Denne Santenay 1’er Cru Clos Rousseau fra Domaine Benoit Girardin, der ligger i Santenay har jeg smagt før i årgang 2020, men denne 2021 er bare en tak bedre.
Vinen er lavet med Pinot Noir druer fra 40 år gamle vinstokke. Her er druerne 100% afstilket, spontangæret og har derefter gennemgået en 25 dages lang maceration. Herunder mild ekstraktion, daglig pumpover og slutteligt lagret 18 måneder på brugte neutrale fade.
Nøj for pokker, hvor det dufter godt … har denne lette og lyse Pinot Noir duft med et fadpræg, som er tydeligere end hos 2020’eren, for op af glasset kommer den lifligste aroma af hestestald, animalsk og dampende mødding, mælkechokolade, lakridskonfekt, lidt oksefond samt en frugt af saftige jordbær, rabarber, ribs, røg og ristede noter.
I munden er det også en let vin, men har en lidt ren, klar og direkte frugt af ribs, tranebær, rabarber og umodne jordbær, en grøn og let bitter syre, hvor man fornemmer lidt lemon. Tanninerne er fine samt markante med en tør kant, som bidder lidt i mundhulen suppleret af noget peber. Det giver en frisk bid med masser af energi, så dermed 93 point.
Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 355 kr., mens prisen er 319 kr. ved køb af 3 flasker.
