Den sidste vin fra Kellerei Cantina Kaltern var ikke fra serien Quintessenz, men fortsat på Schiava aka Vernatsch druen, for det var deres topvin Kunst.stück Vernatsch i årgang 2023.

Vinen har sit navn Kunst.stück, da vinhuset har inviteret kunstnere og grafikere til at designe en brugerdefineret etiket, der så skiftet fra årgang til årgang.

Her kommer druerne fra 2 vinmarker … en historisk mark med pergolaophængte vinstokke, der er over 100 år gamle. Vinmarken ligger i 280 meters højde på den nordlige bred af Kaltern-søen, mens den anden mark har 17 år gamle vinstokke og ligger i 300 meters højde syd for søen.

Begge vinmarker vender mod syd og sydøst, hvilket giver ideelle betingelser for Vernatsch-vinstokkene. Høsten er sket manuelt med et udbytte på 55 hektoliter pr. hektar.

Gæringen er sket ved 24 grader med en macerationsperiode på 12 dage efterfulgt af malolaktisk gæring. Efter endt fermentering er vinen så lagret 10 måneder sur lie i rustfri ståltanke og den har 1,0 gram restsukker pr. liter.

Igen er det en let og forholdsvis lys vin, men her virker alt mere kontrolleret ..,. klart mere blomstret og fortsat bondsk, landlig og stilmæssigt nærmest noget mellem beaujolais- og juravin med en meget frugtrig næse med kirsebær, søde kirsebær, jordbær, ribs og tranebær, aske, vanilje, mælkechokolade, karamel … alt er doseret perfekt, lyst og feminint.

Smagen er også ren, nypresset frisk og juicy … der er kirsebær, sure kiresebær, moreller, lemon, grillede citroner og syltet grape, et let sødbittert bid med sorte te-blade, vermouth og er velkomponeret med silkeblød frugt, runde tanniner og kompleks struktur, så jeg havner på 94 point.

Prisen på Kellerei Cantina Kaltern ligger omkring 29,50€ … svarende til 220 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7

Kalterersee kaldes næste vin, der er lavet på sorten Schiava. Det er en rød druesort, som stammer fra og kendes fra det nordlige Italien i netop Trentino og Alto Adige regionerne, hvor den også går under navnet Vernatsch og jeg smager netop en 2023 Quintessenz Kalterersee Classico Superiore fra Kellerei Cantina Kaltern.

Her kommer druerne fra 30-70 år gamle vinstokke på nogle udvalgte vinmarker med jordbund med ler, kridt og grus ved St. Josef med en sydvendt placering i 230-500 meters højde. Høsten er sket manuelt med et udbytte på 55 hektoliter pr. hektar.

Vinen er så lavet ved, at gæringen med skindet ved 25 grader og endda med 10 dages forlænget maceration efterfulgt af malolaktisk gæring. Efter endt fermentering er vinen så lagret 6 måneder sur lie i henholdsvis cementtanke og store fade … vinen har 2,0 gram restsukker pr. liter.

I glasset er det en lys og forholdsvis let vin, hvor duften også er frisk, juicy, bondsk, grøn og har et let duft af krydderurter suppleret af en smule blæk og frugt af syrlige kirsebær, rabarber, jordbær, hindbær og endda lidt mere bitter tranebær, lidt læder og violer.

Smagsmæssigt er det også en frisk, landlig, bondsk og saftig vin med en lille beaujolaisagtig feeling. Frugten er sådan ren, stringent, hård af hindbær, syrlige kirsebær og rabarber, slank, frisk og alligevel er vinen blød og endda moden. 92 point.

Prisen på Kellerei Cantina Kaltern ligger omkring 15,92€ … svarende til 118 kr.

Vinanmeldelse 5/7

Aftenen sluttede med en lille perle fra dronningen af Alto Adige, altså Elena Walch … og en lille spændende Kalterersee Per Sé Classico Superiore lavet på den lidt ukendte drue Schiava … en drue vi mest kender fra Tyskland under navnet Trollinger.

Elena Walch har jeg skrevet om tidligere, bl.a. da jeg senest drak hendes 2016 Pinot Nero Ludwig hos Falken. Her ser jeg derfor blot nærmere på denne Per Sé vin, som er lavet på 100% ret modne Schiava druer, som efter høsten har gæret 7 dage i rustfrie ståltanke ved 27 grader. Efter fermentering er vinen så lagret i en kombination af ståltankene og 80 hektoliter slavonske og franske egetræsfade. Det er en vin, som skal drikkes ung.

Schiava er en rød druesort, som stammer fra og kendes fra det nordlige Italien i Trentino og Alto Adige regionerne, hvor den også går under navnet Vernatsch.

I dag er druen dog mest udbredt i Baden-Württemberg regionen i Tyskland, hvor den kendes under navnet Trollinger. Den kendes også som spisedrue under navnet Black Hamburg, hvilket nogle gange har givet forvekslinger med Black Muscat, som netop er et kryds mellem Trollinger og Muscat of Alexandria.

Schiava aka Trollinger modner sent og kræver derfor varme voksesteder, men giver så også et godt udbytte. Druen giver saftige og lette vine med moderat og frisk syre, ofte sødmefulde med frugtagtig med jordbær, røg og en let blomstrende duft.

I næsen er første indtryk lidt røgede bær, masser af træ, harpiks, babybræk og gylp … og igen på den fede måde. Frugten er solbær, jordbær, blommer og samtidig kommer der også en sødlig, nærmest mælket aroma med mejeri og ymer. Duften er pænt parfumeret, der er lidt fennikel, en ældre karklud og lidt mørk chokolade. Det er egentlig en ganske kompleks duft.

Smagen er meget aromatisk og parfumeret … og vinen smager langt lettere end jeg ville ha’ gættet ud fra duftene. Det er en let, frugtrig og syrlig vin med masser af blomster og lys frugt. Let, saftig med en krydret og blomstret kant. Sjov og spændende vin.

Forhandles af Otto Suenson, hvor en flaske koster 149 kr.

Vinanmeldelse 5/7