Med vinaftenens første rødvin – som Gert E havde medbragt – skulle vi igen retur til foden af det ikoniske Schlossberg i Kaiserstuhl, hvor vi på adressen Winzerweg i Achkarren finder Weingut Michel. Vinen er deres 2020 Ihringer Winklerberg Hinter Winklen Spätburgunder Großes Gewächs.
Det er et vinhus, som jeg før har skrevet om, så det gør jeg ikke denne gang, men kigger bare videre på vinen. Druerne er fra den del af Ihringer Winklerberg marken, som ligger mod nord i slutningen af marken og kaldes Hinter Winklen.
Det er det sted på Ihringer Winklerberg, som nærmest ligger i skyggen eller bagved marken – der navnet Hinter Winklen – og det er et sted, hvor solen på grund af skyggen fra bjerget først rammer alle vinstokkene omkring middagstid.
Derved får druerne god tid til at modne langsomt … og dertil er det en stejl mark med op til 40% hældning i omkring 230 meters højde og druerne er høster fra midten af august.
Vinen er lavet med gæring og maceration i rustfri ståltanke over 20 dage og derefter er der sket presning. Så er vinen lagret 12 måneder på franske 228 liter barriques med en 1/3-del nye tønder og resten brugt én gang tidligere. Sluttelig har vinen lagret et par måneder i ståltankene inden aftapning på flaske.
Slam … tysk Spätburgunder står klart efter først snif … der er også noget animalsk og landlig kostald, men ikke så vildt. Der er mere lidt røg, lejrbål, cedertræ, blæk og grafit og en frugt med vilde jordbær, rabarber, tranebær, moreller og ribs. Derudover kommer der peber, mørk chokolade og let vanilje, men vinen får lidt Ahr karakter med den røgede aroma.
Smagsmæssigt en lækker blød vin, men lavet i en kølig stil med en frisk syre, noget blæk, gran, fyrretræ og igen godt med den lyse frugt anført af jordbær og rabarber. Tanninerne er modne og integrerede, syren frisk, direkte og energisk, frugten småsyrlig, har en saltet samt mineralsk jernnæve, men på en saftig og utrolig elegant måde, så samlet set en virkelig flot Spätburgunder … 95 point.
Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 495 kr., mens prisen er 445 kr. ved køb af 3 flasker.
