Jeg sluttede så Millésimes Alsace DigiTasting® vinkassen fra Domaine Sohler Philippe og det var med en 2018 Pinot Noir Dionysos by Mateo.
Her kommer alle Pinot Noir druerne fra forskellige af husets vinmarker, der ligger i læ af regn og vestenvind fra Ungersberg.
Druerne er høstet med håndkraft, hvorefter gæringen er sket køligt og langsomt ved 18 grader og efter endt fermentering er vinen så lagret 1 år på egefade inden ufiltreret flaskning.
Igen overraskes jeg virkelig af niveauet … har en rank, frisk og småbitter frugt, kirsebær, hindbær, ribs, tranebær, blæk, kul samt en smule fad med lakrids, chokolade og vanilje.
I munden er det også en fin Pinot Noir med en rank og frisk frugt, der har samme bitterhed som i duften. Der tranebær, jordbær, rabarber, ribs, meget tørre og vilde tanniner, der er småustyrlige med dette bitre bid i eftersmagen. 92 point.
Ingen forhandler herhjemme, men på vingården koster vinen 20€ … svarende til 149 kr.
