Den næste vin i glasset er denne Folium Sauvignon Blanc, som er entry-level vinen hos Lionel Gosseaume, der driver sin vingård Domaine de Pierre i Le Controis-en-Sologne lidt nord for byen Choussy i Loire.
Lionel Gosseaume arbejdede oprindelig i Union Française – den politiske franske union – i 15 år, men besluttede sig derefter for, at han gerne ville vende tilbage til familiens gamle tradition med vinfremstilling.
Hans bror havde allerede overtaget familiedomænet fra deres far, så derfor besluttede Lionel Gosseaume at købe sit eget lille domæne tæt på familiens vinmarker i Oisly og appellationen Touraine.
Så i 2007 startede han Domaine de Pierre med 9 hektar, men startede med at lave sine vine i broderens vinkælder, indtil han selv fik bygget sin egen vingård, der stod færdig i 2014.
Da Lionel overtog vingården fra den tidligere ejer Jean-Claude, så besluttede Jean-Claude at blive hængende, og lære Lionel alt, hvad han igennem et helt liv på ejendommen havde lært. Det blev et meget udbytterigt samarbejde.
I dag har har Domaine de Pierre aka Lionel Gosseaume samlet 28 hektar vinmarker … og han opkøber fortsat nye marker. Derudover overvejer Lionel Gosseaume også køb af en yderligere vingård på 20 hektar i appellationen Touraine Chenonceaux.
Lionel Gosseaume er helt nede på jorden … kører i en gammel Peugeot 106 uden bagrude og laver sine vine meget naturligt med forsinket gæring, alene brug af de naturlige gærceller og resultatet er suveræne vine med klar Sauvignon karakter.
Denne Folium er Lionel Gosseaumes entry-level vin og selvfølgelig lavet på 100% Sauvignon Blanc. Druerne er fra 3 forskellige steder, således der opnås perfekt balance i blendet. De 3 områder er Tours, Blois og Vierzon. Vinen gærer og lagres på temperaturstyrede stålfade, hvilket giver Folium sin fine friskhed.
Lionel Gosseaume beskriver selv vinen som en ”vin de soif” … altså en ”vin til tørsten” og det dækker over en vin, der drikkes ung og som karakteriseres ved sin frugt, friskhed og lethed.
I næsen er det bestemt umiskendelig Sauvignon Blanc … der er hyld, grøn peber, grønne asparges, nyslået græs samt en frugt, der mest er stikkelsbær, fersken og nektariner. Dermed bliver det ikke en stenet og syleskarp Sauvignon Blanc, men har lidt krop, venlighed og en let fedme, selvom det fortsat er en dugfrisk og let grøn vin.
Det gælder også smagsmæssigt … er pivfrisk og sprudlende med et virkeligt godt syre-niveau. Der er stikkelsbær, fersken, grønne æbler og de tropiske frugter giver denne lidt læskende fornemmelse, hvor vinen bliver meget drikkevenlig. Det er sgu meget klassisk, ren samt lækker Sauvignon Blanc vin med frisk sprødhed, meget clean frugt, sødbitter og alligevel med rundhed og venlighed. 92 point.
Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske normalt koster 119 kr., mens prisen er 109 kr. ved køb af 6 flasker.
