2018 Compañía Vinícola del Norte del España, Contino Garnacha, Rioja, Spanien

2018 Compañía Vinícola del Norte del España, Contino Garnacha, Rioja, SpanienDen næste Contino vin fra Compañía Vinícola del Norte del España er der lavet langt færre af, nemlig alene 10.665 flasker, hvor denne er nr. 1768. Det er husets Contino Garnacha.

Høsten er foregået med håndkraft og med sortering af druerne i marken og derefter på vineriet, hvorefter de ligger til kold udblødning i franske fade indtil gæringen så sker spontant i fadene over cirka 8 dage. Efter endt fermentering har vinen så lagret på de 400-500 liter egefade sur lie i 14 måneder inden aftapning på flaske.

Næsen virker langt mere kølig, blomstret og parfumeret end Rioja Riserva søstervinen. Fagpræget er her langt mindre, mens frugten er mere frisk … masser af saftige kirsebær, jordbær, fennikel, lakrids, en lidt flæsket og mælket note. Det er således en mindre mørk og tung næse, som bare emmer af frisk, dyb og direkte frugt suppleret med vanilje, kul og let lejrbål.

I munden er der en frisk vin med nogen tyngde. Dermed bliver det således ikke et let, fin og sart Grenache vin, men i stedet meget frisk, intens og koncentreret vin med tonsvis af kirsebær, tranebær, blæk, sødme og svag bitterhed. Tanninerne bider en smule mere end hos foregående Riserva, men alt er cremet, blødt og pænt pakket ind … og så bare samtidig vildt saftig.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 249 kr., mens prisen er 195 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 

2016 Compañía Vinícola del Norte del España, Contino Reserva, Rioja, Spanien

2016 Compañía Vinícola del Norte del España, Contino Gran Reserva, Rioja, SpanienViñedos del Contino er et af 5 vinerier ejet af det store vinhus Compañía Vinícola del Norte del España … et gammelt, historisk Rioja vinhus, der til dagligt blot er kaldt CVNE. Det er derfra, at jeg nu smager denne Contino Reserva i årgang 2016.

Compañía Vinícola del Norte del España er grundlagt i 1879 i den lille by Haro i Rioja af to brødre Eusebio og Raimundo Real de Asúa og i dag er det fortsat den samme familie, som driver det stolte vinhus. Nu driver Real de Asúa familien blot fem vinerier, nemlig CVNE, Imperial, Monopole, Viña Real og Viñedos del Contino og er lidt af en stor historie.

Bare CVNE har 545 hektar vinmarker, som danner baggrund for halvdelen af husets produktion. CVNE har 22 bygninger, bl.a. det gamle originale vineri fra starten i 1979, bl.a. med en kælder, som er tegnet og bygget af den franske arkitekt Aleixandre Gustave Eiffel Eiffel i 1909 … jeps, ham med tårnet.

CVNE er en af de mest anerkendte producenter i Rioja og har også stået bag en innovation af nye produktionsmetoder, bl.a. var de en pioner indenfor brug af epoxy belagte betontanke, var nogle af de første til at bygge et anlæg, hvor vinen i produktionen alene blev flyttet via tyngdekraften og de stod også bag udviklingen af en Malvoisin pasteurizer til at stabilisere vinen.

Deres første vin, fremstillet i 1879, navngav de efter vinhusets initialer. Som følge af en simpel trykfejl med V’et, skabtes det nu navnkundige varemærke Cune. Derudover lavede de også fra starten vine under brandet Imperial.

Siden har CVNE grundlagt yderligere vinhuse, bl.a. Monopole i 1915, Viña Real i 1920, Viñedos del Contino i 1973 samt Real de Asúa i 1994. I senere år er der bygget store, topmoderne arkitekttegnede vinerier til de forskellige vinhuse.

CVNE købte i 2014 også Mikuni Wines, mens de i 2017 købte Cava producenten Roger Goulart og senest har de i 2018 købt vinhuset Virgen del Galir i DO Valdeorras.

I dag drives Compañía Vinícola del Norte del España af den 5. generation i form af Victor og Maria Urrutia Ybarra, Victor er CEO, men Maria er markedsdirektør. Men også på posten som vinmager er der stabilitet, for den ansvarlige vinmager på sit 24. år i huset er Maria Larrea. Hun efterfulgte vinmageren Basilio Izquierdo, som havde været ansvarlig for produktionen i 32 år.

Viñedos del Contino købte CVNE som nævnt i 1973, men har en historie, der stammer helt tilbage fra det 16. århundrede og navnet Contino refererer til den officer, der havde ansvaret for vagtkorpset, der beskyttede den kongelige familie, bl.a. på det sted, hvor Viñedos del Contino i dag ligger og derfor bærer navnet Contino.

Samlet har Viñedos del Contino 62 hektar vinmarker i Laserna ved i Laguardia i læ af højdedraget kaldet Cerro de la Mesa og derfra laver vinhuset 6 forskellige vine, hvor denne Reserva er deres storsællert, som – der afhængig af årgang – produceres et par hundrede tusinde flaske af. I denne årgang 2016 er der lavet 281.389 normale flasker og 3.000 magnum-flasker af vinen.

Derudover laver de Gran Reserva, Garnacha, Graciano, den Viura baseret hvidvin og den mere sjældne Viña del Olivo, der kommer fra en lille parcel – af samme navn – beliggende omkring et omkring 700 år gammelt oliventræ.

Contino vineneer stilmæssigt langt fra den overekstraherede og ofte meget fadprægede vinstil, som Rioja har været berygtet for, men er i stedet langt mere oldschool Rioja. Tradition og innovation går hånd i hånd hos Contino, således vinene laves efter de gamle  principper … men i et moderne vineri bygget ovenpå de gamle vinkældre.

Contino Reserva er lavet på 85% Tempranillo, 10% Graciano samt 5% Mazuelo og Grenache. Druerne kommer fra nogle af husets egne  marker omkring Finca de San Rafael.

Druerne er høstet manuelt  og ligger i kølerum i 24-48 timer inden vinificeringen starter. Så sorteres druerne igen, afstilkes, hvorefter gæring sker i store 12.000 liter rustfrie ståltanke. Vinen er igennem en 15-20 dage lang maceration, hvor man er ret varsom med at udøve for heftig ekstraktion.

Slutteligt er vinen lagret to år på gamle fade, hvor af 60% er franske og 40% amerikanske. Slutteligt tappes vinen, hvorefter den lagrer på flaske, indtil man mener den er klar … her omkring 12 måneder.

Slam og slask … det er en fed, sødbrændt aroma med dyb engelsk lakrids, finsk lakrids, vanilje, chokolade, Nutella, hasselnødder og sød tobak. Frugten er også klart i det mørkere univers … sorte kirsebær, brombær, blåbær og så lidt tørrede blomster. Det dufter herregodt med klart spansk temperament.

Smagen er langt mere rank end duften måske ville antyde … det er frisk, saftig og direkte frugt, masser af kirsebær. Sødmen er dermed heller ikke i førersædet, men det er en nærmest læskende syre, lidt syrlige tanniner … rart og syrligt bid. Ja for fanden og fedt, at vinen således har denne friske, ranke og syrlige side. Dermed er det også milevidt fra de Rioja vine, som osede af alt for megen træ.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 249 kr., mens prisen er 195 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 

2019 Voerzio Martini, Derthona Colli Tortonesi Timorasso, Piemonte, Italien

2019 Voerzio Martini, Derthona Colli Tortonesi Timorasso, Piemonte, ItalienTimorasso er en drue, som jeg ikke tidligere er stødt på, men det er jo det herlige ved vin … man lærer hele tiden noget nyt. Nu smager jeg netop en vin på den ukendte drue og endda fra den gode Barolo producent Voerzio Martini, nemlig 2019 Derthona Colli Tortonesi Timorasso.

Voerzio Martini har jeg skrevet om tidligere, så det gider jeg ikk’ igen. I stedet så kigger jeg så lidt nærmere på druen Tomorasso, som er grøn piemontisk druesort, der i 1980’erne var tæt på total udryddelse, men blev reddet af Walter Massa fra vinhuset Vigneti Massa.

Siden dengang har Timorasso druen fået en genopblomstring og anvendes i dag til tørre hvidvine samt produktion af grappa. Før i tiden var vine på Timorasso druen meget udbredte og det siges at ha’ været druen bag en af Leonardo da Vincis yndlingsvine.

Druen findes fortrinsvis i Colli Tortonesi regionen i det sydøstlige hjørne af Piemonte. Dér produceres hvidvine på Timorasso, der som minimum skal udgøre 85%, mens resten typisk består af Moscato Bianco samt Vermentino.

Timorasso vinene fra Colli Tortonesi regionen har også meget ofte navnet Derthona på etiketterne. Det er det traditionelle navn for byen Tortona på den lokale dialekt, som appellationen Colli Tortonesi DOC også er opkaldt efter.

Nogle har foreslået, at man laver en decideret Timorasso DOC appellation, hvilket også antyder, at den interessante drue også vinder mere og mere opmærksomhed. Timorasso kaldes i dag både den hvide Barolo og Piemontes Riesling  med hentydning til det høje syreindhold og den lange levetid.

Timorasso har et tyk skind, som beskytter druen imod både sygdomme og dårligt vejr. Vine fremstillet på Timorasso har tendens til at være fyldige med god syre. Timorasso er samtidig en aromatisk sort, som giver dufte af tropiske frugter i nogle tilfælde og blomster i andre. Den reagerer fint på modning på egefade, hvilket kun giver vinene mere kompleksitet.

Hos Voerzio Martini laver man også Derthona Colli Tortonesi Timorasso … her på 100% Timorasso fra vinstokke plantet tilbage i 1990 på marker i 350 meters højde.

Vinen er lavet med en kold kryomaceration på de knuste druer i 12 timer ved brug af tøris, hvilket så er efterfulgt af alkoholisk gæring i en autoklav ved 15-16 grader for at minimere kontakt med ilt. Så er vinen efterfølgende lagret meget køligt ved brug af nitrogen, således vinen bevarer så mange aromaer og farvestoffer inden flaskning med meget begrænset brug af svovl.

Mr. Ruby siger selv, at den dufter af gul Bassets vingummi af den gamle slags, friske fisk på kajen, nytrykt avis, røg, ler, kalk og citrus. Det giver meget god mening, for vinen har bestemt nogle af disse elementer … har sådan en stram og lidt røget aroma med pærer, stikkelsbær, fersken og vandmelon samt en lille lakridsal note.

I munden er det faktisk overraskende … måske er det den meget friske, pivskarpe syre kombineret med stor mundfylde, som bare lige overrasker. Der er masser af pondus, masser af anmassende syre, en bitterhed, men det kommer sammen med dybde, krop og en krydret tør smag samt salte og stenede mineraler.

Man laver lige en tyggebevægelse, når man har smagt en tår, men det holder sgu og absolut en god overraskelse af en vin … godt med både syre, fylde samt korpus.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 229 kr., men pt. fås på tilbud til 179 kr.

Vinanmeldelse 5/7

2018 Weingut Jülg, Schweigener Sonnenberg KB Spätburgunder, Pfalz, Tyskland

2018 Weingut Jülg, Schweigener Sonnenberg KB Spätburgunder, Pfalz, TysklandDen lille – og korte – smagning  hos Mr. Ruby sluttede med et glas af Weingut Jülgs topvin Schweigener Sonnenberg Kammerberg Spätburgunder i den varme årgang 2018.

Marken Sonnenberg ligger faktisk på begge sider af den fransk/tyske grænse og Jülgs Kammerberg parcel ligger på den franske side lige direkte ovenfor Wissembourg. Marken har siden 1974 officielt været en del af Sonnenberg og har en undergrund med gul kalksten samt en høj andel af ler, som er med til at holde på vandet.

Kammerberg parcellen ligger med direkte sydlig orientering og Johannes Jülg har egentlig aldrig været i tvivl om, at hans bedste Spätburgunder kommer derfra. Dyb mørk, tanninrig. Den har altid været rygraden i hans Sonnenberg vin.

Schweigener Sonnenberg Kammerberg Spätburgunder er produceret af forskellige Dijon kloner, som efter høst har ligget i kølig maceration i 14 dage  inden den spontane gæring er startet. Alle druer er afstilket, da Johannes altid gærer uden stilke. Vinen har lagret dels på 1. og 2. års barriques, dels på store gamle træfade og tappet ufiltreret.

Duftmæssigt finder jeg nogle af de samme duftnoter, som hos Wormberg vinen, men her er det på én eller anden måde bare mere æterisk og samtidig kraftigt … hvis det giver mening? Igen har vinen en animalsk slagside, masser af modne kirsebær, men her suppleret med mere mørke bær som fx brombær, men fortsat med en ganske grøn kant med gran, nelliker, peber, røg, tør engelsk lakrids samt bittermørk chokolade.

Mr. Ruby skriver selv, at det smager som nypresset juice af fuldmodne frugter. Og dér har han en pointe, hvor det er både en saftig, kraftig og moden vin. Syren er fortsat vild, men også mere styret og balanceret … det hele er sat så flot sammen.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 499 kr.

Vinanmeldelse 6/7

2018 Weingut Jülg, Schweigener Sonnenberg WB Spätburgunder, Pfalz, Tyskland

2018 Weingut Jülg, Schweigener Sonnenberg WB Spätburgunder, Pfalz, TysklandWB’et i denne Schweigener Sonnenberg WB Spätburgunder fra Weingut Jülg = Wormberg, der er en parcel på Sonnenberg marken. De to topvine WB og KB var de sidste vine i den lille Spätburgunder anno 2018 smagning hos Mr Ruby.

I tidligere år har Johannes Jülg blandet druerne fra de to små mark parceller Wormberg og Kammerberg på Sonnenberg marken i sin vin Sonnenberg Spätburgunder, men allerede i årgang 2017 lavede han for første gang to topvine fra hver af de to marker … og WB betegnelsen afslører selvfølgelig, at her kommer druerne fra Wormberg parcellen.

Wormberg er dialekt for varmt bjerg. Parcellen har en lidt sydvestlig orientering og ligger nærmest som et amfiteater for enden af en dal, hvor der bliver rigtig varmt, især i aftentimerne og med en undergrund præget af kalksten.

Vinen er lavet med spontangæring alene på druernes naturlig gærceller og efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder på brugte barriques og store egefade og er så efterfølgende aftappet ufiltreret på flaske. Modsat Twardowski og Neus er 2018 vinene allerede frigivet.

I næsen er der godt med modne kirsebær, men bestemt også lysere frugt som ribs, granæbler, hyben og en næsten hysterisk grøn, urtet kant med både gran, nelliker, fennikel kombineret med røg og tydelig fadpræg med lidt mørk chokolade, svag vanilje og ellers lidt landlige samt animalske elementer.

Smagsmæssigt er det en blød og moden vin med kraft, rundhed og intens dyb kraft. Den har et krydret touch og inde i munden breder vinen sig ud og fylder hele kæften. Igen er det masser af kirsebær og lysere bær, men det er nu alligevel syren, som styrer showet. Den er så godt understøttet af stor tørhed, klare tanniner, lidt bæk, men på en eller anden måde, så passer syren godt sammen med den lidt modne frugt og vinens store kraft.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 349 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

2018 Weingut J. Neus, Horn Spätburgunder GG, Rheinhessen, Tyskland

2018 Weingut J. Neus, Horn Spätburgunder GG, Rheinhessen, TysklandFra de små flaskeprøver på Weingut J. Neus’ 2 topvine anno 2018 var næste glas deres Horn Spätburgunder Großes Gewächs.

Druerne kommer selvfølgelig fra Großes Lage marken Horn, der strækker sig i østlig retning henover Mainzer Berg og hvor Horn ligger på et lille højdedrag. Jorden på Horn består af fossile rester, kalksten og sandler, som er god til at holde på vandet.

Vinen er lavet med spontangæring og efter endt fermentering er den lagret på gamle egetræsfade i 18 måneder.

Duftmæssigt er der lidt af samme aromaer, som hos Pares … men mere kompleks, lettere, syrligere og vildere. Der er masser af fed og stinkende mødding og landlige aromaer, røg, hindbær, jordbær samt yoghurt. Derudover kommer der både mentol, tjære, violer samt lette aftryk fra fadene.

Smagen er … i mangel af bedre ord; smuk. Ren, direkte, fin og med den lyse frugt i så fin balance. Der er jordbær, hindbær, ribs og med en syre, der er fabelagtig og frisk. Der er igen pænt med garvesyre og grønne urter. Det minder på rigtigt mange områder om Pares, blot mere ren, lettere og lidt mere elegant. Dermed hoster jeg omgående op med 6 lette fingre med stor pil op.

Forhandles af Mr. Ruby, hvor en flaske i årgang 2017 koster 449 kr.

Vinanmeldelse 6/7

2018 Weingut J. Neus, Pares Spätburgunder GG, Rheinhessen, Tyskland

2018 Weingut J. Neus, Pares Spätburgunder GG, Rheinhessen, TysklandMr. Ruby havde også fået tilsendt 2 små 37,5 cl. prøver af Weingut J. Neus’ topvine fra 2018 årgangen, altså endnu ikke frigivne vine og vi startede med at smage deres 2018 Pares Spätburgunder Großes Gewächs.

Weingut J. Neus har jeg skrevet om tidligere. De holder til i byen Ingelheim i Rheinhessen og er grundlagt i 1881 af Josef Neus. Allerede i det 19. århundrede var vinhuset berømt for store vine på Spätburgunder. Josef Neus udviklede sin egen Pinot Noir klon – Neus-klonen – ved at observere og udvælge de bedste vinstokke i markerne, som han så avlede videre på. Disse gamle vinmarker med Neus klonen består i dag og er kronjuvelerne i vingårdens samling af fantastiske markbesiddelser.

Det er imidlertid ikke Neus familien, som ejer vingården i dag, for i 2012 blev vinhuset købt af Christian Schmitz fra Mainz. Han har sat sig for at føre vingården tilbage til sin storhedstid og lave Tysklands bedste rødvine.

Og til at hjælpe sig har Christian hyret lederen Lewis Schmitt og vinmageren Julien Meissner. Sammen har de 12 hektar vinmarker, primært på de to Große Lage marker Pares og Horn … og det er jo netop vine fra de to marker, som vi denne eftermiddag skulle smage hos Mr. Ruby.

På markerne dyrkes primært Spätburgunder, men også lidt St. Laurent og Frühburgunder samt en smule grønne druer, fx Riesling, Silvaner, Weißburgunder  og Chardonnay. Vingården er medlem af VDP, så vinene er opdelt helt klassisk i Gutswein, Ortswein samt Große Lage.

Pares er netop den ene af Neus’ Große Lage marker og har endda sit navn efter det lokale navn for Paradis. Marker ligger – som Horn – på Mainzer Berg og strækker sig imod Nieder-Ingelheim.

Samlet er Pares kun 9 hektar stor og har været kendt som en fremragende vinmark allerede i den sene middelalder. Marken har en jord med kalk, lerjord og højt stenindhold. Pares er spontangæret med 30% hele klaser i små åbne gæringskar og dernæst lagret på gamle egetræsfade i 18 måneder.

Duftmæssigt oser denne GG vin af herlig animalsk samt småsyrlig mødding, af en svedig bonderøv, røg, kål og virker lettere reduktiv. Der er hindbær, jordbær, drikkeyoghurt, tjære og violer … med mere luft i glasset kommer fadpræget også langt mere frem med nødder, vanilje, kanel, tjære og lidt søde elementer.

Det smager sgu vildt godt … masser af frisk, lys frugt, rabarber, tranebær, ribs, en vild og ustyrlig grøn syre med tørhed, masser af garvesyre og grønne urter. Det er fortsat en bumset teenager med livsmod, men trænger til at modne henne i hjørnet. Det er klare små varme og balsamiske elementer, godt med jern … uha man bliver glad, så vinbloggeren ligger pt. lige mellem 5,5 og 6 fede fingre.

Forhandles af Mr. Ruby, hvor en flaske i årgang 2017 koster 449 kr.

Vinanmeldelse 6/7

2018 Weingut Daniel Twardowski, Pinot Noix Dhroner Hofberg, Mosel, Tyskland

2018 Weingut Daniel Twardowski, Pinot Noix Hofberg, Mosel, TysklandVi skulle skam også smage Twardowskis nye 2018 Pinot Noix Dhroner Hofberg … og det skulle være første årgang, hvor  Daniel har lavet denne vin med Dhroner Hofberg marknavnet. Den er lavet med druer fra den bedste del af marken og alene de 2-3 bedste fade.

Det kan selvfølgelig ikke ses på etiketten, da vinen netop lige er flasket … så disse prøveflasker, som Daniel har sendt til vor lille smagning hos Mr. Ruby, har selvfølgelig bare samme etiket som den sidst frigivne Pinot Noix 2017. Men på proppen kan man se, at der vitterlighed er tale om Hofberg vinen.

Druerne kommer selvfølgelig – som de andre Pinot Noix vine – fra Dhroner Hofberg marken, men her de bedste af parcellerne på den ellers i alt 50-60 hektar store mark. Druerne er ikke fra de øverste parceller, men fra omkring 5 parceller midt på marken … samlet vel omkring 700 kvadratmeter og så fra 8-9 forskellige Pinot Noir kloner.

Vinen er egentlig lavet som den almindelige … altså med anvendelse af 70% hele klaser, spontangæring efterfulgt af nænsom presning og lagring 24 måneder på en kombi af gamle og nye træfade. Her i 2018 har Daniel anvendt 30% nye fade, hvorefter vinen så er tappet på flaske uden filtrering og minimal svovl.

I modsætning til forrige 2018 Pinot Noix er 2018 Dhroner Hofberg meget lettere i udtrykket … har denne fine æteriske, lyse lethed med maling, terpentin, frisk, stram lys frugt, ribs, tranebær, rabarber, lidt rosenblade samt en grøn uforsonlig nerve, der er så burgundisk og pirrende … langt mere grøn og frisk end forrige.

Uha det smager vildt godt … der er skarp krudt i skyderen, stramt vildt syretrip, langt mere grøn end 2017’eren, men også med et langt større bundtræk, mere fortættet, dyb i frugten, mere komprimeret, kompliceret og kompleks. Det er fortsat lette, lyse frugter, men der blander sig også nogle mørke kirsebær. Meget unik stil og med et potentiale, som reelt set nok er større end 2017’eren, selvom det måske lige nu kan virke lidt underligt.

Forhandles af Mr Ruby, denne vin frigives først om 1 år, så prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 6,5/7 

2018 Weingut Daniel Twardowski, Pinot Noix, Mosel, Tyskland

2018 Weingut Daniel Twardowski, Pinot Noix, Mosel, TysklandDerefter kom vi til Daniel Twardowskis Pinot Noix fra 2018 årgangen, hvor Daniel for første gang har delt druerne og brugt de bedste til en Pinot Noix Hofberg, mens resten af brugt i denne almindelige.

2018 var et noget varmere år end 2017, hvilket vi måske også kan huske herhjemme fra. Det betyder, at Twardowski i 2018 har anvendt 70% hele klaser ved produktionen af vinen. Vinen er spontangæret og efter endt fermentering er den presset nænsomt og så lagret 24 måneder på en kombi af gamle og nye træfade … her i årgang 2018 har Daniel anvendt 30% nye fade på både denne ualmindelige almindelige Pinot Noix og Pinot Noix Hofberg.

Vinen er så tappet på flaske uden filtrering og der anvendes ingen pumper i kælderen. Alt foregår langsomt, nænsomt, naturligt samt roligt, da det er vigtigt for Daniel, at naturen får lov at styre.

Der er bakterier og fungi over alt i naturen og i kælderen, hvilket nogle ser som deres største fjende, men Twardowski ser det som en kæmpe hjælp til at skabe en vin med individuel karakter. Han bruger også kun minimalt med svovl. Mikrobiologien er enormt vigtig, måske endda vigtigere end jordbund og klima.

I næsen er denne Pinot Noix 2018 mere lukket og mere maskulin, kantet og knap så fin, lys og let som 2017’eren. Det skal dog også med i billedet, at den lige er tappet og først frigives til salg om et år, så derfor har den selvfølgelig heller ikke samme modenhed. Den er lidt mere mørk end 2017’eren, rustik, landlig og viril med lakrids og de herligste syrlige aromaer.

Smagsmæssigt er det fortsat meget burgundisk med en syrlig, vild frisk frugt, en vild syre, som her virker langt mere ustyrlig end i den dejlige 2017. Det er også – endnu – noget mere kantet og imponerer dermed ikke vinbloggeren helt på samme måde, men det er fortsat vildt lækker Spätburgunder på uhørt højt niveau.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske i 2017 årgangen koster 695 kr., men denne 2018 årgang først kommer på markedet om et år.

Vinanmeldelse 5,5/7  

2017 Weingut Daniel Twardowski, Pinot Noix, Mosel, Tyskland

2017 Weingut Daniel Twardowski, Pinot Noix, Mosel, TysklandI Spätburgunder anno 2018 smagningen med trioen Ruby Langdahl Houlberg startede Mr Ruby totalt anarkistisk med en 2017’er. Men mange tak for det, for Daniel Twardowskis 2017 Pinot Noix er en fald på halen vin … en gudedrik, som fluks slog benene total væk under landets Spätburgunderelsker nummero uno.

Jeg havde indtil det lille eftermiddagsstævnemøde mellem Ruby Langdahl Houlberg kun smagt vin fra Twardowski én gang tidligere, nemlig hans 2016 Pinot Noix. Dengang hostede jeg op med 6,5 glade houlbergske fingre for vinen, men nu smager jeg altså 3 vine fra Twardowski i streg … denne 2017, men også samme vin i årgangen 2018 og så 2018 Pinot Noix Dhroner Hofberg.

De sidste 2018’ere er netop flasket, men frigives altså først sidst i 2021 … men alt det skal jeg selvfølgelig nok komme tilbage til i de næste to indlæg/anmeldelser.

Nå, men vor vingut Daniel Twardowski holder til i en gammel, mørk, bakterie- og svampefuld vinkælder i byen Neumagen-Dhron i et af Moselflodens utallige sving mellem Trittenheim og Piesport.

Daniel Twardowski var egentlig vinhandler … og endda en af dem, som solgte eksklusive og dyre vine. Det betød samtidig en ubetinget forelskelse i specielt vinene fra Bourgogne og Daniel undrede sig over, at der ikke blev lavet sådanne vine i Tyskland.

Så det satte han sig for og valgte Mosel til projektet. Efter nogle omfattende eksperimenter og rådgivning med specialister, fandt han de rigtige kloner. Han fandt en vinmark på Dhroner Hofberg, skar så i 2006 de gamle Riesling vinstokke ned og podede dem i stedet med en række Pinot Noir kloner.

De lokale rystede på hovedet af ham … men med hjælp og råd fra blandt andet Armand Rousseau i Gevrey-Chambertin, talrige besøg i Bourgogne, en økologisk tilgang, spontangæring, brug af brugte fade fra Bourgogne og naturens gang, så fik han lavet en vin … og første årgang var 2011.

Og vinen blev akkurat, som Daniel Twardowski havde forestillet sig med klare referencer til de store vine fra Bourgogne … og derudover valgte Daniel også at lave vinen med referencer til klogskab i form at symbolet med ravnen på etiketten og Pinot Noir stavet Pinot Noix, hvor Noix betyder nød.

For i udkanten af Dhroner Hofberg står der nemlig et valnøddetræ, som ravnene snupper nødder fra. De flyver derefter højt og lader så nødderne falde ned på den hårde skifer, hvorefter de så knækker og blotter de nøddekerner, som ravnene elsker. Og på helt samme måde symboliserer navnet og etiketten også, at Twardowski nu flyver på egne vinger.

Som Daniel selv siger, så vidste han ikke, hvad han egentlig havde i jorden på den stejle, klippefyldte Dhroner Hofberg mark. Var det en Fiat eller en Porsche … men Daniel fandt – efter hans eget udsagn – en ædel Porsche.

Daniel Twardowski har en klar holding til, hvordan Pinot Noix skal laves. Alt dyrkes – som nævnt før – økologisk fra sin 3,6 hektar store Dhroner Hofberg vinmark og vinen laves i pagt med naturen, mens han i kælderen presser druerne nænsomt og gærer vinen spontant.

Efter endt gæring lader Daniel vinen hvile på brugte burgundiske barriques i 24 måneder og han tapper naturligvis også vinene uden filtrering. Der bruges ingen pumper i kælderen.

Alt foregår nænsomt, naturligt og roligt. For Daniel er det vigtigt, at naturen får lov at styre. Der anvendes næsten ingen svovl og han er stor tilhænger af mikrobiologien og skeler også til de biodynamiske  metoder, for hvis det virkelig gavner vinen, at blive omstukket ved fuldmåne, så er det ikke noget problem for Daniel.

Egetræsfadene er altid fra Bourgogne … de brugte køber Daniel Twardowski hos fx Domaine Armand Rousseau og Domaine de la Romanee-Conti, mens de nye købes hos bødkerfirmaet Rousseau du Francois Freres.

Anvendelsen af nye fade varierer fra år til år … og ligeledes er det også forskelligt, hvor mange af klaserne, som afstilkes. Det er alene årgangen, som bestemmer det. Der anvendes dog ofte op til 2/3-dele nye fade til hans Pinot Noix, som også bærer navnet Ardoise aka skifer, da marken Dhroner Hofberg selvfølgelig er en Schiefersteillage … altså skiferholdig mark.

Generelt anvender Daniel mere og mere de gamle fade, hvilket er fascinerende. Der bruges fade, som er op til 8-9 år gamle, og det gør bare vinen mere interessant.

I denne årgang 2017 af Pinot Noix er der anvendt 30% hele klaser … en del mindre end fx i 2018’eren, men det skyldes, at druerne i 2017 var mindre modne. Der skulle efter sigende også alene været brugt gamle burgundiske barriques ved lagringen af vinen.

Uha … sikke en lys, fin og syrlig aroma … hvor bliver man begejstret, opstemt, eksalteret og næsten andægtig. Det passer helt på farven i glasset, transparent, lys, teglfarvet med et svagt orange skær. Det er så fint med gazebind, lys lakrids, saltlakrids, lidt tørret jord, lyse og modne frugter, hindbær, jordbær, karamel, svag kostaldsødme, lys, æterisk, let, sart og delikat.

Smagsmæssigt er det lidt som et samle et puslespil med 1.000 brikker, hvor hver og én af brikkerne bare passer sammen og man har slet ikke tabt eller mistet en enkelt brik. Man bliver lykkelig, for vinen har så fin, sart, syrlig og stram elegance. Der er både syre samt sødme i smagen, den har et meget let tråd, så stringent og lys, mens syren måske er mere spids end fx i bourgognevinene. Der kommer lidt salte mineraler i eftersmagen og bidrager til rankhed. Det er en ung, vinøs Claudia Schiffer … smuk, guddommelig og perfekt.

Den har måske ikke helt samme tyngde, dybde eller potentiale, som Twardowskis 2018 Pinot Noix Hofberg, som jeg anmelder om lidt, men lige nu passer brikkerne sammen og jeg samler, samler og samler. Derefter smiler jeg … og nyder.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 695 kr.

Vinanmeldelse 7/7

Vinblog fra Danmarks flittigste vinblogger