Tag-arkiv: ciliegiolo

Ciliegiolo er en italiensk rød druesort, som primært findes i den centrale del af Italien og ofte er en komponent i Chianti vine og så også findes i Umbrien.

Ciliegiolo betyder kirsebær på italiensk, men druen er ikke særlig udbredt og der menes alene omkring 5.000 hektar med druen i hele Italien.

DNA undersøgelser har vist, at Ciliegiolo og Calabrese di Montenuovo var forældre til Sangiovese druen, mens andre undersøgelser viser, at Ciliegiolo i stedet stammer fra Sangiovese, men i hvert fald er der en forbindelse mellem de to druer.

En gammel legende hævder, at Ciliegiolo kom til Italien fra Spanien, men med den genetiske forbindelse mellem Ciliegiolo og Sangiovese, så menes den påstand ikke værende realistisk.

Vinanmeldelser

2021 Mulini di Segalari, Bolgheri Superiore, Toscana, Italien

2021 Mulini di Segalari, Bolgheri Superiore, Toscana, ItalienVi sluttede vinmæssigt aftenen på terrassen hos Agriturismo Cesarina med to Superiore vine og den første var en 2021 Bolgheri Superiore fra Mulini di Segalari.

I denne årgang 2021 er vinen lavet på et blend af 51% Merlot, 36% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah, 2% Cabernet Franc og 1% Ciliegiolo.

Efter høst er druerne delvist afstilket … omkring 1/3-del er vinificeret med hele klaser og selve gæringen er sket spontan alene med druernes egne gærceller i store og temperaturkontrollerede ståltanke med 15 dages maceration.

Efter endt fermentering er vinen lagret 15 måneder i store 10 hektoliter egetræsfade og efter aftapning på flaske er vinen lagret yderligere et par måneder.

Med Superiore er der nu mere tæthed, vinen er duftmæssigt mere kompakt med en sort og mørk frugt … solbær, sorte kirsebær samt brombær … og så noget varm blomsterpollen. Den virker ret tør og ikke vildt dyb og har lidt et sandet udtryk … men satans rund samtidig.

I munden er der også godt med solbær, brombær og egentlig noget ret stærkt … frisk, pebret og saltet, hvilket giver vinen en ret kantet smag med en lille efterbrænder. Syren er frisk, ren og klar, hvilket også gør smagen strammere og energisk … 92 point.

Set hos Quist Wine, hvor en flaske koster 599 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2022 Podere Conca, Agapanto, Toscana, Italien

2022 Podere Conca, Agapanto, Toscana, ItalienNæste vin ved bordet i Enoteca Tognoni med de mange retter mad blev denne 2022 Agapanto, som er en Bolgheri Rosso, og kommer fra vinhuset Podere Conca.

Podere Conca ligger på Strada Provinciale Bolgherese 196, få kilometer fra Viale dei Cipressi og Castagneto Carducci. Det er et lille, økologisk certificeret vinhus grundlagt i 2015 af Silvia Cirri sammen med Livio Aloisi og Giovanni Gastel Jr.

Silvia Cirri er en usædvanlig skikkelse i Bolgheri, for hun er til daglig cheflæge i anæstesi og intensiv terapi på Galeazzi Hospital i Milano, men derudover er hun også vinentusiast og uddannet sommelier.

Så er hun i øvrigt også grundlægger og vicepræsident i den non profit organisationen Association of Heart Patients in the World .

Hun har omdannet familiens 1800‑tals landsted til en moderne, økologisk vingård, som siden 1980’erene havde været Cirri‑familiens sommerresidens.

På Podere Conca får hun hjælp af forretningspartneren Livio Aloisi, der i øvrigt også selv er svoger til Nicolò Incisa della Rocchetta og Livio har også tidligere arbejdet for Nicolò og hans far Mario, der jo som bekendt står bag den berømte Sassicaia.

Denne 2022 Podere Conca Agapanto er lavet på et blend af Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Ciliegiolo, der alle er fra Le Ferruggini‑parcellen, som har sandede jorde fra gamle sø- og havsedimenter, hvilket giver dræning og finesse.

Efter høst er druerne afstilket og let knust, hvorefter der har gennemgået gæring og maceration i cementtanke over 20 dage. Efter endt fermentering er vinen så lagret 12 måneder på franske barriques og tonneaux, der er brugt en og to gange før.

Allerede fra start mærkes den store tilstedeværelse af Cabernet Franc, for duften er dyb og mørk med masser af stiftsblyanter, blæk, grafit, tryksværte og derudover virker fadtrykket også massivt med ædeltræ, teaktræsolie, lakrids, tobak, toast, mørk chokolade og en svedig og landlig hestestald med bukker mødding. Der er frugt med blåbær, solbær og tranebær suppleret med lidt violer.

I munden er frugten og smagen mere rank … mere blå og en kende mere maskulin. Vinen bliver dermed ikke så fin, men mere landlig og robust med en lettere stil … fortsat med solbær, blåbær, grafit, blæk samt et luftigt, energisk og højt syreniveau, mens tanninerne til gengæld er fine og bløde. 93 point.

Forhandles af Bottle Hero, hvor en flaske koster 255 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2018 Croce di Febo, Vino Nobile di Montepulciano, Toscana, Italien

2018 Croce di Febo, Vino Nobile di Montepulciano, Toscana, ItalienPå adressen Via di Voltaia Nel Corso 3 kilometer fra centrum af Montepulciano finder vinhuset Croce di Febo og derfra har jeg nu smagt en 2018 Vino Nobile di Montepulciano.

Vinhuset har jeg tidligere skrevet om … fx da jeg for knap et år siden smagte deres 2021 Appovento Rosso di Montepulciano. Så nu ser jeg bare nærmere på denne Vino Nobile.

Vinen er primært lavet på Sangiovese med små mængder Ciliegiolo, Colorino og Mammolo, der kommer fra 8 forskellige parceller på de to vinmarker Pietra del Diavolo og Cappuccini beliggende i 450-500 meters højde og har en jordbund, der er ker- og kalkholdig med fossiler, travertin, granit og dolomit, hvilket giver mineralitet og kompleksitet.

Efter manuel høst er der sket spontangæring alene med druernes egne gærceller i betontanke og efter endt fermentering er vinen så lagret 18 måneder på store botti egetræsfade, 18 måneder i betontanke og 12 måneder på flaske før frigivelse.

Uhhh hvor dufter det fremragende … har den ædle, modne aroma af kastanjer, gammel træ, ædeltræsolie, teak, mahogni, sorte kirsebær, blommer og lidt tørret frugt … uha. Derudover kommer der nogle rå og smørstegte champignon, lakridskonfekt, sød tobak, læder og lidt fugtig skovbund … fandeme flot.

I munden er det også rundt, blødt og cremet og alligevel med en friskere, elegant og ungdommelig frugt af lyse kirsebær, men også sorte kirsebær, blommer og tranebær med en lille bitterhed, urter fra en bitter dram … let sødbitter vermouth, appelsinskal samt en fast, frisk og livlig syre, der holder hele vejen til eftersmagen, som sidder behageligt og tørt i munden … 95 point.

Forhandles af Italux, hvor en flaske koster 185 kr, og det er en rigtig fin pris til denne lille lækkersag.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2022 Pieve Santo Stefano, Le Galline, Toscana, Italien

2022 Pieve Santo Stefano, Le Galline, Toscana, ItalienDen næste vin fra Pieve Santo Stefano er også enkeltdruevin og er lavet på den mere ukendte druesort Ciliegiolo og det er vinen Le Galline, som jeg her smager i årgang 2022.

Ciliegiolo betyder kirsebær på italiensk, men druen er ikke særlig udbredt og der menes alene omkring 5.000 hektar med druen i hele Italien.

DNA undersøgelser har vist, at Ciliegiolo og Calabrese di Montenuovo var forældre til Sangiovese druen, mens andre undersøgelser viser, at Ciliegiolo i stedet stammer fra Sangiovese, men i hvert fald er der en forbindelse mellem de to druer.

Ellers er den faktisk lavet lidt som foregående Stellina … og det betyder, at gæringen er sket i rustfrie ståltanke med kontroltemperatur med 18-25 dages maceration.

Efter endt fermentering er vinen lagret et par måneder i rustfri ståltanke efterfulgt af et par måneder på flaske inden frigivelse. Den har således ligeledes slet ingen lagring på egetræsfade.

I glasset er vinen klart lysere end forrige … mere transparent, dog virker den en bittesmule grumset, mens duften virkelig er kirsebær, kirsebærlikør, ribs og tranebær. Duften virker meget let, parfumeret med lidt blomster, karamel, lidt tørre papkasser og en smule blæk.

Smagen er også både ren, frugtrig, let og nærmest blomstret … med grønne blomsterstængler, granatæbler, sød og syrlige kirsebær, ribs og lidt appelsin … meget læskende, lys og saftig … har fin balance og elegance på en feminin facon … 92 point.

Forhandles af Salus Vin, hvor en flaske koster 176 kr.

Vinanmeldelse 5/7   
Vinanmeldelser

2022 Pieve Santo Stefano, Villa Sardini, Toscana, Italien

Jeg startede seksløberen med de toscanske kugler med Pieve Santo Stefanos 2021 Villa Sardini.

Vinen er lavet med 60% Sangiovese og resten bestående af Cilegiolo og Syrah. Alle druer er håndhøstede og håndsorteret i en streng udvælgelsesproces før presning.

Gæring er sket i rustfrie stålkar med kontroltemperatur med 20-25 dages maceration og efter endt fermentering er vinen lagret 10 måneder i rustfri ståltanke efterfulgt af 7 måneder på flaske inden frigivelse.

Næsen har nogle lidt gærede noter … som at være i vineriet selv, virker kantet, frugtrig og frisk med frugt af syrlige kirsebær, hindbær og ribs suppleret med hæfteplaster, rå champignon samt blomster samt grønne krydderurter.

I munden er vinen cremet og blød, men samtidig ret frisk med kirsebær, brombær, ribs og grillet lemon, Der er lidt lakrids, måske endda mentollakrids, polletter … lidt vermouth og balsamico bitter, men med sødlige elementer … meget rar, frisk og fin vin … 90 point.

Forhandles af Salus Vin, hvor en flaske koster 133 kr., mens prisen er 93,25 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2021 Valdonica, Domaine Bi.O Toscana Rosso, Toscana, Italien

2021 Valdonica, Domaine Bi.O Toscana Rosso, Toscana, ItalienNæste vin fra Azienda Vinicola Valdonica i Sassofortino i Maremma blev den røde søstervin til den første … en 2021 Domaine Bi.O Toscana Rosso.

Det er en vin, der primært er lavet på Sangiovese med en lille smule af den mere sjældne Ciligiolo drue, der alle er høstes manuelt i oktober en tidlig morgen inden solopgang.

Lavet skulle være lavet med spontangæring af hele druer, hvor 50% gærer i ståltanke og 50% i store franske 500 liter tonneau med push down 3 gange dagligt. På etiketten bagpå står der dog, at vinen alene er lavet på ståltanke.  Det er vinmageren Nicola Lazzeri, der hjælper Martin Kerres med at lave vinen.

Duftmæssigt er der godt med italiensk syre … der er røg, kølig tobak, lidt rå champignon, garvet læder og en frugt, der er lyse kirsebær og knuste hindbær … nogle lidt harpiksagtige urter, rosmarin, nødder samt en vis tørhed.

I munden er det helt sikkert klassisk Sangiovese … har denne bløde syrlighed, der er proppet med kirsebær, tranebær og nogle grillede limefrugter med en lille disket sødme. Det giver en frisk og samtidig meget saftig vin, der samtidig er ren, syrligsød og stringent, så dermed 90 point.

Forhandles af Nemlig.com, hvor en flaske koster 139,95 kr., mens prisen er 89,95 kr. ved køb af 2 flasker og 79,95 kr. ved 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2020 Antonio Camillo, Ciliegiolo Principio, Toscana, Italien

2020 Antonio Camillo, Ciliegiolo Principio, Toscana, ItalienFra tirsdagsklubben på jobbet lige en spændende lille flaske i form af en Ciliegiolo Principio fra vinhuset Antonio Camillo beliggende ude på landet skråt overfor naturstensleverandøren Saturnia Travertini Italia ved Manciano i Maremma.

Antonio Camillo var tidligere en del af det større vinhus Poggio Argentiera og der arbejdede han side om side med Gianpaolo Paglia og Justine Keeling.

Men i 2006 gik han i gang med sit eget projekt, hvor han startede med at lave vine på lokale og ofte undervurderede druer som både Procanico og Ciliegiolo, men også på druer som Vermentino, Trebbiano, Ansonica, Malvasia samt Sangiovese .

I 2011 købte han også 2 parceller på samlet 5 hektar mellem Sovana og Pitigliano ret nær grænsen til Lazio. Det er faktisk nær Manciano, hvor Antonio selv er født og han har nu samlet 9 hektar vinmarker med næsten udelukkende gamle vinstokke på 40-50 år og altid dyrket efter traditionelle metoder.

Antonio Camillo arbejder primært med spontangæring alene på druernes egne gærceller, undgår kemiske indgreb og passer sine marker efter økologiske principper.

Her smager vi hans Ciliegiolo Principio … en a vinene lavet på den ældgamle lokale druesort Ciliegiolo, som regnes som forfader til Sangiovese druen og vi tidligere er stødt på her på vinbloggen.

Her komer Ciliegiolo  flere flere af Antonios marker beliggende i omkring 350-450 meters højde i Maremmma. Vinen er både lavet og lagret på ren stål.

Duftmæssigt er den lidt let og parfumeret … syrlig tobak, grønne grene og medium frugt med kirsebær, brombær og lidt granatæbler, svagt lidt blæk og grafit, har godt med frisk syre.

I munden også en frisk, ung og spændstig frugt, lidt rustik, bondsk og kantet, har tranebær, syrlige kirsebær, hyben, vildt ungt og frisk, sprælsk endda, ganske tør og har samtidig ung og friske tanniner, som dog ikke virker så voldsomme, som en vin på Sangiovese normalt kan have.

Forhandles af Vinova, hvor en flaske koster 135 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7   
Vinanmeldelser

2018 Poliziano, Lohsa Morellino di Scansano, Toscana, Italien

2018 Poliziano, Lohsa Morellino di Scansano, Toscana, ItalienJeg har før smagt vin fra vinhuset Poliziano … et spændende vinhus ved Montepulciano. Nu smager jeg igen en vin fra huset … deres 2018 Lohsa Morellino di Scansano.

Azienda Agricola Poliziano ligger smukt lige på den vestlige side af byen Montepulciano på et af områdets højeste punkter og er etableret i 1961, da Dino Carletti købte 22 hektar jord ved Montepulciano og plantede de første vinstokke.

I dag er vingården noget større og tæller samlet 120 hektar vinmarker. Azienda Agricola Poliziano har i øvrigt sit navn efter den humanistiske digter Angelo Ambrogini, der var født i Montepulciano og i øvrigt var kendt som Il Poliziano … deraf navnet på vingården.

I dag drives vingården af Dinos søn Federico Carletti. Han er selv uddannet i 1978 fra universitetet i Firenze indenfor land- og vinbrug. Han overtog driften fra faderen tilbage i 1980, hvor økonomien på vingården skrantede noget … de første mange år med hjælp både fra studiekammeraten Carlo Ferrini og Dinos gamle lærer Maurizio Castelli.

Carlo Ferrini er siden blevet en af Italiens mest berømte vinmagere, og har siden 1992 – sideløbende med jobbet som chef for Chianti Classico Consortium – arbejdet som vinkonsulent for en række vinhuse i specielt Toscana.

Han laver i dag i øvrigt også sine egne vine, som er virkelig hypede og topvinen Giodo Brunello koster flere tusinde kroner. Og så hjælper han altså også fortsat Federico Carletti på Azienda Agricola Poliziano.

En del af Polizianos 170 hektar, som blev købt i slutningen af 1990’erne, ligger ikke omkring Montepulciano, men i kommunerne Cortona og Magliano i Toscana. Faktisk ligger kun lidt over halvdelen af husets vinmarker omkring vingården i Montepulciano.

Opkøbet i de nye områder kickstartede projektet Terre del Poliziano, som omfatter produktion af vine fra appellationerne Cortona DOC, Maremma DOC og  Morellino di Scansano DOCG. Vinen fra de områder sælges som enten In Violas di Terre del Poliziano eller Lohsa di Terre del Poliziano.

Her er det netop en Lohsa Morellino di Scansano, som jeg har fået i glasset … lavet på under appellationen Morellino di Scansano DOCG. Denne er på 85% Sangiovese og 15% Ciliegiolo.

Vinen er lavet på husets vineri i Magliano, hvor fermenteringen er sket i rustfrie ståltanke over 15-20 dage. Morellino er i øvrigt det lokale navn for Sangiovese i denne del af Toscana.

Efter endt fermentering har vinen lagret 10 måneder …50 % på brugte franske barriques og tonneaux, mens de resterende 50% har lagret på store cementtanke. Efter aftapning på flaske er vinen lagret yderligere 2-4 måneder før frigivelse.

Næsen har en lettere sødlig, aromatisk duft med blomsterpollen og håndsæbe, søde kirsebær, brombær og blommer. Der er lidt vanilje, candyfloss, urter og balsamisk syre, tør jord, sødbrændte fade og i det hele taget meget tilgængelig med let mentol og en nærmest pirrende kant.

I munden har vinen lidt samme venlige ansigt, venlig, småsød samt småbitter og ganske imødekommende. Den har saftige kirsebær, lidt tørret i frugten og så alligevel med en ganske fin syre. Det er sgu da skruet ganske godt sammen og vinen har fin lang eftersmag, så Houlberg rater den til 4,5 tomler med pil op.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 159,95 kr., mens vinen er 119,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2013 Badia a Coltibuono, Chianti Classico Riserva, Toscana, Italien

2013 Badia a Coltibuono, Chianti Classico Riserva, Toscana, ItalienDet kan være en utaknemmelig opgave, at komme efter 3 store Nebbiolo vine, så derfor havde denne 2013 Chianti Classico Riserva fra Badia a Coltibuono det heller ikke nemt.

Badia a Coltibuono er ellers et vinhus med et et godt renomme og vinnørder fra hele verden er vilde med vinene, som siges at have en fantastisk potentiale for lagring. Stucchi Prinetti familien har en kælder med endog meget ganske vine og åbner jævnligt meget gamle flasker til smagninger rundt omkring i verden. På billedet ovenfor, kan I se nogle af de tussegamle vine i vinhusets kælder.

Badia a Coltibuono og familien Stucchi Prinetti er en af pionererne i Chianti. Vinhuset blev grundlagt allerede tilbage i 1846 af Michele Giuntini … stamfar til de nuværende ejere. Han var bankmand fra Firenze og købte det gamle kloster Badia a Coltibuono, som stammer fra 1051 og nogle omkringliggende vingårde.

Det er i dag fortsat efterkommere af Michele Giuntini, som driver vingården, nemlig Emanuela, Paolo og Roberto Stucchi Prinetti, der er 6. generation af familien på Badia a Coltibuono. Og undervejs har familien gjort sit bemærket, bl.a. har de 3 søskendes moder Lorenza dé Medici di Ottajano skrevet mange kogebøger og holder fortsat en række kokkeskoler i det gamle kloster, mens deres far Piero har startet en større produktion af olivenolie.

De 3 søskendes forfædre har også været gode til at gemme en del af produktionen i kælderen hvert år, så i dag er kælderen en guldgrube af vine med virkelig meget alder.

Samlet har Badia a Coltibuono 63 hektar vinmarker, men driften omfatter altså også produktion af olivenolie, en lille hotel samt en restaurant, så familien Stucchi Prinetti  har nok at se til.

Her smager vi deres 2013 Chianti Classico Riserva, der er lavet på 90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 3% Ciliegiolo og 2% Colorino, som er håndplukkede og kommer fra Poggino, Vignone, Montebello og Argenina.

Vinen er lavet på rustfrie ståltanke med spontangæring alene med druernes naturlige gærceller. Macerationen har varet mindst 3 uger med daglig punch down. Efter endt fermentering er vinen lagret 24 måneder på franske og østrigske egefade og efter flaskning yderligere 4 måneder inden frigivelse.

Dermed opfylder den også DOCG kravet på mindst 27 måneders lagring for en Chianti Classico Riserva.

Næsen har klart nogle klassiske Chianti dyder … røg, balsamisk syre, nogle mynte- og mentolagtige noter, klart til den ranke og lyse side i frugten, sådan lidt jordbær, hindbær og ribs, grannåle samt et aftryk fra egefadene med vanilje samt kanel.

Smagen er stram, ren … lidt flad måske og så drukner den lidt med meget stor rundhed og venlighed. Det er meget let og en kende til den neutrale side, men er omvendt ikke sur som nogle Chianti kan være, men derimod letdrikkelig og måske endda lidt sart.

Jesper havde købt vinen på vingården, hvor han også tog de viste billeder. Herhjemme kan vinen købes hos Løgismose, hvor en flaske i årgang 2015 koster 295 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2007 Goretti, L’Arringatore Colli Perugini, Umbrien, Italien

Nu havde jeg jo lige noteret, at 2011’eren af denne L’Arringatore Colli Perugini måske virkede en smule for ung … og wupti, så skulle vi skam også smage vinen i den ældre årgang 2007. To sjæle, én tanke … og alderen gjorde – som forventet – bestemt også vinen bedre.

Fedt, når vinhuset selv rammer plet og ved, at vinen skal serveres bedst med alder, men samtidig giver dig mulighed for at smage vinen både ung og med alder. Respekt til de to søstre Sara og Giulia Goretti.

Nu er der bestemt langt mere at komme efter i vinen, som nu bare dufter bedre. Der er – overraskende nok – ikke samme animalske næse, men vinen er duftmæssigt klart mere moden og rund i frugten. Det er blommer, modne kirsebær, lakrids, tyreblod … eller i hvert fald blod eller noget jern, vanilje og samtidig en vis syreholdighed.

Smagsmæssigt er det fyldig, blød og cremet vin og nu er tanninerne perfekt integreret i vinen, som dog fortsat er godt tør. Det er langt bedre og langt mere i balance i forhold til 2011’eren. Der er blommer, mørk frugt og lakrids.

Forhandles af Italian Wine Trading, hvor en flaske koster 185 kr.

Rating 5/7