Lorcher Kapellenberg Pinot Noir fra Weingut Chat Sauvage er bare en drønlækker vin, som jeg har smagt før … her smager jeg den nu i en årgang 2015.
Lorcher Kapellenberg Pinot Noir har jeg før smagt i årgang 2014 og 2012 og er en vin, der helst skal ligge i forholdsvis lang tid. Den er én af husets bedste Lagenweine, altså det øverste niveau.
Marken ligger ved byen Lorch i den vestlige del af Rheingau. Dér har Chat Sauvage flere marker som Bodental, Pfaffenwies, Kapellenberg og Schlossberg, hvor den sidstnævnte nok er perlen … og i hvert fald giver de dyreste af husets vine.
Det er markerne og arbejdet i markerne, som giver en forskel i vinene fra Weingut Chat Sauvage. Det er hårdt arbejde og huset bruger årligt omkring 1.000 mandetimer pr. hektar i markerne. Til sammenligning ligger gennemsnittet i fx Pfalz på 200-220 mandetimer pr. hektar.
Lorcher Kapellenberg Pinot Noir er lavet efter gammelt håndværk, dog sker gæringen i rustfrie ståltanke, men alene helt spontant med druernes naturlige gærceller og kort maceration. Derefter er vinen lagret 18 måneder på barriques og så tappes vinen ufiltreret.
Som med 2014 er duften en kende til den mørkere side for Pinot Noir og har samme lidt flæskede side med blæk, grafit, tørret kød, peber samt en frugt af jordbær, blommer og lyse kirsebær. Den har en nærmest stoisk ro, virker pænt animalsk og landlig, chokolade, lakridskonfekt … og samtidig denne burgundiske sart og grønne finhed med nogle blomsterrige æteriske olier.
I munden er det fortsat en ung vin … virker langt yngre end det ene år med 2014’eren, for frugten er lyse bær, jordbær, syrlige kirsebær og ribs med en jernagtig mineralitet. Virker utrolig grøn og rank med blomster, tørre tanniner og alligevel leveres det hele cremet, blødt og med en sødbitter note samt en sart finesse. 96 point.
Forhandles af Vinspecialisten herhjemme og denne vin kan findes i årgang 2016 til 699 kr.
