Tilbage i 2009 besøgte jeg portvinshuset Porto Cálem på havnen i Porto og købte bl.a. denne 1997 Late Bottled Vintage Port med hjem og dér har den ligget i 16 år … indtil forleden.

Porto Cálem blev grundlagt i 1859 af António Alves Cálem, som havde en vision om at eksportere portvin til Brasilien. For at realisere dette mål opbyggede han sin egen flåde, hvilket gjorde det muligt at bytte vin for eksotiske træsorter.

Det er også derfor, at det klassiske portugisiske sejlskib karavel er afbilledet i husets logo.

Cálem forblev i familiens eje i fire generationer, indtil det i 1998 blev solgt til private investorer. I 2003 blev det opkøbt af Grupo Sogevinus SGPS SA, som i dag ejer og driver huset

Grupo Sogevinus SGPS SA er én af verdens største portvins-koncerner, som ejer brands som bl.a. Burmester, Kopke, Velhotes, Quinta da Boavista, Hutcheson, Gilberts, Rocha, Symington, Graham’s, Dow’s,  Warre’s, Barros og altså Porto Calem,

Selvom nogle af de oprindelige vinmarker som Quinta da Foz og Quinta do Sagrado ikke blev en del af opkøbet, har Cálem stadig adgang til druer fra disse marker og producerer fortsat single quinta vintage ports.

Et af husets mest kendte brands er Velhotes, som blev lanceret i 1934 og i dag er den mest solgte portvin i Portugal med over 3 millioner flasker om året.

Cálem har sine kældre i Vila Nova de Gaia, lige over Douro-floden fra Porto og der kan man udforske et interaktivt museum om portvinens historie og deltage i guidede ture og smagninger.

Men vinificeringen foregår i São Martinho da Anta og druerne dyrkes primært i Quinta do Arnozelo, mens portvinene lagres i egetræsfade i de mørke og kølige kældre i Gaia, hvilket giver optimale forhold for modning.

1997 var et år med gode forhold i Douro-dalen og denne Late Bottled Vintage 1997 Port er lavet med den traditionel metode med gæring stoppet ved tilsætning af druesprit for at bevare sødmen og så med lagring 4–6 år i store egetræsfade og ståltanke.

Den specifikke sammensætning af druer er ikke er officielt offentliggjort, er det meget sandsynligt, at den indeholder et  skønt mix af Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinto Cão og Tinta Roriz aka Tempranillo.

Duftmæssigt er det egentlig fortsat en ganske frisk portvin, men selvfølgelig med modne og sødlige elementer. Der er således både lidt nøddekompot, gamle egeplanker, mørk, moden og tørret frugt med figner, dadler, skovbær, solbærsyltetøj og jordbær, lidt våde papkasser, lakridspoletter og cremet gammel balsamicoeddike.

I munden er det også cremet, modent med en hektørsød frugt af skovbær, jordbær og mørk tørret frugt … glider lige igennem halsen med stor velbehag, hvor alkoholen også lige gør, at man kan mærke, at man lever … og hurra for det. 94 point.

Købt hos Porto Cálem i 2009, men prisen kan jeg ikke huske.

Vinanmeldelse 5,5/7  

Den anden portvin fra det klassiske portvinshus Delaforce blev søstervinen Fine Tawny Port og ligeledes uden årgang.

Som Ruby søsteren er den lavet på et blend af Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Barroca og Tinta Roriz, der alle er høstet i midten af ​​september.

Den er også lavet næsten på samme måde, for efter høsten har vinen gæret i ståltanke  … både med drueskind, kerner sammen med saften fra druerne. Efter at vinen har gæret i 24-36 timer, hvor den opnået en alkoholprocent på 6-7%, så tilsættes brandy eller druesprit med en alkoholprocent, der er noget højere.

Dette stopper gæringen og sikrer, at restsukkeret bevares i det endelige produkt. Sødmen afhænger meget af, hvornår druespritten tilsættes i processen. Jo tidligere i processen det tilsættes, jo sødere ender en portvin med at være. Denne består af forskellige årgange, der har været lagret på egefade i gennemsnitligt 4 år.

Duftmæssigt kan den længere lagring godt fornemmes … duften virker langt mere nøddet … der er nødder, teaktræ, mahogni våde fade og de dominerer duften, hvor frugten er mere tilbagetrukket, men mest er blommer, sorte kirsebær og svesker. Til gengæld kan man ikke på samme måde som hos Ruby fornemme den stærke 20% alkohol.

Igen er smagen er langt bedre end duften … men virker nu mere nøddet i aromaerne og lidt mere rank i frugten, syltede blommer, kandiserede kirsebær og en smule svesker. Det er blød, cremet og rundt, meget frugttrig og igen akkompagneret af alkohol, som der dog er skruet en anelse ned for. 91 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 99,95 kr., mens prisen er 79,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 

Jeg er tosset med god portvin … og nu smager jeg 2 portvine fra det klassiske portvinshus Delaforce, som vi før er stødt ind i på bloggen og den første er en Non Vintage Fine Ruby Port.

Det er en portvin, der er lavet på de klassiske Douro druesorter Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Barroca og Tinta Roriz, der alle er høstet i midten af ​​september.

Der er ikke så mange oplysninger om produktionen, men en Ruby Port er lagret i højst tre år for at bevare sin friske smag og det er så kortere end de fleste andre portvine … lige med undtagen af Tawny portvinene.

Mørk frugt … vi snakker blommer, svesker, våde fade, en anelse nødder og man mærker allerede fra starten også de 20% alkohol, der lige snerrer og får følgeskab af en vis tørhed i vinen.

Smagen er langt bedre end duften … smager sgu ret godt, hvor der kommer en rund, blød frugt af kandiserede blommer, svesker, dadler og den akkompagneres fint af alkoholen, der aldrig bliver for kantet eller stram, men bare giver varme og comfort i halsen. Det er sgu en lækker lille godbid. 91 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 99,95 kr., mens prisen er 79,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7