Vi skulle med Pauls sidste vin til Bolgheri i Toscana med en 2020 Bell’Aja Bolgheri fra Società Agricola San Felice.
Det toskanske vinhus ligger i byen Castelnuovo Berardenga, omkring 20 kilometer nordøst for Siena. Eller rettere sagt, så er det ét af de steder, som vinhuset ejer.
De ejer samlet samlet 3 vingårde i form af hovedgården i Castelnuovo Berardenga i det klassiske Chianti samt vingårde i både Montalcino og Maremma.
Det er et pænt stort vinhus med masser af jord, idet San Felice i Chianti Classico zonen har over 650 hektar jord, hvoraf 140 hektar er vinmarker og olivenlunde.
Derudover ejer de på Tenuta Campogiovanni nær Montalcino 65 hektar og så har de på godset Tenuta Perolla i Maremma ikke mindre end 1.000 hektar, hvoraf dog alene 50 hektar er tilplantet med vinstokke.
Godset i Chianti har sit navn efter martyren San Felice da Nola og har en historie, der går helt tilbage det 10. århundrede, men først i det 18. århundrede, hvor Cerretani familien ejer stedet, blev der etableret en vinproduktion på stedet.
De næste hundrede år blev godset drevet af Del Taja familien, men efter 2. verdenskrig forfaldt godset langsomt. I 1968 blev San Felice imidlertid købt af en stor finansiel koncern, for derefter at blive solgt igen i 1978, hvor det blev overtaget af RAS, som i dag er en del af Allianz forsikringskoncernen.
Forsikringskoncernen satte Enzo Morganti til spidsen for projektet, og han havde både erfaring i dyrkning af Sangiovese og en lang erfaring indenfor vinproduktion.
I dag er San Felice bredt anerkendt for sin innovative tilgang og for sin kompromisløs kvalitet, og har fået en bemærkelsesværdige succes i både Italien og på de globale markeder.
Ansvarlig vinmager hos San Felice er i dag Leonardo Bellaccini, som har arbejdet for San Felice siden 1984, først som vinmager og siden 1999 som ansvarlig for vinproduktionen.
Hans ønske er ikke at sætte et særligt personligt præg på vinene, men derimod at gøre sit til, at vinene i så høj grad som muligt er et udtryk for il territorio … det som franskmændene kalder terroir.
Bell’Aja Bolgheri er i denne årgang 2020 lavet på 60% Merlot samt 40% Cabernet Sauvignon fra 6 hektar marker i Castagneto, Livorno og Carducci. Efter endt gæring er vinen lagret 18 måneder på fad.
Nu består duften så af sorte oliven, landlig og animalske noter, engelsk lakrids, violer, lavendel, garriques og ymer tilsat sød tobak, cedertræ og cigaræsker, mens frugten er solbær og brombær … men dens forbillede i Bordeaux er tydelig.
I munden er der også solbærmarmelade, tør engelsk lakrids, stor tørhed og sød tobak, men der er også pænt med alkohol, der lige river i mine smagsløg og kræver enten omgående tæmning eller flere år i kælderen. 90 point.
Forhandles bl.a. i Bilka, hvor en flaske koster 179 kr.
