Jan bød os velkommen til vinaftenen med et glas bobler og det skulle vise sig at være en Blanc de Noir Brut Nature fra Weingut Bernhard Huber ved Teninger Unterwald lige vest for Schwarzwald.

Jeg besøgte vinhuset tilbage i september 2016, hvor vi bl.a. smagte nogle af deres flotte Spätburgunder vine. Mit besøg kan du læse om i indlægget Besøg hos Weingut Bernhard Huber … den dygtige specialist i Malterdingen.

Det var et super besøg, men da Hubers vine er meget eftertragtede, så var de fleste desværre udsolgte ved vort besøg. Og sådan er det bare altid med vinene fra huset … pokkers svære at skaffe … ved vort besøg endte vi også med at købe lidt hvidvine.

Denne Blanc de Noir Brut Nature er lavet på ren Spätburgunder, der høstes tidligt for syre og de hele klaser presses meget skånsomt fpr at sikre minimal farveudtræk og give en Blanc de Noir. Basen i denne cuvée kommer fra 2020-årgangen, suppleret med 20 % reservevine fra tidligere årgange.

Basisvinene blev modnet med meget lidt svovl i et år i stort træ, efterfulgt af lagring på gæren i flasken i over tre år. Vinen er som en Brut Nature degorgeret uden dosage i november 2024.

Duften er lige op af champagnealléen … den er aromatisk, kalket, blomstret, moden og let oxideret. Der er nødder, nøddeskaller, hvidt brød, briocheboller og virker meget luftig. Der er æblemost, lidt sure kirsebær, mirabeller, umoden fersken og noget citrus samt en saltet og kalket mineralitet.

Boblerne er små, blide og igen kommer der lidt æblemost, sødbitter æblesaft, mirabeller, syltede og saltede citroner, hvilket giver vinen en rank, slank og kraftig friskhed. Der kommer også lidt abrikos og pærer, men syren virker lidt forholdsvis blød og samlet en stringent, mineralsk og rigtig fin Sekt med karakter. 95 point.

Vine fra Weingut Bernhard Huber forhandles bl.a. af Mr Ruby, men denne er ikke set i sortimentet, men prisen ligger lige over 400 kr. herhjemme.

Vinanmeldelse 6/7 

Lad os fortsætte med mere vin fra Weingut Gebrüder Mathis og den næste er nemlig deres 2024 Spätburgunder Kalkbödele.

Vinen er sammensat af druer fra forskellige kloner af Pinot Noir og en del af dem gamle tyske kloner. Druerne er afstilkede, hvilket så er efterfulgt af spontangæring med druernes egne gærceller.

Efter endt fermentering er vinen så lagret 12 måneder på store großen Holzfass aka gamle træfade efterfulgt af ufiltreret aftapning på flaske med ganske lidt svovl.

WAUW … der synes at være sket noget siden 2022’eren, for vinen virker klart mere kølig, landlig og animalsk med kostald og en spand akrylmaling, men generelt er vinene fra 2024 også mere mere kølige, lettere og slankere, hvilket virkelig klæder denne vin BIG TIME. Der er frugt med syrlige kirsebær, jordbær, ribs og rabarber … virker pænt saftig med et lyst sind.

Også smagsmæssigt overrasker vinen kvalitetsmæssigt … men udover de lyse bær, så kommer der også en lille, koket sødme, der gør vinen slurk- og let drikbar samt juicy og småvild læskende fin. Frugten er igen  kirsebær, rabarbersaft og hindbærmost … det er fandeme en lille genistreg af en vin til overkommelige penge, så dermed 93 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 225 kr.,. mens prisen er 169 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7

Med næste vin bliver vi i Baden … men nu er der kommet lidt farve på og lidt bobler i, for vinen er nemlig en 2022 Pinot Rosé Brut Nature fra Weingut Gebrüder Mathis i Merdingen for foden af Tuniberg i sydlige Kaiserstuhl vest for Freiburg.

Vingården er grundlagt i 1978 af brødrene Paul og Bernhard Mathis, som fra den lokale pænt  kalkholdige jord, besluttede sig for at lave vine med stor inspiration fra Bourgogne. De to brødre gav således også navn til gården … Weingut Gebrüder Mathis.

I 2020 blev ejendommen dog overtaget af den unge vinmager Severin Stich sammen med hans kæreste Sabeth Sedlatschek, som han havde mødt på Geisenheim. Severin overtog vingården fra sin mor Sonja Mathis-Stich og mormor Ruth Mathis.

Severin og Sabeth havde inden overtagelsen af Weingut Gebrüder Mathis begge studeret på vinskolen i Geisenheim, men også begge arbejdet hos en række kendte vinhus.

Severin havde således arbejdet hos Bernhard Huber, Chateau Montus i Margaux og Hobo Vineyards i Californien, men Sabeth havde været hos Ökonomierat Rebholz, Bernhard Huber og Joseph Phelps i Californien.

Winzerparret kalder sig selv motiverede, kreative og nysgerrige men oven i den ungdommelige vildskab er de også strukturerede. Og det er præcis derfor de er så gode. Det er præcis derfor den unge generation i Tyskland er så dygtig.

Den unge generation formår at have struktur i kaos, for Tyskland er kaos lige nu. Men det er kaos på den gode måde. Nye druesorter finder vej, nyplantninger tager ikke længere udgangspunkt i historien, men i fremtiden.

Samlet har familien 15 hektar vinmarker, der er under omlægning til økologisk certificeret drift. På markerne har familien dyrket Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Gewürztraminer, Müller-Thurgau, Spätburgunder, Cabernet Sauvignon, Merlot og Lagrein … men de unge vinmagere er også i gang med nye sorter.

Spätburgunder fylder meget hos Gebrüder Mathis. Markerne er beplantet med nogenlunde lige dele Freiburger kloner og Dijon kloner. Det er helt åbenlyst for Severin og Sabeth, at kvaliteten skal komme fra de ældre parceller med Freiburgerkloner eller Dijon-kloner. Husets topmarker er Hohrain og Rosenloch.

Denne 2022 Pinot Rosé Brut Nature er lavet på Spätburgunder, hvor basisvinen først har gæret på egefade. Efter endt fermentering er den så aftappet på flaske til andengæringen. Vinen har dernæst tilbragt 41 måneder på flaske inden den er degorgeret i januar 2026 helt uden tilsat dosage.

Der er i glasset ikke meget farve … da jeg hældte den op, så tænkte jeg, at dette var ren blanc … men den har sgu en svag rosa farve. I næsen er fanger jeg noget let funky og landligt, noget cedertræ og lidt syrlige gærnoter. Der er pænt med brus, mens frugten også er syrlig med rabarber, ribs, grønne jordbær, stikkelsbær, citroner og grape, hvorved du automatisk vipper lidt med foden og sætter dig ud på kanten af stolen. Det er landligt, animalsk, har masser af syre og er temmelig stenet mineralsk.

Sådan smager vinen også … mineralsk, stenet, syrlig og pænt grøn med intens og syrligbitre bobler, der er små og insisterende. Der er sgu ret friske og syrlige bobler med frugt af fra ribs, stikkelsbær, granatæbler, citroner samt bitter grapefrugt. Det er stramt, knastørt, rent, stringent og ikke for folk, der døjer med mavesyre … her får du nemlig et heftigt masochistisk syrebid, meget svag sødme, men netop det gør, at man frivilligt lader sig piske med en herlig syrlig smerte og lyst. 93 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 349 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7