Jeg tror, at jeg har sagt det tidligere … denne Riesling Vieilles Vignes fra Jacques og datteren Carolyn på Domaine Sipp Mack leverer bare varen hver eneste gang … selv i denne varmere årgang 2018.
Druerne til Riesling Vieilles Vignes kommer fra vinstokke omkring 40 år gamle. Riesling druerne er høstet i begyndelsen af oktober og efter en sortering placeres druerne i pneumatisk presse, hvor de forsigtigt presses i 3-6 timer for at bevare maksimal smag og aroma.
Mosten overføres herefter til temperaturkontrollerede ståltanke, hvor den endelige gæring finder sted. Aftapning på flaske sker i august efter høståret.
Igen starter ballet med masser af nice petroleum, symaskineolie, fersken, pærer suppleret med et let tropisk aftryk, skal fra appelsin, timian, gule æbler, lidt blomster … og hvor hænger det altså bare rigtigt godt sammen.
Det smager også rigtigt godt … det kommer ikke sådan vildt afsted med masser af syre, men virker mere cremet og rund. Der er pænt med frugt og det er både grøn/gule æbler, pærer, fersken suppleret med kalkede mineraler … men her i 2018’eren er syren klart mindre og der er heller ikke hverken sure citroner og lemon, så dermed så mangler der simpelthen mere syre. Men fortsat en god vin.
Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 145 kr., mens prisen er 125 kr. ved køb af 6 flasker.
