Lørdag den 14. februar … første byggemøde i 2015, og jeg havde værtsrollen. Byggesjakket var udvidet, så udover besætningen fra sidste møde, bestående af bygherre, sjakbajs, kuli, arbejdsdreng og nabo … så omfattede det nu også en barmhjertig samaritaner samt en maler, henholdsvis Mikkel Coco, aka. byens grimmeste sygeplejerske samt HP, aka. HC HP.

Jeg havde glædet mig til dagen og startede den med 21K i benene … i øvrigt andet halvmaraton denne uge. Sådan Houlberg! Så var der da plads til lidt kalorier og lidt alkohol. Ellers skulle dagen bruges på at fremstille en lille menu, nemlig lidt appetizers samt 4 spændende retter … og herudover finde vinene frem og få nogle af dem dekanteret. Da sjakket var større end sædvanligt, så havde jeg valgt ikke mindre end 14 vine ud, hvoraf jeg tidligere havde smagt halvdelen.

Menuen var jeg tyvstartet på dagen forinden, idet hovedretten var Chili Con Oksehaler … en opskrift fra seneste eksemplar af Michael Poulsens kogebog Vinpusheren III. Oksehalerne var om fredagen brunet af i ovnen, så de fik fin karamelliseret overflade og havde derefter simret i støbejerngryden i 5 stive timer.

Vinmæssigt havde jeg valgt lidt forskellige vine … sjove, anderledes vine samt vine, som jeg mente ville falde i byggesjakkets smag.

Det skulle også blive en test for Brix, aka. Tånums svar på Lyngvild, aka. snakkechatollet, aka. The Spanish Conquistador, som ved sidste byggemøde ganske overraskende vandt vores vindyst om at gætte druer og land på de smagte vine. Som vi skrev sidst, så tilskrev vi den præstation en pæn portion held. Og det skulle Lyngvild også ha‛ med, hvis han denne gang skulle løbe med sejren.

Her er mit valgt af forskellige vine fra aftenen:

• 2009 Château Belá, Riesling, Južnoslovenská, Slovakiet
• 2009 The Paring, White Blend, Californien, USA
• 2008 Weingut Karl H. Johner, Chardonnay “SJ” , Baden, Tyskland
• 2013 Weingut Jean Stodden, Blanc de Noir Spätburgunder, Ahr, Tyskland
• 2012 Weingut Richard Friedrich-Bauer, Schwartzriesling Trocken, Mosel, Tyskland
• 2009 Weingut Am Stein, Montonia Frühburgunder, Franken, Tyskland
• 2009 L. A. Cetto, Nebbiolo Private Reservè, Baja California, Mexico
• 2012 Bodegas Ego, Gorú Organic, Jumilla, Spanien
• 2007 Clos Saron, Syrah Heart of Stone, Californien, USA
• 2009 Domaine les Bruyéres, Crozes-Hermitage Les Croix Vieilles Vignes, Rhône, Frankrig
• 2009 Viña Cobos, Cobos Malbec, Mondoza, Argentina
• 2010 Nativ, Eremo San Quirico, Campanien, Italien
• 2011 Domaine des Escaravailles, Rasteau La Ponce, Rhône, Frankrig
• 2013 Cantine San Giorgio, Diodoro Primitivo di Manduria, Puglia, Italien

Jeg har – as usual – linket til alle vinene og beskrivelserne af disse.

Her aftenens menu:

Bruchetta med tun, kapers, ansjoser & oliven

Vi startede som vanligt i havestuen med første glas. Som appetizers havde jeg lavet lidt bruchetta med tun, kapers, ansjoser & oliven samt et par dadler med bluecheese og seranoskinke.

Tunpuk med chili, kikærtepuré samt arkistokcreme

Sjov lille ret … firsttimer … ligner lidt en karbonade, men er lavet af tun, som er blandet med kikærtemos, brødterninger, chili, hvidløg, løg m.m. Servede den med lidt artiskokcreme, og det fungerede ganske okay. Drysset med lidt dild og nødder. Tunpukken ser måske lidt kedelig ud, men et fint alternativ til en bøf.

Lasagne med torsk, søde kartofler, rødbeder & sennepsauce i cocotte

En ret, som jeg er blevet ganske glad for, her i en udgave med både torsk og lidt rejer. Havde også lavet en lille brød, som var bagt i cocotterne forinden. Lasagnepladerne består af tyndskårne, kogte rødbeder og søde kartofler.

Chili Con Oksehaler

  
Mandemand … BIG TIME. Stor sort gryde med oksehaler, som dagen forinden er ristet af i ovnen og har simret en halv dag. Derefter pillet og brugt i en god gang Chili Con Carne … blot med oksehaler i stedet for. Kogt yderligere ind med bønner af forskellig slags, chili (selvfølgelig), spidskommen, stænger kanel, hvidløg, chokolade og rødvin. Virkelig vintermad.

Ingen tilbehør … ægte mandstil, udover lidt brød. Her er hjemmebagt brød med lidt tomater, bacon, oliven og forskellige krydderurter.

Drømmekage, ricotta, citron og syltet ananas

Desserten her har jeg tidligere fået ude hos Steffen. Opskriften kommer også fra Michael Poulsens kogebog Vinpusheren III, og det er en drømmekage, ricotta, citron og syltet ananas. Ricottaen røres med lidt citron og vanilje og toppes med smeltet smør, brun farin og kokos. Hertil ananas, som er kogt ind med hvidvin, sukker, ingefær, kardemomme og kanel.

Det som – som vanligt – en fornøjelig aften. Vinmæssigt blev byggesjakket trukket igennem en række både sjove og anderledes vine, bl.a. Schwartzriesling, Blanc de Noir Spätburgunder samt Frühburgunder fra Tyskland og Nebbiolo fra Mexico. Aftenen bød også på nogle fyldige og elegante Rhônevine samt et par volumiøse mastodonter.

Den helt store oplevelse var aftenens topvin Cobos Malbec fra Viña Cobos … en vin til over 1.000 kroner, men også billigere vine, som fx vinen Gorú Organic fra Bodegas Ego i det forholdsvis ukendte område Jumilla i Spanien høstede pæne ord fra sjakket. Og den vin koster alene 7,90€ … eller omkring 59 kr.

Tankevækkende, at man kan få 21 flasker Gorú Organic for samme pris som Cobos Malbec !!!

De nye sjakmedarbejdere sugede viden til sig, og klarede sig endda ganske pænt i vores indbyrdes dyst. Mikkel kom på 3. pladsen med hæderlige 6 point, mens HP høstede 5 point. Jesper vandt dysten med 8 point efter omkamp med Keeper.

Vores alles ammens hurtigsnakker … Heises offspring aka. Lyngvild endte næstsidst med 4 point … og bekræftede dermed det faktum, at det alene skyldes Fru Fornuna … eller en god omgang snyd … at han vandt sidste gang. Flemming endte sidst med 3 point.

Omregnes point til rigtige svarprocenter, så ser resultatet sådan ud: Jesper og Keeper 28%, Mikkel 21%, HP 17%, Lyngvild 14% og Flemming 10%.

Drenge … tak for hyggelig aften, dårlig vittigheder, gamle løgnhistorier … men først og fremmest godt humør og stor drikfældighed.

Tja, det måtte jo ske på et tidspunkt. Miraklernes tid er ikke forbi. Blind høne finder også korn. Men har den, som ikke kan tælle, men som finder et firkløver, ikke også ret til lykken?

Byggesjakkets eget snakke chatol … Tånums svar på Lyngvild, aka manden de kaldte Conquistador Brix, vandt den indbyrdes dyst ved årets sidste byggemøde. Og det kommer vi ikke til at glemme foreløbig … bl.a. er den første SMS tikket ind fra den stolte vinder med teksten; Glem nu ikke, hvem der vandt, når der skal skrives på bloggen. Hermed er Lyngvild udødeliggjort her på bloggen … både ærefuldt og smagfuldt.

The Return of the Spanish Conquistador

Og Conquistador er meget rammende ét af ordene for byggemødet 1. november i det herrens år 2014 hos Flemming, som eftertryggeligt tog fusen på alle, da han serverede en sand perlerække … udelukkende af spanske vine. I hvert fald, hvis man fraregner aftenens første 2 hvidvine, som kom fra henholdsvis Chile og New Zealand. Derefter fik vi bogstaveligt af spanskrøret! Av for pokker! På den gode måde!

10 spanske rødvine, montón de excelentes vinos … og nye, udfordrende regler, hvor vinene først blev afsløret, da vi var igennem alle 10 … ellers havde vi måske også lugtet lunten. Men vi lugtede ingenting … eller i hvert fald til dels de forkerte ting, for ingen gættede, at alle vinene kom fra Spanien. Måske vi også blev sløret af den fantastiske menu, som Flemming havde bikset sammen til aftenens Vuelta a España.

Beskedent havde Flemming sagt, at han ikke var den store kok … men for pokker en omgang lækkerier. Spitzenklasse … eller absolutamente de primera clase, som de vel nærmere siger i Spanien. Jeg bringer fluks billeder og kommentarer af aftenens menu:

Forret – Kammuslinger m/bagte kartofler, bacon og sauce

Forretten med kammuslinger, som var sprødstegte … ikke meget, men forsigtigt og perfekt, så kødet fortsat var blødt og sagtigt. Hertil lidt små, bagte kartofler og tyndskåret baconcrisp … sådan, en kongestart.

Hovedret – Beef Wellington m/kartofler og rødvinssauce

Til hovedret havde Flemming begivet sig ud i den engelske klassiker Beef Wellington … og ja. jeg fik 2 gange. Hmmmmm.

Ost – Rødkit m/æblemos, æblestykker, sirup & ristet rugbrød

Lidt ost inden desserten skader jo ingen, og her i flot samspil med lidt æblemos/-kompot, sirup med æblestykker samt lidt ristet rugbrød. Osten var en rødkit … og er man rigtig ostefan, så kunne osten også godt skrues op i volumen … aka styrke. Mere kras. Tror vi her tog hensyn til Lyngvild, som vistnok ikke er til oste.

Dessert – Nøddetærte m/is & hindbærsauce

Is er altid godt … og meget is meget godt. Her fuldt til døren af tærte og hindbærsauce.

Til første hvidvin nød vi lidt appetizer i form af champignon med bacon … bagt i oven, og ganske fine. Ja, forinden havde vi dog lige skyndsomt kvalt en lille rom og cola … bare lige for at lægge en bund. Om det er en optimal start til de mange vine ved jeg ikke, men bestemt ganske fornøjeligt.

Ellers startede vi som nævnt med en Cipreses Vineyard Sauvignon Blanc fra vinhuset Viña Casa Marín i Chile. En aromatisk og ganske speciel vin … overraskende. Den blev efterfulgt af en sprød og frisk Chardonnay fra vinhuset Ti Point Vineyard i New Zealand. Her lige et foto af de små appetizers:

I sædvanlig byggemøde stil blev det en aften med vittigheder, hån, spot, pral og godt humør. Og så var der selvfølgelig den vinøse side, hvor feltet af 10 spanske rødvine vistnok overrumplede os. Alle vinene var – helt eller delvist – på Tempranillo, og der burde derfor være visse gennemgående fælles træk i vinene. Vi smagte vinene i par, først 3 sammen, dernæst 2 sammen … tre gange … for slutteligt at smage aftenens topvin alene.

I første runde fik jeg hurtigt spottet en spansk Tempranillo, men man leder automatisk efter små nuancer, som man kan henlede til andre druer, områder og lande … da vi ikke just forventede lutter spansk druesaft. Indrømmet, nuancerne var sværere at finde denne gang … og det var der jo så også en forklaring på.

Brix var enten standhaftig, doven eller en sand torero español, for han fik – som jeg lige husker det – 8 eller 10 point, dvs. gættede 4 eller 5 ud af de ti spanske viños. Vi andre var mere beskedne og jeg var den mest beskedne. Beskedenhed er efter sigende jo også en dyd. Og dydig er man.

Det beviser også bare, hvor svært det kan være at gætte både land og druer. I mit optik kræver det fordybelse, hvilket kan være svært en aften med råb og sjov. Ja, det er selvfølgelig alene undskyldninger, no bullshit … vi kæmper videre til næste byggemøde. Nå, det er i øvrigt hos mig, så det må blive de andre på holdet, som må kæmpe der. Jeg skal udfordre dem … skal jeg.

Her får I den lange række af vine, som vi nød og kæmpede med denne aften:

• 2013 Casa Marín, Cipreses Vineyard Sauvignon Blanc, San Antonio Valley, Chile
• 2013 Ti Point Vineyard, Chardonnay, Hawkes Bay, New Zealand
• 2001 Bodegas Faustino, Faustino I Gran Reserva, Rioja, Spanien
• 2008 Bodegas Lagunilla, Optimus, Rioja, Spanien
• 2009 Bodegas Numanthia, Numanthia, Toro, Spanien
• 2004 Bodegas Muga, Prado Enea Gran Reserva, Rioja, Spanien
• 2005 Bodegas Muga, Torre Muga, Rioja, Spanien
• 2010 Bodegas Numanthia, Termes, Toro, Spanien
• 2011 Bodegas López Cristobal, Bagús, Ribera del Duero, Spanien
• 2011 Bodegas Tritium, El Largo 4 Variedades, Rioja, Spanien
• 2010 Bodegas López Cristobal, Selección, Ribero del Duero, Spanien
• 2009 Bodegas Numanthia, Termanthia, Toro, Spanien

Som vanligt er der link til mine beskrivelser og bedømmelser af vinene.

Alle vinene havde Flemming købt hos SuperVin i Hjørring, og et virkeligt flot arsenal af spanske vine. Hatten … eller nærmere sombreroen af for Flemmings valg. Dyre, men bestemt dejlige. Der bliver noget af leve op til for undertegnede til næste byggemøde. Må lige overveje, om der skal være et tema … rumænske vine, kinesiske vine … eller bare; som det plejer.

Vi får at se.

I vanlig stil bringer vi sluttelig lidt fotos fra aftenen. Først et foto af Los Comedores Orgullosos Españoles:

2 måneder og 2 dage siden sidste byggemøde. Men alligevel tilstrækkelig tid til at man havde nået at glæde sig til et nyt af slagsen, og sensommerens udgave var vanen tro lagt i de landlige omgivelser hos Brix a.k.a. Monsieur Lyngvild.

For dog ikke at klæbe til dette image, så havde Brix i dagens anledning fået uldtotten opmagasineret andetsteds, og i stedet havde han forberedt en kanon aften med fantastisk mad og et imponerende felt af vine.

Med på alkoholdet var denne gang den charmerende sygeplejerske Mikkel iført orange uniform samt den kokkekyndige nabo Kenneth, så det samlede hold var denne gang 7 mand høj … ikke fordi den gode Brix jo ellers har meget at prale af med sine knap 150 cm i højden.

Men allerede fra første fløjt var der godt humør, og vel ankommet røg aftenens første vin da også i glasset … eller rettere en champagne, nemlig den ikoniske Dom Perignon, og endda i en ældre udgave anno 1993. Fornem start.

Vi placerede os fluks i havemøblerne og nød dette glas syndigt eksklusive druesaft, lavet på Pinot Noir og Chardonnay, men det er nu ingenlunde til at smage. I stedet får man en oplevelse, som er helt anderledes end andre champagner, og hurra for det. Tak for den oplevelse … kanon. Og generelt havde Brix forberedt aftenen godt, og kunne så forkæle sine gæster med en menu, som bestod af:

• Appetizers; Bruschetta med pølse, tomat, gedeost m.m.
• Forret; Bagt laks med ostecreme
• Hovedret; Sukkermarineret oksemørbrad med kartoffelrösti, caprese salat og en asparges/bønnesalat?
• Dessert; Hjemmelavet is og brombærtærte

Bruschetta

Dejlig måde at starte aftenen på. Fantastisk velsmagende bruschettaer, nogle med chorizo, nogle med tomat & basilikum, nogle med seranoskinke & artiskok … klasse.

Bagt laks med ostecreme

Forretten var bagt laks med lidt smøreost, som vistnok var blandet med lidt løg, purløg og andet godt. Vinen hertil var en amerikansk Chardonnay, men den del vender jeg fluks tilbage til.

Sukkermarineret oksemørbrad med kartoffelrösti, caprese salat og en asparges/bønnesalat?

Veltilberedt oksekød … så er der næsten intet bedre, og dette var helt perfekt. Havde fået en slags sukkermarinering, og ellers tilberedt ganske let. Fantastisk mørt, og hertil en slags hjemmelavet kartoffel-rösti eller noget i den retning, en tomat caprese, en salat med asparges og andet godt samt en indkogt sovs … øhhh ´sauce, som havde en fantastisk intensitet … havde garanteret stået og indkogt hele dagen. Smagte fantastisk.

Hjemmelavet is og brombærtærte

Og desserten var også top-dollars. To slags hjemmelavet is, den ene med lakridssmag og hertil en hjemmelavet brombær/rabarbertærte … mener jeg det var.

På den vinøse side havde Brix også gået all-in, og vinene denne aften var:

• 1993 Moët & Chandon, Cuvée Dom Pérignon, Champagne, Frankrig
• 2013 Bodegas Muga, Rosado, Rioja, Spanien
• 2011 The Other Guys, Pennywise Chardonnay, Californien, USA
• 2011 Staete Landt, Map Maker, Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand (tidl. anmeldelse)
• 2009 Château Saint Hubert, Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux, Frankrig
• 2006 Ca’ Viola, Barolo Sottocastello, Piemonte, Italien
• 2001 Bodegas Aalto, Aalto, Ribera del Duero, Spanien (tidl. anmeldelse)
• 2011 The Other Guys, Pennywise Pinot Noir, Californien, USA
• 2008 Viña Echeverría, Cabernet Sauvignon Limited Edition, Maipo Valley, Chile
• 2004 Bodegas Vinicola Real, 200 Monges Reserva Selección Especial, Rioja, Spanien (tidl. anmeldelse)
• 2004 Bodegas y Viñedos Pintia, Pintia, Toro, Spanien (tidl. anmeldelse)
• 2004 Bodegas Muga, Selección Especial, Rioja, Spanien
• 2003 Gerardo Cesari, Il Bosco Amarone Classico, Veneto, Italien
• 2009 Gianfranco Fino, Es Primitivo di Manduria, Puglia, Italien

Et flot felt … og de sidste 12 selvfølgelig alle serveret blindt, hvor vi – as usual – skal dække drue … eller hovedrue samt land. Keeper og jeg måtte dele førstepladsen med 12 point hver … eller halvdelen rigtigt, hvilket vel egentligt ikke er så ringe endda. Vores sygeplejerske endte vistnok sjok, men det er også kun anden eller tredje gang, at han har været med, så det må bestemt være en gyldig undskyldning.

Ellers – som vanligt – en sjov og hyggelig aften med god musik, masser af sjove indslag og historier … og ikke mindst gode vine. Et stort tak til Brix for en flot aften, som selvfølgelig efterfølgende endte i en bytur med oktobertelt, grosse beer og masser af klog snak.

Der er ikke langt mellem vore byggemøder, men med 5 medlemmer af „byggesjakket‟, så får vi vel også holdt 5 møder om året. Lørdag den 14. juni var det allerede tid til nyt byggemøde, en aften som vi havde set frem til og som Jesper havde forberedt i lang tid … specielt omkring feltet af vine, som vi skulle igennem. Og hatten af for det, for det er jo også den vigtigste ingrediens sådan en aften.

Vejrguderne havde tilsmilet sjakket, for temperaturen lå omkring de 22 grader, og der var kun små skyer på himlen. Det havde Jesper udnyttet til at forberede en rigtig grillaften. Ja, hvorfor ikke udnytte det gode vejr til at grille.

Menuen denne aften var derfor:

• Forret; grillspyd med hummerhaler og hvide asparges. Hertil hjemmebagt brød på aioli og citroncreme.
• Hovedret; grillspyd med diverse kød og hertil tomatsalat og bagte kartofler
• Dessert; Pandekager (selvfølgelig også lavet på grillen) med is

Vi takker George Stephen aka mr. Weber og Jesper, og bringer også fluks et par enkelte fotos af maden:

Grillspyd med hummerhaler og hvide asparges

Hovedretten med kød, salat og kartofler.

Vinene var denne aften:

• 2011 Terre Del Barolo, Langhe Nebbiolo, Piemonte, Italien (ej smagt blindt)
• 2012 Spier Wines, 21 Gables Chenin Blanc, Stellenbosch, Sydafrika
• 2012 Verus Vineyards, Riesling, Slovenien
• 2007 Diesel Farm, Nero di Rosso, Veneto, Italien
• 2005 Château de Ribebon, Bordeaux Supérieur, Bordeaux, Frankrig
• 2007 Château Deyrem-Valentin, Margaux Cru Bourgeois, Bordeaux, Frankrig
• 2011 Yazgan Şarapçılık, Vodina Cabernet Sauvignon-Syrah-Merlot, Tyrkiet
• 2007 Giuseppe Mascarello e Figlio, Barbera d’Alba Scudetto, Piemonte, Italien
• 2010 Spier Wines, 21 Gables Pinotage, Stellenbosch, Sydafrika
• 2009 Elio Grasso, Barolo Gavarini Chiniera, Piemonte, Italien
• 2004 Bodegas Arzuaga Navarro, Gran Reserva, Ribera del Duero, Spanien
• 2012 Ben Glaetzer, Anaperenna, Barossa Valley, Australien
• 2010 Ben Glaetzer, Amon-Ra Shiraz, Barossa Valley, Australien

Som sidst er der links til beskrivelserne. For vinene fra Diesel Farm og Giuseppe Mascarello e Figlio er det links til tidligere beskrivelser, da jeg har smagt og skrevet om disse på bloggen tidligere. Lige som sidst skal jeg igen rose rækkefølgen af vinene … Thumps Up Jesper … spot on.

Mine højdepunkter for aftenen var helt sikkert Elio Grasso og Verus … dem var jeg helt vilde med. De tre sidste er selvfølgelig også svære at komme uden om, for det er sindssygt flotte vine … men til den kraftige side … men det gælder jo desværre også på pengepungen.

Vores dyst skal vi også lige omkring. Denne gang gik blindtesten langt bedre. Ud af de 12 vine, så vandt Keeper med 14 rigtige (land + drue) ud af 24 mulige … hvis man regner med, at skulle kunne gætte Slovenien og Tyrkiet … ganske pænt. Jeg havde 13 rigtige … røg sgu på Shiraz på sidste vin, Amon-Ra’en og endda til trods for, at jeg har smagt den vin to gange før. Nå, men et velfortjent tillykke til Keeper.

12 vine er selvfølgelig også til den heftige side … og ikke alle kunne helt klare mosten. Måske var et par drinks efter de mange vine heller ikke bedste kur. Lyngvild-Brix måtte kapitulere, og da følget forlod den jyske murermestervilla, så trak den lille fyr fortsat torsk i land på briksen … øhhh sofaen. Han kommer dog nok stærkt tilbage igen.

Men tak til Jesper for et mega flot felt af vine … ganske imponerende. Og fedt med indbyggede overraskelser … anderledes vine, nye vinlande.

Byggemøde hos Keeper … så der var god grund til, at 4 gæve gutter, aka byggesjakket, forventningsfulde – og velkørende i Mondeo’en – indfandt sig på slagmarken på slaget 18.00. Vi kender værtens evner i køkkenet, og vi ved at Keeper også havde grublet, undersøgt og indkøbt en række spændende vine … og det havde selvfølgelig også løftet vores forventninger.

For at gøre vores venskabelig lille blindsmagning endnu sværere, så havde Keeper også indkøbt Spiegelau Authentis Blind Tasting glas … den havde vi nok ikke lige set komme.

Det ultimative blindsmagningsglas er fremstillet i sort glas, så også farven på vinen er umulig at gætte. Det giver en helt ny dimension i blindsmagning. Men fin idé … ja, det burde jeg selvfølgelig nok ikke sige, da jeg denne aften ikke ramte ret mange vine … hverken med drue eller land … men det er sgu fine glas, og helt oplagte til sådan en aften.

Og der duftede sgu dejligt i den lyse millionvilla … jo, Keeper havde haft travlt i køkkenet … men udstrålede som vanlig stor ro, og bød os fluks på aftenens første vin, en dejlig Chenin Blanc fra en dansk vinhus Henley Park Winery i Australien.

Menuen, som Keeper havde kreeret denne aften:

• Forret; Blomkålsmos med rosinpuré og kammuslinger
• Hovedret; Intervalstegt kalve-ribeye-steg med sellerimos, kartofler, grønt og glace
• Dessert; Is samt cupcake m/vinmotiv

Jeg huskede at få taget fotos af den gode mad. Dem får I lige her sammen med et par kommentarer.

Blomkålsmos med rosinpuré og kammuslinger

Fuck, hvor jeg elsker kammuslinger. Her i smuk samspil med lidt blomkålsmos og sød rosinpuré. God start, smagte rigtigt godt.

Intervalstegt kalve-ribeye-steg med sellerimos, kartofler, grønt og glace

Keeper er en kød-dreng … det fornægter sig ikke. Heldigvis. Og til denne aften havde han lavet en helt fantatisk kalvesteg, ultramør og særdeles smagfuld. Hmmmmmm. Hertil lidt sellerimos, kartofler, grønt og indkogt sauce. Selvom Brix ventede utålmodigt, som en sulten 4-årig, så var ventetiden det sgu værd, Hmmmm igen.

Is samt cupcake m/vinmotiv

Til desserten havde Keeper fået hjælp fra sin søster, som havde kreeret disse flotte cupcakes, som – helt tilpasset denne aften – var flot pyntet med et sødt, lille vinmotiv med en vinflaske og vindruer. Imponerende. Hertil lidt is … og det er jo altid godt.

På den vinøse side var det er sandt batteri, som virkelig blev bygget op og virkelig eskalerede med de sidste vine. Her er disse vine, som vi smagte til byggemødet:

• 2012 Henley Park Winery, Chenin Blanc, Australien
• 2010 Ackerman Rémy Pannier, Vouvray Paillon, Loire, Frankrig
• 2009 Marchesi de Frescobaldi, Chianti Castiglioni, Toscana, Italien
• 2008 Glenholm Vingård, Buteo, Ranum, Danmark
• 2012 Golan Heights Winery, Mount Hermon Red, Israel
• 2008 Gulfi, NeroMaccarj Nero D’Avola, Sicilien, Italien
• 2005 Bodegas Altanza, Club Lealtanza Reserva, Rioja, Spanien
• 2008 Jean-Louis Chave Selection, Hermitage Farconnet, Rhône, Frankrig
• 2004 Ernesto Ruffo, Basaltico Amarone della Valpolicella, Veneto, Italien
• 2010 Mollydooker, Gigglepot Cabernet Sauvignon, McLaren Vale, Australien

Som sidst er der links til beskrivelserne. For vinen fra Chave og Gigglepot er det links til tidligere beskrivelser, da jeg har smagt og skrevet om disse på bloggen tidligere. Det skal supplerende dog bemærkes, at Chaves Hermitage Farconnet bestemt ikke er blevet ringere siden jeg smagte den i december 2012 … tværimod.

I dag står vinen med langt mere hestestald, mødding, animalsk i næsen … og ultrapræcis i smagen. Sidst gav jeg vinen 5,5 Thumbs Up, men i dag vil jeg ikke tøve med at give den 6. Klassevin … simpelthen.

Og rækkefølgen er jeg også nødsaget til at rose … alle vinene kom i en naturlig, opbyggende rækkefølge, fx kom den danske vin lige efter en syrlig italiener, hvilket bestemt fik alt det bedste frem i vinen. Havde den danske vin i stedet kommet efter de senere vine, så var den faldet helt igennem … eller i hvert fald gjort den sværere tilgængelig.

Vores dyst skal vi også lige omkring. Som jeg nævnte, så gik gætterierne ikke for godt, men en mester blev dog kåret, idet Flemming denne gang … og for første gang … tog stikket hjem. Flot og et stort tillykke fra os andre. Vi glæder os allerede til revanchen, som vistnok afholdes i juni hos Falk.