Den sidste Brunello di Montalcino er også en god bekendt af vinbloggen, for jeg har smagt den i årgang 2011, 2015, 2016, 2017, 2018 og 2019 … det er Brunello di Montalcino Paolvs fra Molino di Sant’Antimo.
Vinen er lavet med Sangiovese druer fra nogle 25 år gamle vinstokke på markerne Pian di Rota, Romana og Castello i omkring 250 meters højde.
Efter høsten afstilkes druerne og presses blidt inden den alkoholiske gæring i temperaturstyrede rustfrie ståltanke over 7 dage efterfulgt af eftermaceration i 10-15 dage. Derefter er den lagret 36 måneder i store 60 hektoliter egefade, hvorefter vinen flaskes og lagrer ekstra 6 måneder inden endelig frigivelse til salg.
Dejligt støvet, delikat og nærmest æterisk … har mindre vamset fedme end den foregående … lidt aromatisk på en let, frugtrig og ret luftig måde med både hæfteplaster, gazebind, læder, tobak, ristede svampe og rå champignon, lidt kamfer og mentol. Frugten er lysere kirsebær, umodne blommer, hindbær … og fra fadene lidt cedertræ, mørk chokolade og alt virker tæt, tight og spændstigt,
Uhhhh hvor det smager godt … her vi vi sgu i superligaen og endda blandt de bedste i slutspillet. Det er blødt, imponerende med en fin, sart, raffineret med sindssyg elegance … frisk lys frugt af kirsebær, jordbær, tranebær og hindbær samt lidt lemonsaft. Har en fin, florlet og luftig syre, fine, tørre og slanke tanniner med et feminint bid og et kys på kinden … det er godt og denne 2020 er bare endnu bedre end foregående årgang … men siger; pas på … dette er sgu stærkt vanedannende. 97 point.
Forhandles af Supervin, hvor prisen er 469,95 kr., mens bedste pris er 269,95 kr. ved køb af 6 flasker.
