Månedsarkiv: april 2023

Vinanmeldelser

2018 Flowers Vineyard & Winery, Sonoma Coast Chardonnay, Californien, USA

2018 Flowers Vineyard & Winery, Sonoma Coast Chardonnay, Californien, USADernæst serverede Jan til forretten en Sonoma Coast Chardonnay fra huset Flowers Vineyard & Winery, som holder til i den nordlige del af Sonoma tæt ved byen Cazadero.

Flowers Vineyard & Winery er grundlagt i 1990 af ægteparret Walt og Joan Flowers.

De solgte deres planteskole Noon Nursery i Pennsylvania for forfølge drømmen om egen vingård i Californien og endte med at købe 130 hektar jord tæt ved Cazadero. De startede med at tilplantede 13 hektar med Pinot Noir og Chardonnay, som synes som ideelle druesorter til områdets kølige mikroklima i 340-420 meters højde.

Der er siden i 1997 bygget stort vineri, og parret har også opkøbt yderligere jord fra en nabo, således de i dag ejer 162 hektar jord, hvoraf de 32 hektar er vinmarker, bestående af to plots, nemlig Camp Meeting Ridge Vineyard og Sea View Ridge Vineyard.

Siden 2009 har de meste af vingården dog været ejet af vinhuset Huneeus Vintners, som ejes af Huneeus familien, som også ejer Quintesse Vineyards i Napa.

Efterfølgende er Walt og Joan Flowers gået på pension, så derfor har Huneeus familien i stedet ansat et hold af vinmagere til at stå for produktionen. De har bl.a. i 2010 begyndt at omlægge til både økologisk og biodynamisk produktion.

Denne Sonoma Coast Chardonnay er lavet med Chardonnay, hvor størstedelen kommer fra Flowers’ egne Sonoma Coast vinmarker, mens den resterende del kommer fra vingårde, som Flowers har skrevet kontrakt med inden vinårets begyndelse.

Vinen er både gæret og lagret på egetræsfade, Når den alkoholiske gæring er færdig, gennemgår en del af fadene også den malolaktiske gæring. Derefter har vinen lagret sammenlagt 8 måneder på franske egefade, heraf 19% nye fade.

Dejlig fadpræget aroma, der omgående afslører, at der er tale om fadlagret Chardonnay, men på ingen måder hverken svulstig, småfed eller overdone, for selvom der er denne fadfedme med brunet smør, candyfloss og hasselnøder, så er den elegant med kølighed og nogle kalkede noter og en animalsk note. Dermed bliver fyldigheden kun let og fin, mens frugten mest er syltede æbler, fersken og pærer.

I munden er det også let olieret med en let kandiseret frugt, men absolut blød og alligevel en meget præcis syre. Der kommer også lidt sød og saftig fersken frem … lækker og samtidig godt balanceret, så dermed 93 point.

Forhandles af Vinspecialisten, hvor en flaske koster 599 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7   
Vinanmeldelser

2016 Marcalberto, Millesimato Metodo Classico, Piemonte, Italien

2016 Marcalberto, Millesimato Metodo Classico, Piemonte, ItalienAzienda Agricola Marcalberto ligger på Via Porta Sottana i Santo Stefano Belbo i Piemonte og derfra kommer denne 2016 Millesimato Metodo Classico, som Jan startede med at servere til vores vinaften.

Vinhuset blev grundlagt i starten af 1990’erne af Piero Cane, men drives i dag af hans to sønner Marco og Alberto.

Marc og Alberto er begge udlært i champagnedistriktet og producerer udelukkende Spumante og har i den italienske vinbibel Gambero Rosso modtaget 3 stjerner for deres produktion af Spumante.

Brødrene Marco og Alberto Canes mål er at lave autentiske og terroirtro vine, som har en unik lokal identitet, men med brug af de metoder som de allerbedste champagnehuse bruger.

Det betyder, at Marcalberto kun laver mousserende vine på Pinot Noir og Chardonnay. Alle vinene fadgæres, som man ellers kun ser hos ganske få Champagnehuse som fx Krug.

Vinene lagrer minimum 24 måneder og ofte 36-48 måneder på gærresterne. Generelt benytter man også en lav dosage og brødrene arbejder også med at flaske enkelte cuvéer uden tilsætning af svovl og sådan er denne Millesimato Metodo Classico også lavet … altså udelukkende på Pinot Noir og Chardonnay.

Sikke dejlig duft … lidt em kombi af både en frisk frugt, lidt nødder, ristede noter, noget umami, abrikos, gærede æbler, lidt champagne noter samt tørrede blomster.

I munden er vinen meget omgængelig og fint balanceret. Der er citroner, fersken, lemon og grape … med tør og let bitterhed, ristet brød og en mousse, der er fin, sart og blød. 93 point.

Forhandles af Vinpusheren, hvor en flaske koster 299 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7   
Vingutterne

Vinaften 15. april 2023 og med Jan som vært

Pludselig var det igen tid til vinaften med vingutterne … og denne aften var det med Jan som vært … en aften i selskab med 4 andre vintosser og så ellers masser af god mad og lækker vin.

Da alle var ankommet lige omkring klokken 18.00, så startede vi aftenens seance i Jans vinrum, hvor vi omkring en vintønde fik et glas mousserende vin stukket i hånden. Det tog vi imod uden den mindste protest … og det var en dejlig start.

Vinen havde vi svært ved at gætte, men det var såmænd fra Piemonte, da det skulle vise sig at være en Chardonnay og Pinot Noir baseret vin … en 2016 Millesimato Metodo Classico fra vinhuset Azienda Agricola Marcalberto.

Jan havde endda forberedt lidt fine, små appetizers til vinen … så dermed en fabelagtig lille start.

Maden

I det hele taget havde Jan gjort klar til en aften, som stod i det klassiske hjørne med både risotto og ikke mindst en gammeldags bøfsandwich med sovs. Dermed fortsatte vi – som sidst – med lidt gamle retter … hos mig var det sidst wienerschnitzel.

Det betød en samlet menu, som så sådan her ud:

  • Appetizers; Ristede rugbrød med rygeost og rogn samt ørredmousse med rogn
  • Forret: Risotto med forårsløg og kammuslinger
  • Hovedret: Gammeldags bøfsandwich
  • Dessert: Diverse oste

Lad os lige kigge nærmere på retterne:

Ristede rugbrød med rygeost og rogn samt ørredmousse med rogn

Der var to slags appetizers … begge ovenpå ristede rugbrød og begge med lidt rogn ovenpå. Den ene med en mousse af rygeost og den anden med laksemousse.

Risotto med forårsløg og kammuslinger

Jeg elsker bare risotto og kammuslinger og derfor var dette bare en perfekt ret. Sådan havde Jan også lavet den … altså perfekt til retten serverede han også aftenens eneste hvidvin, som blev en 2018 Sonoma Coast Chardonnay fra Flowers Vineyard & Winery.

Gammeldags bøfsandwich

Bøfsandwich med brun sovs … og den havde vi ikke lige set komme, men damm for en dejlig ret, som vi også smager alt for sjældent. En ærkedanske grillbarsklassiker og her var det med masser af lækre hjemmelavede ristede løg og masser andet godt. Jeg er fan.

Diverse oste

Efter en bunke vin, så sluttede vin aftenen med en lille ostetallerken med lidt gode oste … og det spiller jo altid.

Vinene

Samlet blev det igen et spændende felt, som bestod af disse:

Der var et par vine, som jeg før havde smagt … jeg havde bl.a. selv taget Emil Skytte Pedersens Aux Mages 2018 Ætheria med, mens Steffen også havde et par gengangere med i form af Carandelle 2019 fra Podere San Cristoforo og 2017 Il Glicine Valtellina Superiore fra Sandro Fay.

Der har jeg blot linket til mine tidligere beskrivelser og anmeldelser, mens jeg blandt de andre blev meget duperet … men det kan du læse mere om i mine anmeldelser.

Konkurrencen

Vi skal jo også omkring vor lille konkurrence, hvor jeg havde taget gaven med … men den vandt Gert E denne gang, mens Steffen igen trak en nitte og dermed endte sidst. Sidst vandt han og forrige gang tabte han … så han forstår at placere sig i top eller bund, mens vi andre var mere leverpostej farvede.

Det blev atter en stille og hyggelig aften, så tak for det Jan.

Vinanmeldelser

2018 Domaine Sohler Philippe, Pinot Noir Dionysos by Mateo, Alsace, Frankrig

2018 Domaine Sohler Philippe, Pinot Noir Dionysos by Mateo, Alsace, FrankrigJeg sluttede så Millésimes Alsace DigiTasting® vinkassen fra Domaine Sohler Philippe og det var med en 2018 Pinot Noir Dionysos by Mateo.

Her kommer alle Pinot Noir druerne fra forskellige af husets vinmarker, der ligger i læ af regn og vestenvind fra Ungersberg.

Druerne er høstet med håndkraft, hvorefter gæringen er sket køligt og langsomt ved 18 grader og efter endt fermentering er vinen så lagret 1 år på egefade inden ufiltreret flaskning.

Igen overraskes jeg virkelig af niveauet … har en rank, frisk og småbitter frugt, kirsebær, hindbær, ribs, tranebær, blæk, kul samt en smule fad med lakrids, chokolade og vanilje.

I munden er det også en fin Pinot Noir med en rank og frisk frugt, der har samme bitterhed som i duften. Der tranebær, jordbær, rabarber, ribs, meget tørre og vilde tanniner, der er småustyrlige med dette bitre bid i eftersmagen. 92 point.

Ingen forhandler herhjemme, men på vingården koster vinen 20€ … svarende til 149 kr.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2021 Domaine Sohler Philippe, Sylvaner Zellberg, Alsace, Frankrig

2021 Domaine Sohler Philippe, Sylvaner Zellberg, Alsace, FrankrigNummer 3 vin i kassen fra Domaine Sohler Philippe var en 2021 Sylvaner Zellberg … og den fik jeg hurtigt gjort kål på.

Denne Sylvaner er også – som foregående – fra husets serie Les Sol’Aires fra Zellberg marken.

Vinen er også lavet som den foregående med langsom og kølig gæring i rustfrie ståltanke og er også lagret på ståltankene sur lie en periode. Den har kun 0,05 gram restsukker pr. liter og der er lavet 1.400 flasker årligt.

Der er en blid duft af bløde pærer, kvæde, modne æbler, sandetræ, estragon og smørcreme, søde mandariner, lidt ananas, virker meget blød, rund og sofabehagelig. I munden er vinen også virkelig blød, rund og har alligevel denne bløde side, som fortsat har lidt bid. Dermed 90 point.

Ingen forhandler herhjemme, men på vingården koster vinen 16€ … svarende til 119 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7   
Vinanmeldelser

2021 Domaine Sohler Philippe, Riesling Lieu-dit Heissenberg, Alsace, Frankrig

2021 Domaine Sohler Philippe, Riesling Lieu-dit Heissenberg, Alsace, FrankrigDen næste vin fra Domaine Sohler Philippe var også Riesling og det var deres 2021 Riesling Lieu-dit Heissenberg.

Riesling Lieu-dit Heissenberg 2021 er fra husets serie kaldet Les Sol’Aires og selve parcellen på Heissenberg marken.

Vinen er lavet med langsom og kølig gæring i rustfrie ståltanke og er også lagret på ståltankene sur lie en periode. Den har kun 0,05 gram restsukker pr. liter og der er lavet 1.500 flasker årligt.

Som med 2018’eren af vinen er duften en anelse flad, men meget vegansk med grøntsagsfond, æbler, pærer, nødder, svag petroleum og virker samtidig lidt luftig … minder vildt meget om 2018’eren.

I munden er der heldigvis langt mere syre … lemon, grape og citroner og de skaber – sammen med en pæn mineralitet – en rank vin med en masse bid. Syren er lidt rustik, men smagen er pivfrisk med tonsvis citroner og et dejligt surt bid. 91 point.

Ingen forhandler herhjemme, men på vingården koster vinen 16€ … svarende til 119 kr.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2019 Domaine Sohler Philippe, Riesling Grand Cru Muenchberg, Alsace, Frankrig

2019 Domaine Sohler Philippe, Riesling Grand Cru Muenchberg, Alsace, FrankrigJeg startede med første miniflaske fra smagekassen fra Domaine Sohler Philippe og det var en vin på Riesling fra deres Grand Cru mark … en 2019 Riesling Grand Cru Muenchberg.

Muenchberg kan jo oversættes som munkenes bakke. Allerede i det 12. århundrede dyrkede de tørstige cisterciensermunke i Baumgarten klosteret vin på disse bjergskråninger.

Marken er nærmest halvmåneformet og placeret på begge sider af en sydvendte dal med et unikt mikroklima. Undergrunden er stenet og sandet med vulkanske aflejringer, hvilket faktisk tilføjer vinene en fyldig, mineralsk og lidt røget note.

Efter den manuelle høst er druerne presset langsomt, hvorefter mosten får lov til en kølig bundfældning inden en langsom, kølig og reguleret gæring ved 18 grader og efter endt fermentering er vinen blot lagret i ståltanke sur lie en lang periode. Vinen har i denne årgang 3,8% restsukker pr. liter.

Alle de tertiære noter står i kø … petroleum, diesel, terpentin, olie og de fylder da også pænt, men overdøver ikke frugten, som mest er lidt kvædemarmelade, grønne æbler og citroner med en lille varm fyldighed.

Sådan smager vinen også … kraftig og lidt maskulin i frugten, grillede citroner, lemon, æbler, nogen fylde og selv syren er kraftig, lidt rustik og samtidig varm og intens. 91 point.

Ingen forhandler herhjemme, men på vingården koster vinen 22€ … svarende til 164 kr.

Vinanmeldelse 5/7  
Andre smagninger

Houlberg til Millésimes Alsace DigiTasting® … Lydie Demangeat Sohler fra Domaine Sohler Philippe

Næste Millésimes Alsace DigiTasting® møde var med Lydie Demangeat Sohler, der en den ene af de to søstre, der i dag driver vinhuset Domaine Sohler Philippe. Søstrene er første generation af kvinder til at drive vinhuset i en familie, der har været vinbønder helt tilbage fra 1640, men det skal jeg fluks vende tilbage til.

Mødet kl. 11.30 var dermed mit 4. møde denne dag, hvor der samlet var planlagt 7 møder.

Domaine Sohler Philippe

Domaine Sohler, der ligger i Nothalten … en lille by på Alsace vinruten mellem Haut-Koenigsbourg og Mont Ste Odile og som nævnt har familien været vinbønder siden 1640.

Selve vingården har været i familiens eje i mange generationer og det var oprindelig et traditionelt landbrug med både korn og vinavl, mens druerne blot blev solgt videre.

Men da André og hans hustru Marthe Steinbach i 1964 overtog driften fra faderen Germain Steinbach, så satsede de i stedet mere på vinproduktion og begyndte at producere og flaske vine, mens det øvrige landbrug langsomt blev afviklet.

I dag er det Andrés nevø Philippe Sohler, som reelt har overtaget vingården og driver den sammen med sin hustru Christine og deres døtre Lydie og Marine. Philippe er selv vokset op på vingården, men havde egentlig valgt en karriere som flymekaniker i luftvåbenet inden rødderne og livet som vinbonde kaldte i 1995.

Imidlertid er driften i dag langsomt ved at blive overtaget af de to søstre Lydie og Marine. hvor det primært er Lydie, der tager sig af alle markerne, men Marine står for arbejdet med vinene i vineriet samt kælderen.

De unge kvinder har samlet 11 hektar vinmarker, som alle ligger omkring Nothalten og der dyrker familien Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir, Muscat, Pinot Blanc og Sylvaner.

De bedste marker er Zellberg, Heissenberg og selvfølgelig Grand Cru marken Muenchberg og i den tilsendte smagekasse, var der da også vine lavet på druer fra alle 3 marker. Neden kan du på fotoet netop se Muenchberg og på det efterfølgende jordbunden på vinmarken.

Søstrene har omlagt driften af markerne til økologisk drift, hvilket også siden 2021 har været certificeret. De unge kvinder er i det hele taget meget passionerede omkring naturen og bruger vilde planters dyder kombineret med månens cyklus til markernes velvære … altså på vej med biodynamisk tilgang.

Smagekassen

I kassen med vine fra Domaine Sohler Philippe var der disse 4 vine;

Jeg havde tidligere smagt en enkelt af ovennævnte vine, nemlig deres Riesling Lieu-dit Heissenberg, som jeg havde smagt i både årgang 2017 og 2018.

Igen 4 små udvalgte vine. Nedenunder kan I også se, hvordan vinflaskerne  normalt ser ud.

Mine beskrivelser og anmeldelser af vinene har jeg selvfølgelig linket til ovenover.

Millésimes Alsace DigiTasting® mødet

Som tidligere havde jeg lidt spørgsmål om vinhuset, deres økologiske eller biodynamiske tilgang, om vinene laves i ståltanke eller egefade, lidt om klimaændringer og erfaringerne med TDN i vinene.

Vi kom ikke omkring alle emnerne, men Lydia fortalte lidt om vinhuset, hendes og Marines forskellige roller og deres tilgang til den økologiske drift, som de fik certificeret i 2021. Men de er nu også gået skridtet længere og efterlever også de biodynamiske principper.

De fleste af deres vine laves i ståltanke … men de anvender også egetræsfade til lagring af nogle af deres vine, fx alle Pinot Noir vine, som de laver nogle stykker af, for omkring 1 hektar – af deres i alt 11 hektar – er netop med Pinot Noir.

Lydie lovede at sende lidt fotos fra deres vingård … og dem kan I selvfølgelig også se i dette indlæg.

Vinanmeldelser

2019 Domaine Mélanie Pfister, Pinot Noir Hüt, Alsace, Frankrig

2019 Domaine Mélanie Pfister, Pinot Noir Hüt, Alsace, FrankrigSjovt nok blev den klart bedste vin fra Mélanie Pfister hendes 2019 Pinot Noir Hüt … som endda også er bedre end de 2 Pinot Noir vine, som jeg før har smagt fra hende, en 2016 Pinot Noir Rahn og 2018 Pinot Noir Weg.

Her kommer alle Pinot Noir druerne fra den lille parcel Huette, der ligger lige op af selve Grand Cru marken Engelberg.

Ellers er vinen lavet helt traditionelt med alkoholisk gæring og derefter en malolaktisk gæring efterfulgt af lagring 14 måneder på brugte fade, hvorefter vinen er aftappet og klar til frigivelse.

WAUW hvor det dufter vildt godt og har vitterlig en lækker Pinot Noir duft med en fin fadsødme, jordbær, hindbær og søde kirsebær, hvilket suppleres af chokolade, vanilje, en cafe latte, kanel … virker meget dragende.

Smagen er vild blød og uha, hvor er det godt. Der er søde og vilde bær, jordbær, blommer og kirsebær … måske lidt tranebær, god rund og blød syre, der dog fortsat giver et frisk bid … elsker sgu denne vin, hvor alt bare lige sidder de rigtige steder. 95 point.

Forhandles af Propperiet Vin Import, men denne vin er ikke fundet i sortimentet, så prisen kendes heller ikke

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2021 Domaine Mélanie Pfister, Mel Quatre Cépages Nobles, Alsace, Frankrig

2021 Domaine Mélanie Pfister, Mel Quatre Cépages Nobles, Alsace, FrankrigMel Quatre Cépages Nobles fra Mélanie Pfister er – som navnet jo også siger – lavet på 4 sorter og blev næste vin i glasset i en årgang 2021.

Pfisters Mel Quatre Cépages Nobles fire druesorter består af Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris  og Muscat, hvor forholdet mellem druerne varierer lidt fra år til år.

Vinen er lavet i rustfrie ståltanke og hver druesort vinificeret separat, således det endelig blend først laves, når gæring og lagring er slut.

Gæringen sker som udgangspunkt alene med druernes egen naturlige gærceller, men Mélanie kan godt tilsætte andre gærceller, hvis de naturlige gærceller ikke er nok. Vinen er derefter lagret sur lie i stålfadene en periode … hvor lang tid kan jeg ikke se. Vinen har omkring 4 gram restsukker pr. liter.

I næsen virker det som en sød, aromatisk vin, hvor der er godt med saft, æblesaft, fersken, lemon, grillede citroner og gule blomster, lidt nødder, honning … virker lidt som en varm og sød solskinsvin.

Smagsmæssigt har vinen dog langt mere syre … lemon, fyldige grapefrugter med nogen bitterhed, sure æbler, hvorved den også bider lidt på rustik vis. 88 point.

Forhandles af Propperiet Vin Import, hvor en flaske i årgang 2020 koster 229 kr., mens der er 10% rabat ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7