Næste vin fra Cantine Ca Modeano var på en drue, som er totalt international, for det var nemlig deres 2022 Chardonnay.

Fremgangsmåden i produktionen bliver lidt en gentagelse med afstilkling efterfulgt af en kølig og kort premaceration og efter presningen er mosten dekanteret og gæret i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur og med udvalgt gær.

Efter endt fermentering er vinen lagret 6 måneder i rustfri ståltanke sur lie og efter aftapning yderligere 2 måneder på flaske.

Duftmæssigt virker det her som en grøn Chardonnay, men frugten dufter langt mere eksotisk og endda også lidt tørret, både abrikos, gule blommer, bløde pærer, nelliker, muskatnød samt lidt mandler.

Smagen er egentlig blød, men syren ligger sådan langt tilbage i munden, hvor den så bliver lidt vag, selvom der både er grape, lemon og citroner, men det bliver på en meget tør måde. Fadnoter er der så til gengæld slet ingen af … bare tør, elegant og bidende Chardonnay. 90 point.

Forhandles af Højbjerg Vine og Ispirazione, hvor en flaske koster 159 kr., mens prisen er 145 kr. ved køb af 6 flasker.