Domaine Allimant-Laugner er jeg før stødt på … nu smager jeg 2 Crémant d’Alace vine fra dem og starter med denne årgangsløse Crémant d’Alace Brut.

Domaine Allimant-Laugner er et familieejet vinhus beliggende i Orschwiller i Alsace-regionen i Frankrig, ved foden af det berømte Château du Haut-Koenigsbourg.

Det har en lang og rig historie, der strækker sig over mere end 10 generationer og næsten 300 år. Oprindelsen går tilbage til 1600-tallet, hvor familierne Allimant og Laugner dyrkede vin i henholdsvis Saint-Hippolyte og Dieffenthal.

I 1816, efter at have deltaget i Napoleons felttog, købte kaptajn François-Antoine Allimant vinmarker og en ejendom fra 1664 i Orschwiller – den nuværende base for vinhuset.

I 1949 begyndte Charles Allimant at tappe vin på flaske og udvide distributionen sammen med sin datter Mariette og hendes mand René Laugner. I dag drives vinhuset af Nicolas Laugner, som repræsenterer den nyeste generation i familien og således den 10. generation.

Domaine Allimant-Laugner har samlet lidt over 12 hektar vinmarker fordelt på 40 parceller med forskellig jordbund og eksponering. Alle markerne drives økologisk efter Agriculture Biologique certificering og de dyrker alle syv klassiske Alsace-druer, herunder Riesling, Gewurztraminer og forskellige Pinot-varianter.

Jordbunden varierer fra ler og kalksten. der er særligt velegnet til Pinot til granit og gnejs, som er ideel til aromatiske vine som Riesling og Gewurztraminer. De producerer både stille vine og Crémant d’Alsace – mousserende vine lavet efter den traditionelle metode.

Man lægger vægt på terroir og tradition, men kombinerer det med moderne vinifikationsteknikker. Deres vinkælder, som stammer fra 1724, er stadig i brug og symboliserer forbindelsen mellem fortid og nutid.

Denne Crémant d’Alace Brut er lavet på et blend af Pinot Blanc, Pinot Gris og Riesling. Efter presning er vinen gæret til en tør, stille vin ved kontrollerede temperature og umiddelbart efter gæringen blandes vinen til den ønskede stil.

Den er så lavet efter méthode traditionnelle – samme metode som  bruges i Champagne med andengæring i flaske med en lille mængde sukker og gær aka liqueur de tirage. Domaine Allimant‑Laugner ligger normalt i minimum 12 måneder, hvilket giver dybde og fine små bobler og denne skulle være lagret 18 måneder.

Duften har et varmt og omfavnende aroma … meget venligsindet med både nødder, toast og en rund frugt af pærer, æbler, grønne æbler og en snas abrikos. Det er ikke hverken tørt eller syrligt, men har i stedet en let nøddet sødme.

I munden har vinen en god mousse … meget brusende, aggressiv og alligevel ganske saftig med samme venlige ansigt, som duften lovede, så dermed får du blød og rund frugt med pærer, æbler, grillet citron, lemon og syltet grape med en klar sødbitterhed. Boblerne dribler så ret hurtigt af og tilbage står en læskende, saftig og sødlig Crémant med meget svag bitterhed. 89 point.

Forhandles af Masa Wine, hvor en flaske koster 149 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7