Vi fortsatte med endnu en Grosses Gewächs Riesling fra Deidesheim og endda fra huset Weingut Von Winning, der har samme ejer som Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan.
Vinhuset ligger da også i byen Deidesheim og var oprindelig – som Weingut Reichsrat von Buhl – ejet af Andreas Jordan.
Han var én af de helt store vinbønder i Deidesheim, var også manden, som først indførte strenge udvælgelsesregler for at producere kvalitetsvine og stod bag begrebet Spätlese i Pfalz.
Da Andreas Jordan døde i 1848 så blev hans enorme ejendomme og jorde opdelt i tre og solgt. Det blev i 1849 til vinhusene Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan, Weingut Reichsrat von Buhl ejet af Franz Peter Buhl og så Weingut Dr. Deinhard.
Og sidstnævnte Weingut Dr. Deinhard hedder altså i dag altså Weingut von Winning. Ændringen skete i 1907, hvor Dr. Andreas Deinhards svigersøn kaptajn Leopold von Winning trådte ind i vinhuset og samtidig fik virkelig gang i vinproduktionen.
Via sirligt arbejde hævede von Winning langtsomt kvalitet af vinene til nogle af datidens største vine. Von Winning var også med til at grundlægge VDP. Senere blev vinhuset solgt igen … skiftede navn tilbage til Weingut Dr. Deinhard og levede herefter mange år i glemslen uden at gøre større væsen af sig.
I 2007 blev vinhuset imidlertid købt af forretningsmanden Archim Niederberger. Ham har vi hørt om før, idet han i 2002 også havde købt Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan og i 2005 også Reichsrat von Buhl.
Dermed var de tre vinhuse, der tilbage i 1849 var blevet delt i det, som dengang blev kaldt Jordan divisionen, nu igen samlet under én ejer, og navnet Weingut Dr. Deinhard blev så igen ændret tilbage til Weingut von Winning.
Faktisk var man dog meget pragmatisk, da man ændrede navnet tilbage til Weingut von Winning, for så lavede man blot 2 serier af vine … én under navnet Dr. Deinhard og én under von Winning … og det gør man fortsat den dag i dag. Vinene under Dr. Deinhard er billigere vine, som alene er lavet og lagret på ståltanke.
Desværre døde Archim Niederberger i 2013, så i dag er det hans kone Jana, som ejer de tre historiske vinhuse.
Weingut von Wining ejer i alt 44 hektar vinmarker omkring byerne Ruppertsberg, Deidesheim og Forst. De bedste vinmarker er klart Kirchenstück, Pechstein, Jesuitengarten, Langenmorgen, Ungeheuer, Kieselberg, Kalkofen, Spiess og Paradiesgarten … alle marker med høj anseelse i klassifikationerne.
Faktisk var de to førstnævnte Kirchenstück og Pechstein allerede i 1828 – i datidens uvurderlige klassifikationer – betegnet som de to bedste marker i hele Pfalz.
Efter mange års tilværelse i glemslen har vingården i de sidste år oplevet en sand genfødsel. Weingut von Winning ledes af Stephan Attmann, som betegnes som en fuldstændig vingal, ja nærmest en genial-vanvittig hvirvelvind af en direktør og vinmager.
Under hans ledelse er der sket en kompromisløs, naturtro dyrkning af vinmarkerne … ikke bare efter biodynamiske metoder, men også uden brug af kobber. Samtidig har man øget alle vinmarkernes beplantningstæthed til utrolige 9.500 stokke pr hektar.
I vinkælderen foregår vinifikationen også anderledes end andre steder. Spontangæring af den ufiltrede most foregår uden temperaturkontrol i træfade af forskellig størrelse.
Disse træfade er ikke kun de traditionelt benyttede tyske fade, men også fade fra nogle af de allerbedste producenter i Bourgogne. Og netop Frankrigs store vine er Attmanns store inspiration, og det er især Bourgognes store vine, der er hans målestok for den kvalitet, han søger at opnå fra Pfalz’ absolut bedste marker.
Siden 2017 er man begyndt at lagre GG-vinene 6 måneder længere på fad inden tapning på flaske, hvilket endda har øget inspirationen fra det burgundiske.
Det kan absolut fornemmes allerede ved duften af denne vin, som jeg faktisk først troede var en Chardonnay, for den har en stor, fyldig og fadpræget næse, hvor der både er brunet smør, fennikel, pærer, nødder, candyfloss og nogle grønne elementer. Det dufter vildt fabelagtigt.
I munden er det også en blød Riesling … mest frugt af dåsepærer, mandariner og kandiserede citroner. Det er utrolig cremet med en lille sødme, men syren virker mere moden, men dog meget fin, intens og alligevel afdæmpet, så det er mere mineraliteten, der giver vinen rygrad og kant … meget kalket, kridtet og lys. Det er sgu et virkelig godt glas vin, så 95 point.
Forhandles af Atomwine, hvor en flaske koster 299,95 kr.
