Jeg skal også smage den røde søstervin fra bourgognehuset Domaine Grivot-Goisot og det er denne 2022 Bourgogne Côtes d’Auxerre Pinot Noir.
Her kommer Pinot Noir druerne fra 5 hektar vinmarker i Côtes d’Auxerre og 10 til 45 år gamle vinstokke … passet med grøn høst ig plukket manuelt.
Vinen er faktisk lavet som den hvide søstervin … altså alene med gæring i rustfrie ståltanke og efter endt fermentering lagret små 10 måneder … formentlig også alene i ståltankene, men det fremgår ikke rigtigt nogle steder.
I glasset tyder både farve og duft på, at den alene er lagret på ståltanke, for det er en bondsk og næsten beaujolaisagtig aroma, der er bondsk og rustik med sure kirsebær, nelliker, lidt kanel, jod, jern og blæk … meget rank og lilla i duften.
Smagen er imidlertid meget let … men har lidt samme bondske smag med kirsebær, lidt jordbær og tranebær, kanel, jod og nelliker, nogle tørre tanniner, røde rosenblade og en lemonagtig bitterhed. Det er en saftig, stram og frisk bourgognevin, som lander på 90 point.
Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 209 kr., mens prisen er 185 kr. ved køb af 6 flasker.
