Som aftenens næstsidste vin smagte vi så Uva Mira Mountain Vineyards’ 2018 The Mira Cabernet Sauvignon … atter en vin på enkelt druesort.
Druerne til vinen kommer fra marker beliggende i 300 til 400 meters højde og de er først sorteret … i både mark og vinkælder.
Derefter er der sket gæring og maceration i åbne gæringskar og efter endt fermentering er vinen så lagret 18 måneder på franske egefade, heraf er 50% helt nye fade. Vinen har 2,77 gram restsukker pr. liter.
I duften er trænoterne pænt fremme … cedertræ, cigarkasser og noget, der minder om en fugtig, muggen kælder, men kan nu også fornemme stor tørhed med grafit, blyanter og tørv. Der suppleres godt af en frugt med solbær, sorte kirsebær samt fadpræg af både kakaopulver, chokolade, vanilje … trods alderen virker vinen pænt ungdommelig.
Også i munden virker det som en ung vin med masser af frisk livlighed, men den har også en rigtig god balance i frugten med helt rette dosering. Der er solbær, umodne kirsebær og ribs samt en vis lemonagtig bitterhed. Der er egentlig cremet og blødt, har en god struktur, lidt tobak og mørk choklade … lækker vin. 93 point.
Forhandles af Lesedi Wines, hvor en flaske koster 225 kr.
