Dernæst serverede Jan til forretten en Sonoma Coast Chardonnay fra huset Flowers Vineyard & Winery, som holder til i den nordlige del af Sonoma tæt ved byen Cazadero.
Flowers Vineyard & Winery er grundlagt i 1990 af ægteparret Walt og Joan Flowers.
De solgte deres planteskole Noon Nursery i Pennsylvania for forfølge drømmen om egen vingård i Californien og endte med at købe 130 hektar jord tæt ved Cazadero. De startede med at tilplantede 13 hektar med Pinot Noir og Chardonnay, som synes som ideelle druesorter til områdets kølige mikroklima i 340-420 meters højde.
Der er siden i 1997 bygget stort vineri, og parret har også opkøbt yderligere jord fra en nabo, således de i dag ejer 162 hektar jord, hvoraf de 32 hektar er vinmarker, bestående af to plots, nemlig Camp Meeting Ridge Vineyard og Sea View Ridge Vineyard.
Siden 2009 har de meste af vingården dog været ejet af vinhuset Huneeus Vintners, som ejes af Huneeus familien, som også ejer Quintesse Vineyards i Napa.
Efterfølgende er Walt og Joan Flowers gået på pension, så derfor har Huneeus familien i stedet ansat et hold af vinmagere til at stå for produktionen. De har bl.a. i 2010 begyndt at omlægge til både økologisk og biodynamisk produktion.
Denne Sonoma Coast Chardonnay er lavet med Chardonnay, hvor størstedelen kommer fra Flowers’ egne Sonoma Coast vinmarker, mens den resterende del kommer fra vingårde, som Flowers har skrevet kontrakt med inden vinårets begyndelse.
Vinen er både gæret og lagret på egetræsfade, Når den alkoholiske gæring er færdig, gennemgår en del af fadene også den malolaktiske gæring. Derefter har vinen lagret sammenlagt 8 måneder på franske egefade, heraf 19% nye fade.
Dejlig fadpræget aroma, der omgående afslører, at der er tale om fadlagret Chardonnay, men på ingen måder hverken svulstig, småfed eller overdone, for selvom der er denne fadfedme med brunet smør, candyfloss og hasselnøder, så er den elegant med kølighed og nogle kalkede noter og en animalsk note. Dermed bliver fyldigheden kun let og fin, mens frugten mest er syltede æbler, fersken og pærer.
I munden er det også let olieret med en let kandiseret frugt, men absolut blød og alligevel en meget præcis syre. Der kommer også lidt sød og saftig fersken frem … lækker og samtidig godt balanceret, så dermed 93 point.
Forhandles af Vinspecialisten, hvor en flaske koster 599 kr.
