Tag-arkiv: pinot gris

Pinot Gris er en hvid druesort, det oprindelig stammer fra Bourgogne, men i dag findes i vinregioner over hele verdenen og i Italien kendes under navnet Pinot Grigio, hvor den er populær for blege vine i let stil.

Pinot Gris er medlem af Pinot familien og kan vel nærmest kaldes en pinkfarvet mutation af Pinot Noir. Faktisk kan de to druesorter ikke skelnes fra hinanden i vinmarkerne, førend de bliver modne. Gris betyder også grå og henviser til den støvede, lysegrå glans, som Pinot Gris druerne også får.

Pinot Gris har særligt opnået berømmelse i Alsace, men er desuden vidt udbredt i Tyskland og Østrig som Grauburgunder. Druen giver ret forskellige vine, alt afhængigt af hvor den dyrkes, og hvordan den vinificeres.

Pinot Gris modner relativt tidligt og giver pæne udbytter. Pinot Gris har naturligt lavt syreindhold og højt indhold af sukker. Derfor kommer de fineste Pinot Gris vine også  typisk fra køligere områder, da Pinot Gris vine fra varmere klimaer har en tendens til at mangle syre, struktur og kan virke for alkoholiske. Det høje sukkerindhold giver mulighed for senthøstede, sødmefulde vine.

I Alsace var Pinot Gris kendt i mange århundreder som Tokay eller Tokay d’Alsace, men i 2007 forbød Den Europæiske Union imidlertid brugen af ​​dette navn i Alsace for at forhindre forveksling med Ungarns prestigefyldte Tokaji vine.

De tyske og østrigske udgaver er som regel syrefriske og runde med en moden pæresmag. I Alto Adige aka Südtirol i det nordlige Italien findes der 630 hektar med Pinot Gris … eller Pinot Grigio, som den kaldes der … en af de mest plantede hvide sorter der.

I Bolzano og Oltradige giver druen her meget blomsterrige vine, mens vinene fra Val Venosta har tendens til at være slankere og friskere. I Friuli og Collio i det nordøstlige Italien laves der også masser af hvidvine på Pinot Gris … de er typisk i mere moderne stilarter med god frugtvægt og noget fyldigere.

Derudover har Pinot Gris også vundet en vis udbredelse i USA, Australien og New Zealand. Oversøisk er Pinot Gris specielt fremtrædende  i USA, hvor specielt Oregon fører an, men også i Washington State og Californien laves der masser af vine på Pinot Gris.

2021 Domaine Sipp Mack, Pinot Gris Tradition, Alsace, Frankrig

2021 Domaine Sipp Mack, Pinot Gris Tradition, Alsace, FrankrigJacques Sipp på Domaine Sipp Mack er en rigtig spasmager … sådan er han altid, hvilket også var tilfældet, da jeg sidst mødte han til Jysk Vins vinfestival 6 marts i år. Det er dog datteren Carolyn, som i dag laver vinene … også denne 2021 Pinot Gris Tradition.

Domaine Sipp Mack er jo efterhånden godt kendt her på vinbloggen, så nu kigger jeg alene videre på denne vin, der er på den i øjeblikket ret populære drue Pinot Gris … men her er den fortolket meget klassisk alsacisk.

Druerne er høstet i starten af september, hvorefter de presses forsigtigt for at bevare smag og aroma maksimalt. Gæringen finder sted i rustfri ståltanke under temperaturkontrol, og vinen lagrer herefter på tank indtil august året efter høst. Vinens restsukker ligger på hele 11,9 gram pr. liter.

Næsen er fyldig, småsød og endda mere aromatisk og parfumeret end nogle af de tidligere årgange. Det er blød og sød frugt af melon, dåsepærer, modne gule æbler og fersken. Der er Bamseline lækker nyt vasketøj, lidt nektar- og honningristede nødder, lindetræ, safran samt pænt sødgrillet lemon.

I munden er vinen småfed på en dejlig opulent måde … godt med sødme og fylde. Som med tidligere årgange er frugten saftig, tropisk og saftig med fersken, mango, ananas og honningmelon. Det smager olieret, saftigt og sødt … virker utrolig velegnet til aperitif eller måske sammen lidt bluecheese. Det er en vin, som alle bare vil kunne lide … høj som lav, tyk eller tynd, vinnovice eller -nørd. 90 point.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 165 kr., mens prisen er 119,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 

2020 Weingut Seeger, Herrenberg Oberklamm Grauburgunder GG, Baden, Tyskland

2020 Weingut Seeger, Herrenberg Oberklamm Grauburgunder GG, Baden, TysklandSidst jeg drak vin fra Weingut Seeger, var det den flotte Leimener Herrenberg Lange Wingert Chardonnay S Großes Gewächs, men nu smager jeg Seegers 2020 Herrenberg Oberklamm Grauburgunder Großes Gewächs og den er endda nærmest bedre.

Grauburgunder druerne kommer også her fra en lille  enkeltmark, nemlig Leimener Herrenberg Oberklamm, hvor vinstokkene blev plantet i perioden 1990 til 1995 og står i en jord præget af Mushelkalk og Löss … passet med omsorg, herunder via udført grøn høst med halvering af udbyttet.

Derefter de høstet manuelt inden forsigtig presning og så har Thomas Seeger ladet vinen spontangære alene med druernes egne gærceller efterfulgt af en malolaktisk gæring. Efter fermenteringen er vinen så lagret på franske egefade i 10-11 måneder.

Hold nu kæft for en fed Obelix næse … masser af fadpræg med både lakridskonfekt – Bassetts vil jeg mene – høje vaniljesnegle, karamel samt hasselnødder. Der er brunet smør, moden og næsten oxideret frugt, honningmeloner, fersken, ananas, dåsepærer med smågærede noter, hvid nougat, skocreme og nærmest eksplosivt og opulent. Man fristes til at sige overdådigt.

Hvor er det blødt, fyldigt og cremet … og igen vild, blodig, fyldig og ganske eksplosiv, hvor fadene også giver vinen opulent tyngde, stor fedme og rund krop. Den fede dame er svulstig og lækker, men men skal ikke være fadforskrækket. Det er jeg ingenlunde, så derfor får man sindssyg lækker smag, der fylder munden godt. Der er modne pærer, lemon, citroner, appelsinskal samt godt med vanilje og noget muskatnød, lidt røgede noter … WAUW og tossegodt, så 96 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 312 kr.

Vinanmeldelse 6/7   

2023 Cantine di Ora, Pinot Grigio Valdadige, Alto Adige, Italien

2023 Cantine di Ora, Pinot Grigio Valdadige, Alto Adige, ItalienCantine di Ora er en del af den internationale vinkoncern Schenk og fra deres italienske enhed Schenk Italia smager jeg nu deres 2023 Pinot Grigio Valdadige.

Schenk har jo egentlig base i Schweiz, men også en lang række vinerier i det meste af Italien. De producerer over 600 forskellige vine og bare i koncernens italienske enhed Schenk Italia produceres der over 52 millioner flasker vin og de kan flaske ikke mindre end 350.000 flasker om dagen fra næste alle områder.

Jeg har skrevet om dem før, så det gør jeg ikke igen, men kigger bare nærmere på denne Pinot Grigio Valdadige, der er lavet på ren Pinot Grigio, som Cantine di Ora selekterer fra udvalgte norditalienske vinmarker i den kølige floddal Adige.

Efter en nænsom presning af druerne gærer hvidvinen med frugtbevarende temperaturstyring ved 16-18 grader på ståltanke og der er vinen også lagret kortvarigt efter endt fermentering.

Duften er sgu lidt til den flade og bløde side … det er bløde pærer, fersken, abrikos og ananas. Der er sødme og smørfedme, safran og søde krydderier suppleret med en smule tyk blomsterpollen fra knaldgule blomster.

I munden er det en meget saftet vin … meget sødkrydret og temmelig sød. Syren er flad og neutral, så man får virkelig Pinot Gris druens lidt bløde karaktertræk, hvor det er abrikos, ananas, fersken, en smule peber og lidt grillet lemon, måske endda lidt vandet, så det bliver aldrig historisk vin, men drikkevenlighed kan også noget, så dermed 87 point.

Forhandles af Supervin, hvor en  flaske koster 99,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 51,95 kr.

Vinanmeldelse 4/7  

2019 Weingut Otto & Martin Frey, Glottertäler Eichberg Grauburgunder, Baden, Tyskland

2019 Weingut Otto & Martin Frey, Glottertäler Eichberg Grauburgunder, Baden, TysklandFra Weingut Otto & Martin Frey har jeg før smagt Spätburgunder og Chardonnay fra Eichberg vinmarken, men nu smager jeg så deres 2019 Glottertäler Eichberg Grauburgunder.

Vinen er nemlig lavet med Grauburgunder druer fra marken Glottertaler Eichberg, der ligger i den allervestligste del af Kaiserstuhl med syd/sydøstlig eksponering samt en undergrund af vulkansk oprindelse med både mineralsk vulkansk aske og forvitret gnejs, som er en gammel og stribet grundfjeldsbjergart.

De er høstet med håndkraft med et udbytte på under 45 hektoliter pr. liter og sorteres igen, når de kommer til vineriet. De er så afstilket inden kold udblødning i 12 timer før gæringen.

Den efterfølgende skånsomme presning foregår over længere tid, hvorefter gæringen er sket spontant alene med druernes naturlige gærceller i brugte barriques. Så er der sket malolaktisk gæring og en lagring 9-10 måneder på barriques fadene.

WAUW … sikke dejlig, fyldig og opulent næse med masser af ristede noter og samtidig ganske aromatisk. Der er syltede pærer, godt med tørt hø, mandler, marcipan, akacietræ, mango, kamille, papaya, hyld, vanilje og mælkechokolade.

I munden er det en fyldig, fed og sødkrydret vin … nærmest med presset og svagt kandiseret frugt med dåsepærer, abrikos, fersken, mango og ananas, virkelig dryppende saftigt. Vinen er helt olieret og meget smooth, syren er blød, rund og samtidig mærker man også det tydelige fadpræg med vanilje, karamel og mælkechokolade. Der er sgu virkelig lækkert … 95 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 227 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

2020 Weingut Holger Koch, Grauburgunder ★★★ Selection, Baden, Tyskland

2020 Weingut Holger Koch, Grauburgunder ★★★ Selection, Baden, TysklandHoulberg smager da mere vin fra Baden … og næste er denne Grauburgunder ★★★ Selection fra Weingut Holger Koch, der holder til mellem Vogtsburg og Bickensohl i Kaiserstuhl.

Koch familien har gennem generationer dyrket vin … ja faktisk helt tilbage til 1923 og leveret deres druer til det lokale kooperativ. Det blev dog ændret, da Holger Kopch sammen med sin hustru Gabriele overtog driften i 2001.

Holger ville selv lave vine og havde en forkærlighed for vine på Pinot Noir og han var fast besluttet på, at vinene endda primært skulle laves på franske Pinot Noir kloner … og ikke tysk Spätburgunder.

De første år var vanskelige … udstyret forholdsvis simpelt og deres garage blev brugt som vinkælder, så derfor tog de et stort skrift frem i 2008. hvor der både blev opført ny vinkælder og bolig. Dette er så sidenhen i 2017 med ejendom til lagring af fade og flasker.

Samlet har Holger Koch i dag knap 8 hektar vinmarker alle tilplantet med Weissburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder og Pinot Noir kloner fra Bourgogne … men her smager vi altså Holgers bedste Grauburgunder, hvor druerne kommer fra enkeltmarken Herrenstück i Vogel-Eichbuck.

Det er mark, der egentlig ville være Große Lage under VDP, men Koch kalder blot disse vine for Selectionsweine ★★★ og det dækker over hans betegnelse af Große Gewächse.

Druerne blev sorteret i vinmarken og igen før presning, hvorefter afstilkning er sket og så blev de forsigtigt presset ved meget lavt tryk som hele bær over 4-5 timer.

Vinen blev fermenteret spontant alene med druernes egne gærceller i 500 liter egefade og faktisk har vinen gæret med 15% af skindet … som orangevin. Efter endt fermentering er vinen så lagret 8 måneder på de 500 liter egefade.

Umiddelbart ville jeg ikke – ud fra duften – have gættet, at dette er Pinot Gris aka Grauburgunder, for i næsen virker vinen hverken fed, sød eller omfavnende, men har mere en kølig og mineralsk note. Der er frugt med syrlige og skramlede æbler, hyben, abrikos, ananas og noget saltet, røget og jernagtig mineralitet samt små drop honning, mandler og let marcipan.

Sådan smager vinen også … endda med mere tryk på de tropiske frugter som abrikos, mango, ananas, pærer og bløde æbler … faktisk er der æblemost tilsat let multijuice med let saftighed, hvortil der er noget sødbitter lemon, grape og svag honning. Syre er der også, lidt peber og lang, frugtrig eftersmag, men syren virker lidt maskulin, robust samt bastant, men godt smager den. 93 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 207 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

2022 Weingut Rudi Rüttger, Neuleininger Sonnenberg Grauburgunder, Pfalz, Tyskland

2022 Weingut Rudi Rüttger, Neuleininger Sonnenberg Grauburgunder, Pfalz, TysklandPå det næste trin på den tyske trappe hos Weingut Rudi Rüttger finder vi så denne enkeltmarksvin, som er en 2022  Neuleininger Sonnenberg Grauburgunder.

Vinen er lavet på 100% Grauburgunder fra den kalk- og fossilholdige enkeltmark Neuleininger Sonnenberg, som ligger i 320 meters højde og lige 140 meter over Schlossberg marken. På Sonnenberg dyrker Rüttger Riesling, Pinot Gris, Sauvignon Blanc og lidt røde druer.

Vinen er fremstillet i en frisk og druetypisk stil med vinificering på ståltank, 5 timers skindkontakt før presning, gæring og lagring på ståltankene … men hvor lang en lagring vinen har fået fremgår ikke, men den har 6 gram restsukker pr. liter.

I næsen virker denne Neuleininger Sonnenberg Grauburgunder Trocken klart mere neutral, vag og næsten duftløs … har dog bløde pærer, melon og gule æbler suppleret med en kridt- og kalkholdig note, en let honningsødme, spidskommen og søde krydderier.

Smagen er også blød, bred, syrefattig med en blid flommefedme, pærejuice, æblemost, druesaft i et læskende sammenspil. Syren er tilbagelænet, mørk, kraftig og frugtintens. Det giver en saftig vin, der smagsmæssigt har langt mere karakter end duftmæssigt, hvilket her bare fungerer rigtigt godt. 89 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 109,95 kr., mens prisen er 89,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7

2015 Domaine Verdant, Oregon Terroirs Pinot Gris, Oregon, USA

2015 Domaine Verdant, Oregon Terroirs Pinot Gris, Oregon, USAI samme boldgade smagte jeg også en 2015 Oregon Terroirs Pinot Gris fra Ron Sanchez på Domaine Verdant og hans lille negociant projekt.

Den er som den forrige lavet over samme læst … altså med opkøbt Pinot Gris vintanke fra andre vingårde.

Gæringen er dog ket med hele klaser i åbne gæringskar af stål over 4-6 uger ved 10-13 grader og brug af en gærstamme fra Champagne kendt for pålidelig gæring ved lave temperaturer.

Den er også kendt for, at være ren og neutral, hvorved man ikke mister aftrykket af terroiret, men efter endt fermentering er vinen så lagret hele 15 måneder på sine franske, nye egefade.

I næsen er Oregon Terroirs Pinot Gris knap så moden og oxyderet som foregående Pinot Blanc, men er med 8 år på bagen skam fortsat en moden vin, som duftmæssigt byder på vingummibamser og nogle lidt terpentinske elementer, linolie, voks, sandeltræ, safran samt en frugt med pærer, kvæde, æbler og lidt honning … alt på den moden og lidt støvet og alligevel fyldig facon suppleret med fadnoter af lakridskonfekt og lidt vanilje.

Hvor smager den godt … har denne mørke og modne syre, har frugt med kandiserede æbler, pæremos, lidt sød grapefrugt … alt er meget blidt, blødt og cremet, så selv syren er blød, bøjelig og medgørlig på den rareste måde. Det gør vinen blød læskende, blid og smeltende med den lækreste smag … den smager virkelig fremragende, så dermed 94 point.

Forhandles på Domaine Verdants danske hjemmeside, hvor man kan køb samlet pakke med 3 Oregon Terroir vine på henholdsvis Pinot Blanc, Pinos Gris og en Cuvée Blanc for samlet 699 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

2019 Cantine Ca Modeano, Dóme Bianco, Friuli-Venezia Giulia, Italien

2019 Cantine Ca Modeano, Dóme Bianco, Friuli-Venezia Giulia, ItalienDóme og Penğ kommer begge fra Cantine Ca Modeanos Selection serie … og er deres topvine. Jeg startede med at smage den hvide Dóme Bianco i årgang 2019.

Modeano siger selv, at Dóme Bianco er en skøn blanding af lokale og internationale  druesorter.

Vi har jo tidlgere smagt, at vinhuset både har de lokale sorter Friulano og Ribolla Gialla samt de mere udbredte Pinot Gris, Gewürztraminer, Chardonnay,  Malvasia og Sauvignon Blanc, så denne vin er måske lavet på alle disse.

Vinen er lavet ved, at alle druesorter er vinificeret separat … først med blid presning og separat gæring i rustfri ståltanke med udvalgte
gærtyper ved en kontrolleret temperatur. Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder i ståltanke sur lie … så sammenstukket samt aftappet på flaske og lagret yderligere 3 måneder.

Duftmæssigt ved jeg sgu ikke lige, hvad jeg skal sige … den lidt længere sur lie lagring kan fornemmes … virker mere koncentreret og tæt i aromaerne. Det er æblemost, fersken, abrikos … pænt intens og aromatisk … alt sidder lige der, hvor det skal sidde.

I munden fornemmes også en større koncentration og samtidig leveres det hele så dejlig cremet og næsten olieret. Det er lige før, at smagen helt smelter i munden, flyder dejligt ud med svag hvid peber, fersken, abrikos og pærer … det smager fandeme godt, så dermed 92 point.

Forhandles af Højbjerg Vine og Ispirazione, hvor en flaske koster 190 kr.

Vinanmeldelse 5/7

2022 Cantine Ca Modeano, Pinot Grigio Ramato, Friuli-Venezia Giulia, Italien

2022 Cantine Ca Modeano, Pinot Grigio Ramato, Friuli-Venezia Giulia, ItalienSå sluttede vi med Cantine Ca Modeano vinene med de gule etiketter, for den næste vin er denne 2022 Pinot Grigio Ramato … altså en orangevin.

Ramato betyder kobberagtig, men farven er sådan lidt et sted mellem roséfarvet, orange og hvidvin, men det er sket ved, at mosten har macereret med drueskindet.

Denne måde at vinificere den hvide Pinot Grigio på er en gammel tradition i den tidligere venetianske republik. Ellers er vinen gæret i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur og med udvalgte gærtyper. Efter endt fermentering er vinen . formentlig som de foregående – lagret 6 måneder i rustfri ståltanke sur lie og efter aftapning yderligere 2 måneder på flaske.

Virkelig dejlig duft … dufter af fersken, mirabeller og slet ingen underlige orangevin noter, men virker kødfuld, fyldig med lidt sul på kroppen på en lidt maskulin facon.

Smagen er tæt og fyldig, nærmest med tørret frugt af æbler, æbler og flere æbler … meget koncentreret, som intens æblemost, hindbær samt en fin og rustik syre med masser af smag. Den koncentrerede æblesaft hænger lang tid i munden … 90 point.

Forhandles af Højbjerg Vine og Ispirazione, hvor en flaske koster 159 kr., mens prisen er 145 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7

2022 Cantine Ca Modeano, Pinot Grigio, Friuli-Venezia Giulia, Italien

2022 Cantine Ca Modeano, Pinot Grigio, Friuli-Venezia Giulia, ItalienJeg fortsatte på gul stue hos Cantine Ca Modeano, men nu med en hvidvin lavet på den nogle gange lidt neutrale drue Pinot Grigio, men her virker den ret aromatisk.

Druerne er efter høst afstilket med en kølig og kort premaceration og efter presningen er mosten dekanteret og gæret i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur og med udvalgte gærtyper.

Efter endt fermentering er vinen lagret 6 måneder i rustfri ståltanke sur lie og efter aftapning yderligere 2 måneder på flaske.

I næsen er det aromatisk med blomster og tonsvis af bløde frugter, som squeezy pærer, saftige ferskner, hybenroser … virker så blød og man dufter virkelig også lagring sur lie, men er også den vin so far med største søde fornemmelse.

Smagen er også blød, men her er det med denne smag af syltede limefrugter, kandiserede citroner og en maskulin syre, der brummer godt med sin dybe bitterhed. Det er en fyldig, kraftig og lidt krydret vin med dybde, men virkelig let at drikke. 90 point.

Forhandles af Højbjerg Vine og Ispirazione, hvor en flaske koster 159 kr., mens prisen er 145 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7