Jeg smagte derefter mere Pinot Noir, men nu mere ædle dråber, for det var en burgundisk 2022 Hautes-Côtes de Beaune Rouge fra vinhuset Prosper Maufoux, som jeg jo også er stødt på et par gange her på vinbloggen.
Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir druer, som Prosper Maufoux håndplukker fra deres egne parceller i det højtliggende Côte de Beaune.
Druerne sorteres, afstilkes og overføres blidt til ståltankene med omkring 4-5 dages koldmaceration ved 10 grader inden gæringen så sker med temperaturstyring over 18-20 dages med skindkontakt og 2 daglige punch downs. Efter endt fermentering er vinen så lagret o 12-15 måneder på 228 liters burgundiske barriques, heraf 30% helt nye egefade.
Uhhh sikke en duft … har den lidt overlegne, dekadente og temmelig umamiagtige aroma med nødder, skovbund, gamle teaktræsplanker, hårdttræsolie og mandelessense. Det virker modent med en frugt af kirsebær, jordbær og hindbær, men derudover lidt Kahlua kaffelikør, vaniljeekstrakt,
Smagen er blød, cremet og hengivende … alligevel mærker men liv samt friskhed i frugten. Det er jordbær, rabarber, kirsebær og lemon med en lille sødbitterhed, let, luftigt og med en diskret, elegant syre og bløde, runde og velintegrerede tanniner. Det er virkelig en dejlig bourgognevin fra en af de øvre skuffer … 94 point.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 399,95 kr., men kan fås til 299,95 kr. ved køb af 6 flasker.
