Nummer 3 vin i kassen fra Domaine Sohler Philippe var en 2021 Sylvaner Zellberg … og den fik jeg hurtigt gjort kål på.
Denne Sylvaner er også – som foregående – fra husets serie Les Sol’Aires fra Zellberg marken.
Vinen er også lavet som den foregående med langsom og kølig gæring i rustfrie ståltanke og er også lagret på ståltankene sur lie en periode. Den har kun 0,05 gram restsukker pr. liter og der er lavet 1.400 flasker årligt.
Der er en blid duft af bløde pærer, kvæde, modne æbler, sandetræ, estragon og smørcreme, søde mandariner, lidt ananas, virker meget blød, rund og sofabehagelig. I munden er vinen også virkelig blød, rund og har alligevel denne bløde side, som fortsat har lidt bid. Dermed 90 point.
Ingen forhandler herhjemme, men på vingården koster vinen 16€ … svarende til 119 kr.
