Vi fortsætter med drønlækker Baden Spätburgunder aka Pinot Noir, for den næste vin er nemlig en 2022 Steinfelsen Pinot Noir Réserve fra Weingut Holger Koch.

Vinen er lavet på burgundisk Pinot Noir klon 777 druer fra den enkelte vinmark Alt-Steinfelsen, som ligger i 335-380 meters højde på små terrasser i en vulkansk, stenet og kalkstensrig jord.

Druerne blev ved den manuelle høst sorteret i vinmarken og før presning. Derefter er 60% afstilket og resten anvendt i hele klaser, hvorefter vinen er spontangæret i gæringskar af egetræ med samlet 14 dages maceration. Efter gæringen er vinen lagret 15 måneder på 300 liters træfade og aftappet ufiltreret og lagret endnu 15 måneder.

WAUW … elsker sgu denne duft … klart mørkere og mere røget end foregående. Der er røg, blæk, grannåle, laurbærblade, grønne urter, enebær og mørk bitter chokolade. Der er godt med sorte kirsebær og måske en snas brombær eller solbær … elegante muskler og kan faktisk godt minde om noget Pommard, selvom den ikke har nogle umamiagtige elementer, men i stedet fremstår mere frugtren.

Smagsmæssigt er det lidt det samme … er et decideret kraftværk med elegant power og denne mørke, røgede, mineralske og krydrede smag. Der er sorte kirsebær, brombær, ribs og en fast, kraftig, ganske hård og dominerende syre med lidt peber, en saltet mineralitet samt markante tanniner, som dog altid bliver bidske eller vrede, men det vidner blot om, at det er en vin med mange år i sig … og vi er fortsat i dens unge år. 95 point.

Forhandles af Vinbutikken, hvor en flaske koster 699 kr.

Vinanmeldelse 6/7   

Det er et stykke tid siden, at jeg sidst har smagt vin fra Weingut Reinhold & Cornelia Schneider på Königschaffhauser ved den gamle byport i Endingen am Kaiserstuhl i Baden, men nu smager jeg en deres flotte topvine og den hedder bare Spätburgunder -R- hvor R’et står for Reserve.

Vinen er lavet med Spätburgunder druer fra den lille parcel Summberg. hvor stokkene er plantet tilbage i år 2000 i en vulkansk jordbund i Kaiserstuhl. Druerne er høstet manuelt og sorteret både i marken og igen før presning, så kun fuldmodne og sunde klaser bruges,

Druerne afstilkes fuldstændigt inden en meget skånsom presning ved lavt trykover 4-5 timer.  Derefter er der sket spontangæring alene med druernes egne gærceller med  4-5 dages maceration og efter endt fermentering er vinen lagret 10–12 måneder i brugte egetræsfade.

Shit det dufter godt … masser af klassiske Spätburgunder noter med sødlig animalsk kostald, let og pænt aftryk fra fadene med cedertræ, karamel, mælkechokolade, vanilje, røg og en frugt, der er domineret af søde kirsebær, modne sorte kirsebær og kirsebærsauce, jordbær samt kandiseret lemon.

Smagen er virkelig frugtrig … igen med masser af kirsebær, modne, friske, sorte, søde, syrlige og derudover lidt hindbær, tranebær og så har den en frisk, rank og spændstig syre, så den virker slank, kølig, ren og småsaftig, mens tanninerne til gengæld er blide, bløde og velintegrerede. 95 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 449 kr.

Vinanmeldelse 6/7  

Når man nu er i gang med at forkæle sig selv, hvorfor så ikke fortsatte med lidt Blauer Spätburgunder fra Baden? Denne 2020 Blauer Spätburgunder SJ fra Weingut Karl H. Johner har skruelåg og så må man jo bare nappe en hel flaske.

Men trods skruelåget er der ikke grund til at screw down the expectations, for SJ er en topvin hos Johner. SJ er produceret siden 1990 og kommer fra vinstokke plantet i 1980. I starten blev vinen nedgraderet til at være Deutscher Tafelwein. For dog at kunne skelne denne topvin fra den normale kvalitet, blev vinen forsynet med betegnelsen SJ, hvilket står for Selection Johner.

Druerne til Blauer Spätburgunder SJ kommer fra den øverste del af markerne Oberrotweiler Eichberg og er i nogle årgange suppleret med druer fra Bischoffinger Steinbuck … begge er Grosse Gewächse marker med vulkansk jordbund. Der sker selvfølgelig grøn høst, hvor der sikres korrekt bladtab, beskæring og halvering af druerne.

Ved vinifikationen afstilkes druerne og kommer i særlige gæringstanke. Gæringen sker meget langsomt og den efterfølgende maceration varer 4 uger. Vinen lagrer efter endt gæring 12 måneder på nye 225 liter barriques og for at undgå bundfald i flaskerne filtreres vinen før aftapning.

Igen kan man svimle lidt væk … herlig aroma, hvor du både får nogle fine fadnoter og samtidig også en meget luftig, let og delikat frugt af jordbær, søde kirsebær og hindbær. Der er landlig, animalsk kostald, en vis frugtsødme, nødder, skovbund, hæfteplaster, ristede svampe, røg, cedertræ og lys, sød tobak. Hvor dufter det fremragende .. som om, at den har et ekstra gear.

Sådan smager den også … frugten er lys, ren, blød, fin, sart, let og luftig med en frisk frugtsødme. Det er lyserøde, søde jordbær, men også grønne jordbær, kirsebær, syltede kirsebær og blommer, rund og mundsmeltende med et lille balsamisk svirp. Derudover let peber, en feminin og velafbalanceret syre, finkornede tanniner og alt spiller sgu maksimalt for denne vin … smukt. 97 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske  koster 485 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 

Tid til selvforkælelse igen … har nappet et glas 2022 Herrenberg Spermen Blauer Spätburgunder R Großes Gewächs fra Weingut Seeger, der holder til på adressen Rohrbacher Straße i Leimen nær Heidelberg i Baden.

Weingut Seeger har jeg skrevet om før … laver fabelagtige vine og denne Herrenberg Spermen Blauer Spätburgunder R GG er lavet på Pinot Noir druer fra vinstokke af klon 115 fra Dijon i Frankrig og de er plantet på Seeger Große Lage mark Herrenberg Spermen i 1990 og ”R” står for Reserve.

Druerne er høstet med håndkraft og med meget lidt udbytte, da der løbende er sket grøn høst aka reduktion i marken. Efter let knusning af druerne foretages gæring med skallerne for at udtrække frugt og farve med 14-21 dages maceration. Efter gæring er vinen så lagret 20 måneder på 225 liter franske barriques.

Uhhh det dufter fremragende og humøret stiger hurtigt flere grader, for i næsen er der masser af små fadnoter med tyske kendetegn, lidt animalsk, landlig og sødlig kostald, nødder, karamel, skovbund, våde fade, røg, ristede eller tørrede svampe, sød tobak, vanilje og en frugt mest med kandiserede kirsebær, kirsebærmarmelade, tranebær, hindbær og alt virker rundt, harmonisk og indtagende.

Det smager sgu også fabelagtigt … blødt, cremet og nærmest helt mundsmeltende med en rumlende kraft, kraft- og kødfuld med sorte kirsebær, indkogte kirsebær, tranebær og kandiseret lemon. Virkelig lækker, velafbalanceret og rund med en god nerve, for syren er god, mørk og tanninerne modne og bløde. Der kommer mørk chokolade, røg, let peber og krydderier … men alt afmålt, afbalanceret og fint afdæmpet og jeg er pjattet med den … 96 point

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 419 kr.

Vinanmeldelse 6/7