ved optimal modenhed fra Soaves vulkanske bakkelandskab.

I vineriet presses druerne nænsomt, inden vinen gærer med frugtbevarende temperaturstyring på ståltank, der sikrer en ren og autentisk gengivelse af druesort og terroir … og den er også blot lagret en periode på ståltanke.

Der er sgu meget klassisk Soave med hvide blomster, smuttede mandler og en blød frugt med pærer, fersken, melon, grillet citron og godt med lemon. Derudover fornemmes der klart en nærmest kalket mineralitet … og så er der en fin dybde i duften.

I munden er det en symbiose med frisk og syrlig citron samt en blød, rund og lettere tropisk frugt med fersken, melon, kandiseret lemom og en lille sødbitterhed … og god længde på eftersmagen, hvor den kandiserede lemon og en kalket mineralitet bliver i munden i lang tid. 90 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 139,95 kr., mens bedste pris er 74,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7   
Vinanmeldelser

2021 Canoso, Oltre Bianco Veronese, Veneto, Italien

2021 Canoso, Oltre Bianco Veronese, Veneto, ItalienDen anden af de tre vine fra vinhuset Canoso i Monteforte d’Alpone var også hvid, for det var nemlig en 2021 Oltre Bianco Veronese.

Denne er ikke lavet på Garganega, men derimod på 50% Manzoni Bianco og 50% Trebbianella di Soave, hvor sidstnævnte er lig med den mere udbredte Trebbiano di Soave.

Jeg er før stødt på druen Manzoni Bianco, der er en del af Incrocio Manzoni familien af druer. Manzoni Bianco er lavet af professor Luigi Manzoni i 1920-30 ved at krydse Pinot Bianc med Riesling. I denne vin kommer druerne fra 35 år gamle vinstokke og er høstet i midten af september.

Vinen er lavet med indledende12 timers kølig maceration efterfulgt af gæring i et par store ståltanke og efter endt fermentering er vinen også lagret 12 måneder sur lie i ståltanke og bagefter 4 måneder på flaske før endelig frigivelse.

Duften er ikke helt så flagrende som forrige … meget mere præcis, nøjagtig, knivskarp og mere intens med både blomster og smørrede tropiske frugter med ananas, fersken, mango og så nogle søde og lidt karamelagtige elementer … dufter vildt lækker og man fornemmer en cremet og olierede note og alligevel med slank elegance.

I munden er det også cremet, smørret og ultrabehagelig. Den har også de helt samme eksotiske frugter som i duften, men også lidt fed, sødbitter lemon og syltet grape, hvilket giver bid og krop. Det er fint, saftigt, læskende, halvolieret og cremet … der kommer lidt hvid peber og lang frugtrig eftersmag. 93 point.

Forhandles af Italux, hvor en flaske koster 135 kr. og det er faktisk et rigtigt godt køb.

Vinanmeldelse 5,5/7   half_thumb
Vinanmeldelser

2018 Suavia, Opera Semplice Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero, Veneto, Italien

2018 Suavia, Opera Semplice Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero, Veneto, ItalienJeg elsker vinene fra Azienda Agricola Suavia … både dem på Garganega og Trebbiano di Soave.

Før jeg besøgte Suavia i juli 2019 vidste jeg faktisk ikke, at Suavia også laver mousserende vin.

Men det gør de … nemlig denne Opera Semplice Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero og dette er en årgang 2018.

Det søstredrevne vinhus i udkanten af den lille idylliske by Fittà på vejen mod Monteforte d’Alpone i Soave skrev jeg om efter mit besøg, men det kan du jo – sammen med informationer om vinhuset – læse mere om i mit blogindlæg Besøg hos Suavia … og mit andet møde med Alessandra Tessari.

Denne boblevin er lavet på ren Trebbiano di Soave høstet med et udbytte på 5 tons pr. hektar. Efter høst er de hele klaser presset og mosten så gæret spontant med druernes naturlige gærceller i rustfrie ståltanke. Fermenteringen er sket over 15 dage, hvorefter vinen er flasket uden malolaktisk gæring.

Derefter er andengæringen sket på flaske over 20 måneder inden degorgering og helt uden tilsætning af dosage … som Dosaggio Zero også rigtigt fortæller. Der laves årligt beskedne 2.000 flasker af vinen.

Duftmæssigt meget champagneagtig … der er mandler, pærer, æbler, abrikos, toast, gær, rugbrød og rød. Den virker måske i næsen en lille smule mostet og ikke så tør som dens forbillede.

I munden bruser vinen godt i starten, hvor moussen er sådan medium og fader hurtigt. Der er til gengæld god skrald på syren, for i munden er der masser af æbler, æblesaft med sure æbler, en gæret æblemost med let grape og så ellers masser af lemon.

Forhandles hos Otto Suenson, men denne er ikke i sortimentet.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2018 Cantina Filippi, Turbiana Trebbiano, Veneto, Italien

2018 Cantina Filippi, Turbiana Trebbiano, Veneto, ItalienFilippo Filippi synes dog, at jeg skulle smage hans vin Turbiana Trebbiano i en bedre årgang, så derfor åbnede han vinen i en årgang 2018.

Den er selvfølgelig lavet præcist som 2019’eren med anvendelse af hele klaser uden afstilkning.

De er presset blidt, hvorefter vinen gærer sammen med den forgæring aka Pied de Cuve, som er startet en uge forinden og efter fermentering er vinen så lagret omkring 8 måneder sur lie i ståltankene inden ufiltreret aftapning på flasker.

Næsen er absolut også meget mere spændende end 2019’eren og har en nærmest mineralsk eller næsten terpentinsk næse med lidt ristede løg, noget tørret frugt, grøntsagsfond, blomster, fersken og lidt nektaragtig i udtrykket. Den har klart et svævende, blomstret, mineralsk og måske endda nøddeagtigt udtryk.

Smagen er lidt i samme vognbane … fyldig, blomstret og mineralsk, langt mere kompleks end 2019’eren, har flere lag og elegance. Man får Trebbiano vin med syre, mineralitet, blomster og samtidig også en længere eftersmag.

Forhandles af Vintrovin, men denne er ikke fundet i sortiment.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2019 Cantina Filippi, Turbiana Trebbiano, Veneto, Italien

2019 Cantina Filippi, Turbiana Trebbiano, Veneto, ItalienMed denne 2019 Turbiana Trebbiano skiftede vi igen spor, for dels er vinen ikke Garganega som foregående, men i stedet på Trebbioano di Soave og fra en 4.  vinmark med en undergrund af skifer og kalksten.

Druerne er høstet manuelt og der anvendes hele klaser uden afstilkning. De er presset blidt, hvorefter vinen gærer sammen med den forgæring aka Pied de Cuve, som er startet en uge forinden og efter fermentering er vinen så lagret omkring 8 måneder inden ufiltreret aftapning på flasker.

Duftmæssigt er Trebbiano vinen klart mere blomstret end de foregående, men det er sådan en lidt varm pollen duft, meget varm og parfumeret, men egentlig også livlig, levende med citroner, pærer, mango, fersken og honning.

I munden er vinen også lettere end de foregående, ikke så megen syre, ingen tyngde og selv syren er lettere. Det betyder også, at den heller ikke er helt så kompleks, men med lidt mandler og sødme … lidt venlig, ukompliceret og lidt til den neutrale side.

Forhandles af Vintrovin, men denne er ikke fundet i sortiment.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2018 Pieropan, Soave Classico, Veneto, Italien

2018 Pieropan, Soave Classico, Veneto, ItalienHavde der være mer’ solskin i vejret, så kunne det ha’ været rart med kølig hvidvin. Og det kunne så ha’ været løst fx med et glas af denne Soave Classicio fra vinhuset Pieropan midt i Soave by.

Jeg har faktisk sidste år smagt vinen hos netop Pieropan under et besøg i Soave. Det kan du så meget passende læse om i mit blogindlæg Besøg hos Pieropan … med afkølet elegance. Der fortæller jeg også lidt om vinhuset og historien.

Denne Soave Classico er Pieropan husets basisvin, som er på 85% Garganega samt 15% Trebbiano di Soave. Alle druerne kommer fra husets egne marker i Classico zonen. Druerne høstes alle manuelt og afstilkes inden gæring. Efter endt fermentering lagrer vinen en periode sur lie i glasbeklædte cementtanke.

En indbydende og venlig næse … der er både hyld, melon, pærer, mango og fersken, blomster, masser af blomster, grillede citroner, marcipan, mandler og så en meget tydelig sødme.

I munden er det en let vin, men alligevel med en syre, som ikke er streng, men har tilstrækkelig bid og kant til at give vinen en rygrad, som giver et frisk udtryk sammen med lidt appelsinskal, grillet citron og sagte krydderier. Den virker samtidig blid, feminin, sart, en smule skrøbelig, men for pokker, hvor kan Soave altså virkelig noget specielt … også på sådan en basisvin. 4,5 med pil op.

Forhandles bl.a. af Vildmedvin, hvor en flaske koster 108 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2018 Tamburino Sardo, Custoza, Veneto, Italien

2018 Tamburino Sardo, Custoza, Veneto, ItalienAppellationen Custoza ligger sådan bare rigtigt tæt på Gardasøen, for druerne er fra marker ved Sommacampagna, Villafranca di Verona, Valeggio sul Mincio og Lazise. Og det er lidt sydøst for Lago di Garda, at vi finder Azienda Agricola Tamburino Sardo di Fasoli Stefano e Giuliano, som står bag denne Custoza.

Azienda Agricola Tamburino Sardo er grundlagt i 1968 af Adriano Fasoli. I dag driver han fortsat vingården, men nu sammen med sine to sønner Stefano og Giuliano. Vinhusets marker ligger nærmest rundt om vingården og derfra laver de både Custoza og Bardolino vine. Derudover laver de også – via et joint venture -med købte druer lidt Valpolicella Superiore, Ripasso og Amarone.

Vinhusets navn Tamburino Sardo stammer fra vingårdens beliggenhed, for den ligger bakken, som netop har navnet Tamburino Sardo … det højeste punkt i hele området.

Denne Custoza fra Tamburino Sardo er lavet på et blend af Trebbiano, Garganega, Tocai, Cortese og Riesling, men forholdet kender jeg ikke. Vinen er lavet med en kort indledende maceration efterfulgt af fermentering ved kontrollerede temperaturer og efterfølgende lagring sur lie over 3-5 måneder.

Næsen er meget sagte, tilbagelænet og aromatisk afdæmpet med melon, abrikos, pærer, syltede citroner, sandeltræ, en anelse ristede noter og alt sammen meget blidt, blødt og rundt.

Smagen er ligeledes meget blød og rund med et lavt syreniveau. Vinen har en lidt moden frugt, honningmelon, overmodne pærer, syltede citroner, lidt til den fyldige, cremede side og det er en meget behagelig vin med en snert af lidt grape.

Ikke fundet en forhandler herhjemme, mens vinen i hjemlandet koster 7,80€ … svarende til 58 kr.

Vinanmeldelse 4/7
Vinanmeldelser

2017 Graziano Prà, Monte Grande Soave Classico, Veneto, Italien

2017 Graziano Prà, Monte Grande Soave Classico, Veneto, ItalienMed den næste Graziano Prà Soave Classico gik vi over til de vine, som er lavet og lagret på egefade og vi starter med deres ikoniske Monte Grande Soave Classico, hvor druerne netop kommer fra den mark, som vi startede vort besøg med at besigtige.

Monte Grande Soave Classico er lavet på 70% Garganega og 30% Trebbiano di Soave – helt klassisk blend og med druer fra over 40 år gamle pergola vinstokke på Monte Grande høstet med 50 hektoliter pr. hektar.

Høsten sker manuelt i midten af oktober, men omkring en måned forinden, så vrides og skæres klasestilkene halvt over. På det tidspunkt er druerne egentlig modne, men processen betyder, at druerne ikke får mere næring, hvorved de tørrer en anelse ind og dermed forøges koncentrationen og sukkerindholdet.

Efter høsten afstilkes klaserne og druerne presses blidt, hvorefter fermenteringen sker ved 18 grader i store 15-20 hektoliter franske Allier egefade, hvor vinen efterfølgende også lagrer 10 måneder. Den årlige produktionen ligger på 15.000 flasker.

Uha … den dufter også godt. Intens blomstereng, lidt smørfedme, olieret, dåsepærer, tropiske frugter, æbler, syltede citroner, ristede mandler, karamel, vanilje og samtidig lidt saltede mineraler. Det er klart en mere fyldig arama end Staforte, men gud hvor det dufter fremragende.

Smagsmæssigt er vinen overraskende langt mere frisk, ren og krisp end duften egentlig indikerede. Det er ren, syrerig og stringent med grape bitterhed, salte mandler, urter, krydderier og er mere tæt, mere dyb og samtidig også mere saftig og venlig. Vi er på et sindssygt højt niveau.

Forhandles herhjemme af Distinto, hvor en flaske koster 239 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7
Vinanmeldelser

2018 Suavia, Soave Classico, Veneto, Italien

2018 Suavia, Soave Classico, Veneto, ItalienSmagningen hos den søde Alessandra Tessari på Azienda Agricola Suavia startede med deres basisvin eller entrylevel vin, om du vil, nemlig deres Soave Classico.

Vinen er – ifølge søsterens hjemmeside – lavet på på 95% Garganega og 5% Trebbiano di Soave, der er høstet fra slutningen af september. På etiketten står der imidlertid, at det er 100% Garganega.

Druerne til denne vin kommer fra 3 vinmarker i Fittà, Castellaro og Tremenalto. Alle druer høstes manuelt fra mere end 35 år gamle vinstokke. Alle druer afstilkes og presses ganske nænsomt, inden gæringen i ståltanke. Vinen ligger i fire måneder med bundfaldet og der foretages ingen malolaktisk gæring.

Næsen et let, luftig med lidt fersken, mandler, pærer, æbler og klart mere fyldig end fx Pieropan. Næsen er lidt diskret, forsigtig og sagte, men på en rar, tæt og svagt varm facon.

Smagsmæssigt har vinen en fin syre og virker rund, cremet, behagelig, saftig og alligevel med lidt mineralsk nerve. En absolut inderlig, lækker Soave basisvin fra Suavia.

Forhandles af Otto Suenson, hvor en flaske koster 125 kr.

Vinanmeldelse 4/7 
Vinanmeldelser

2018 Fattori, Roncha Bianco del Veneto IGT, Veneto, Italien

2018 Fattori, Roncha Bianco del Veneto IGT, Veneto, ItalienNæste vin er ikke Soave DOC, men IGT vinen Roncha Bianco del Veneto IGT fra vinhuset Società Agricola Fattori, der ligger i Terrossa di Roncà små 4 kilometer nordøst for Soave by.

Vinhuset er grundlagt i starten af 1900-tallet af Antonio Fattori, men drives i dag af 3. generation, som sjovt nok også hedder Antonio Fattori. Han overtog driften i 1970 efter endt uddannelse til vinmager. Han har marker med druer til de hvide vin i Val D’Alpone i Soave og 12 hektar på marken Col de la Bastia i kommunen Montecchia til de røde Valpolicella vine.

Det bliver til 4 forskellige rødvine, heraf 2 Amarone vine, 7 forskellige hvidvine og så også 3 mousserende vine. Denne Roncha Bianco del Veneto er som nævnt en IGT vin, da der ikke er de DOC lovpligtige 70% Garganega i vinen. I stedet består blendet af 50% Garganega – hvoraf 5% er tørret i 5-6 måneder – 20% Pinot Grigio, 20% Trebbiano di Soave og 10% Durella.

Druerne kommer fra de bakkede marker på Roncà fra 250 til 500 meters højde og 15 år gamle vinstokke. Vinen er både fermenteret og lagret på en blanding af rustfrie ståltanke og egefade.

I næsen virker vinen let vandet, syrlig og grøn med lidt fersken,  pærer og blomster men giver ellers ikke meget. Smagen er også meget syrlig, har masser af citronsyre med lidt søde krydderier. Det blev ikke en vin, som gjorde voldsomt indtryk på mig, selvom vinhuset ellers nævnes som værende i toppen i Soave.

Ingen forhandler herhjemme, men i hjemlandet koster vinen 13,90€ … svarende til 104 kr.

Vinanmeldelse 3,5/7