Endnu en kending, nemlig Weingut Karl H. Johner, som jeg tidligere har smagt vine fra, og som også holder til omkring Vogtsburg/Bischoffingen, faktisk ikke langt fra Holger Koch … alene 3-4 km. længere med nordvest. Herudover ejer familien også en vingård i New Zealand, Johner Estate, etableret i 2001. Den har jeg også skrevet om tidligere.
Vingården i Tyskland er imidlertid grundlagt i 1985, hvor Karl Heinz Johner og konen Irene slog sig ned efter ti år i udlandet. Årsagen til, at det lige blev i Bischoffingen i Kaiserstuhl skyldes, at det var Irenes hjemby, så hvad var mere naturligt end at slå sig ned der?
Karl Heinz havde en idé om at lave vine i stil med Borgogne, fulde af magt og alligevel med enestående elegance, og det man ikke er langt fra Framkrig, så gik han i gang. I dag er Johner én af de mest berømte vingårde i Tyskland og Karl Heinz en af de mest respekterede vinmagere.
Johner ejer 17 hektar vinmarker, alle i og omkring Bischoffingen. Vinmarker tilplantet med mange forskellige sorter afhængig af jordbunden og placeringen. Ejer Steinbuck og Enselberg markerne.
Johner producere sine druer og vine på en meget professionel måde. Alle Johners vinstokke i Tyskland gror i vulkans jordbund og er over 30 år gamle. Intens optimering af vinplanterne inklusiv reduktion af blade og grøn høst giver druer af høj kvalitet. Til alle røde druesorter benyttes små træfade. Der produceres 80.000 flasker årligt.
Denne SJ Chardonnay er lavet på drue fra gamle stokke, plantet i 1990 på nogle af gårdens bedste marker, nemlig Bischoffinger Steinbuck og Enselberg, hvor undergrunden er meget vulkansk. Druerne håndplukkes og sorteres, og 50% af vinen gærer på rustfrit stål, 25% på nye egetræsfade og 25% på brugte fade.
I glasset overraskes man først af farve … ingen fed, gul Chardonnay fedme her, men en lys, næsten glasklar, transparent vin. I duften vender Chardonnay’en imidlertid tilbage … endda med turbo på, for her er fedme, fad, vanilje og tropisk frugt, marcipan … vidunderlig mineralsk. Der er hø eller høkasser og måske en svag snert af citrus.
I smagen overraskes du igen … snorlige, slet ikke fed eller voluminøs, men godt med syre, friskhed … selvom der også er lidt vanilje og træ. Lidt krydret i eftersmagen … men hold op … sikke en vin. Den er jeg sgu vild med. Big Thumbs Up.
Forhandles af Vinbutikken.dk, pris 210 kr., men prøv den !!!
