2019 Weingut Reinhold & Cornelia Schneider, Unterer Schönenberg Spätburgunder, Baden, Tyskland

2019 Weingut Reinhold & Cornelia Schneider, Unterer Schönenberg Spätburgunder, Baden, TysklandVi skal nu igen til Weingut Reinhold & Cornelia Schneider på Königschaffhauser ved den gamle byport i Endingen am Kaiserstuhl i Baden og det er med deres 2019 Unterer Schönenberg Spätburgunder.

Sidst jeg smagte vin fra vinhuset, så var det deres 2022 Weißer Burgunder Spätlese Trocken Trio og dengang skrev jeg også lidt om vinhuset, så nu kigger vi bare lidt nærmere på deres røde topvin.

Vinmarken Unterer Schönenberg ligger ved Endingen og er klart en af Schneiders bedste marker, der er inddelt i flere små terrasser på skråningerne af højderyggen. Terrasserne ligger i læ for vinden blandt de mange skråninger og er ideelle til at lagre varme.

Disse særlige klimatiske forhold fører til meget tidlig knopskydning på stokkene og optimale modningsforhold for druerne og i denne unikke flora og fauna vokser der faktisk også en sjælden orkidé … men Schneider har kun Spätburgunder … på Geisenheim 20-16 klonen.

Denne Unterer Schönenberg Spätburgunder er selvfølgelig lavet med druer, der er høstet manuelt, hvor de også er sorteret og det er også sket inden før presningen. Alle druerne afstilkes inden et meget forsigtigt pres ved meget lavt tryk over 4-5 timer.

Vinen er lavet med gæring og maceration over 4-5 dage og efter endt fermentering er vinen så lagret 10-12 måneder på egefade før endelig aftapning på flaske.

Duftmæssigt er det en maskulin og mørkere Spätburgunder, hvor frugten klart er sorte kirsebær, jordbær og kandiserede jordbær og så har den også en lidt røget note … der er lejrbål, aske, tobak, tjære, mørk chokolade, en smule kaffebønner, tørret kød bacon, marcipan, nødder og noget salvie.

I munden er der en frisk, tæt og kompakt frugt med masser af kirsebær, kirsebærsauce, hindbær, tranebær og snert af granatæbler og ellers godt med citrusfrugt og det er mest lemon og nogle grillede citroner. Men de giver vinen både godt med syrlighed, bitterhed og et meget frisk bid, men som altid med Spätburgunder med en lethed. elegant og som med duften her en kende maskulin … der kommer en smule marcipan og fin frugtsødme … 94 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 326 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

2018 Castel de Paolis, I Quattro Mori Rosso, Lazio, Italien

2018 Castel de Paolis, I Quattro Mori Rosso, Lazio, ItalienLad os nappe endnu en vin fra Giulio Santarelli på Azienda Agricola Castel de Paolis ved Grottaferrata og det blev med en rødvin, nemlig hans 2018 I Quattro Mori Rosso.

Vinen er lavet på et mix af 40% Shiraz, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot og 10% Petit Verdot, der kommer fra 29 år gamle stokke på marker i vulkansk jord.

Gæring og maceration er sket i rustfrie ståltanke ved 25-28 grader over 15-18 dage og efter endt fermentering er vinen lagret omkring 12 måneder i Troncais og Allier egetræsfade.

Duftmæssigt fylder træet fra fadlagringen meget … faktisk ret meget, for der er frisk cedertræ, våde fade, kastanjer og nelliker, som lidt overskygger en mørk frugt af solbær, brombær og sorte kirsebær og så ellers nogle af de sødere fadnoter med vanilje, kanel og chokolade.

I munden er den mørke frugt til gengæld ret frisk, intens … igen er det solbær, brombær, kirsebær og de får følgeskab af en bitterhed fra sorte teblade, godt med vilde og mundudtørrende tanniner, der sætter sig langt oppe i ganen sammen med en tør syre, der river og sikrer lang smag … men mangler en anelse balance, men for pokker hvor er der godt med frugt og tanniner, voldsomt og rustikt, så dermed 91 point

Forhandles af Roman Wines, hvor en flaske koster 281 kr., mens prisen er 238,85 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7  

2021 Castel de Paolis, Donna Adriana Bianco, Lazio, Italien

2021 Castel de Paolis, Donna Adriana Bianco, Lazio, ItalienVi skal igen retur til Lazio området og appellationen Castelli Romani, hvor vi lidt vest for byen Grottaferrata finder Azienda Agricola Castel de Paolis, der står bag denne 2021 Donna Adriana Bianco.

Vingården er grundlagt i 1974, hvor Giulio Santarelli købte en ejendom ud fra hans passion for landskabet og druedyrkning. Der var i starten alene 2 hektar marker til gården, men allerede i 1977 startede han med at opkøbe flere stykker jord, således han samlet i 1985 havde lidt over 10 hektar.

Han havde dog frem til 1985 blot solgt sine druer til det lokale kooperativ, som bl.a. brugte dem til at lave vine som Frascati Superiore DOC.

Men i 1985 blev Giulio Santarelli også venner med Attilio Scienza, der var italiensk landbrugsstatssekretær og professor ved fakultetet for landbrug ved Milanos universitet.

Sammen startede de et projekt med forskning og udvikling af gamle lokale indfødte druesorter og internationale druesorter. De lavede i perioden fra 1985 til 1993 en masse vine og eksperimenter med sorter som Malvasia Lazio, Bonvino, Grechetto, Cacchione, Bellone, Pecorino, Romanesca, Passerina, Cesanese, Montepulciano, Sangiovese, Moscato Giallo og Moscato Rosa.

Men de eksperimenterede også med internationale sorter som Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon. Alicante Bouchet, Petit Verdot, Viognier, Rousanne, Sauvignon Blanc, Chardonnay og Semillon.

I 1992 byggede Giulio Santarelli også en ny vingård for over 2 millioner euro og den blev bygget med alle de moderne teknologier til vinificeringen af vinene og de er siden 1993 blevet solgt under Castel de Paolis navnet.

Her smager jeg så husets 2021 Donna Adriana Bianco, der er en IGT vin lavet på 80% Viognier og 20% Malvasia del Lazio fra vulkanaske marker i 250 meters højde og 24 år gamle vinstokke.

Vinen er efter høst og presning lavet med gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur over 10-12 dage og efter endt gæring er vinen så lagret 6 måneder ståltanke og 6 måneder egetræsfade inden endelig aftapning på flaske.

Duften er fyldig og lidt smørret … man fornemmer en vis fedme, en fyldig krop og en frugt, der er fed og tropisk. Der er abrikos, fersken, appelsin, melon og grape … lidt gule vingummibamser suppleret med tørre mandler og en voksagtig viskositet.

I munden er vinen knap så fyldig, som duften egentlig indikerede, for frugten virker både sødbitter, intens og alligevel meget ren, hvor der er æblesaft, fersken og grillede citroner samt lemon … en kamæleon med både cremet og olieret krop, renhed i frugten, let bitterhed og samtidig sødkrydret … dejlig og cremet vin. 92 point.

Forhandles af Roman Wines, hvor en flaske koster 199 kr., mens prisen er 169,15 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7