Den ligner lidt en god rom i den buttede og sexede flaske, men det er i stedet en kæk orangevin fra Mallorca. Det er vinen TN5.2 Boutique Orange Wine Organic Giró Ros fra vinhuset kaldet Celler Tianna Negre.
Vinhuset ligger sådan i den vestlige midte af Mallorca ved byen Binissalem og er reelt set startet i 2007 af Morey-Garau familien, der i forvejen driver et firma kaldet Distribucion Túnel samt Bodegas Túnel, der både laver og distribuerer vine, spiritus, likør, frugt og andet til både supermarkeder, restauranter samt hoteller.
Projektet på Mallorca startede egentlig ved, at Antonia Garau – moder til Xisca Morey-Garau og hendes søskende – allerede ejede en vinmark ved landsbyen Consell på øen og med 35 år gamle vinstokke med Manto Negro druer og dyrket efter den traditionelle politxo stil med støtte af træpæle med jævne mellemrum.
De gæve søskende hyrede først sommelier og restaurantkender Patrick Paulen og så gik de ellers i gang med at lave vine efter deres eget hoved. De har efterfølgende fået pæn succes med projektet og byggede endda i 2014 et stort og moderne vineri ved Binissalem.
I dag har de samlet 55 hektar vinmarker i projektet fordelt på en række marker som Finca Biniagual, Finca Es Pinaret, Finca Son Colom, Finca Can Parrona, Finca Sa Vinyota, Finca Es Velar samt Finca Son Boi. På markerne dyrker de lokale sorter som de røde Manto Negro, Callet, Gorgollassa og Escurçac samt Prensal Blanc, Giró Ros og Moscatell de Frontignac for de hvide sorter.
Her smager jeg så husets vin TN5.2 Boutique Orange Wine Organic Giró Ros, der er lavet på 100% Giró Ros, der kommer fra Finca Son Boi marken i Call Vermell. Og Giró Ros druen skal vi da også lige omkring, da jeg ikke har smagt vin på den tidligere.
Det er en hvid, spansk druesort, der primært findes på de baleariske øer og specielt Mallorca. Druen kaldes også Giró Blanc og der findes også en rød udgave, der blot kaldes Giró, men i dag mest findes i den sydlige del af Sardinien, hvor den bruges i Girò di Cagliari vinene,
Ampelografer mener, at Giró Ros formentlig stammer fra Mallorca og sorten var næsten uddød i slutningen af det 20. århundrede med kun få spredte vinstokke tilbage på øen.
Siden har nogle få producenter dyrket druen og fået kommerciel succes, således druen i dag er mere udbredt, om end den fortsat er ukendt for de fleste herhjemme, men i 2010 blev druen officielt anerkendt af den spanske regering som kommerciel vindrue.
Giró Ros modner ret tidligt og syreniveauet falder hurtigt, hvis den høstes for sent, men når den opnår optimal modenhed, så kan druen give smag af grønne frugter som pærer og modne æbler samt endda tropiske frugter som ananas i varmere årgange
Her er vinen lavet ved, at druerne først afstilkes, hvorefter de har gæret ved lav temperatur med skindet i på nye franske egefade på 500 liter i 7 dage. Efter fermentering er vinen så også lagret på 500 liter egefade i 15 måneder inden ufiltreret aftapning på flaske.
Det dufter vildt godt … dufter af lidt voks og har nogle klare fadnoter med vanilje, lakridskonfekt, sandeltræ, rund og lækker frugt med lidt fersken, pærer, modne æbler, melon og endda lidt hindbær. Der er et ekstra gear i duften, selvom den aldrig bliver helt eksplosiv, pralende eller blæret, men lidt forsigtig med en diskret funkyness og lidt karamelsødme.
Smagen er vild rund, cremet og lækker med en fabelagtig intensitet, fersken, pærer, gule og modne æbler, lidt lemon bitterhed samt stor og alligevel afdæmpet syre, som giver godt med smag. Der er næsten tanniner i vinen, et stort og krydret bid … fandeme ikke dårligt, for nu at sige det på jysk. Far er glad.
Forhandles af Propperiet Vin Import, hvor en flaske koster 399 kr.
