Marco Ricasoli-Firidolfi og Attilio Pagli er også på Rocca di Montegrossi startet med at lave denne Ridolfo IGT, som 2015 faktisk er første årgang af.
Den laves endda også kun i magnumflasker og lavet på 50% Pugnitello og 50% Cabernet Sauvignon. Druesorterne er gæret separat med Pugnitello over 16 dage og Cabernet Sauvignon i 19 dage ved 26 grader.
Derefter er vinen lagret 25 måneder på 80% barriques og 20% på tonneaux fra Allier, hvor 40% er nye fade, mens resten er anvendt 3 eller 4 gange før. Først derefter flaskes vinen og lagrer så yderligere 36 måneder i kælderen inden frigivelse.
Vinen er opkaldt efter den gamle Geremia Ricasoli søn, der netop hed Ridolfo, men blev ofte blot kaldt Gotulo, og efter Geremia var han således én af forfædrene til vingården.
I næsen er der næsten tørret frugt, hvor Cabernet Sauvignon bidrager med solbær og tørrede blommer, mens Pugnitello giver nogle sure kirsebær. Derudover er der tjære, blæk, læder, kanel og vanilje, mynte og krydrede noter.
Smagen er et orgie af kraft … kødfuld, intens, maskulin med tørre og alligevel silkebløde tanniner og har frugtmæssigt masser af kirsebær og lidt jordbær faktisk … meget rig frugt. Igen balsamiske elementer, jod, jern, tobak samt virkelig lang eftersmag, der kan virke lidt lakridset. 95 point.
Forhandles af Vitis Vinifera, hvor en magnumflaske koster 980 kr.
