Endelig lejlighed til at anmelde og skrive lidt om en vin fra Domaine la Bouïssiere … det fantastiske vinhus, som drives af Gilles og Thierry Faravel, hvor sidstnævnte repræsenterede vinhuset til Jysk Vins store efterårsvinfestival den 9. november. Der fik vi en god snak med Thierry om de seneste årgange, og vi smagte bl.a. husets Vacqueyras og deres Gigondas, herunder denne Gigondas fra 2011.
Domaine la Bouïssiere ligger ved foden af Dentelles de Montmirail, en lille bjergkæde, hvis profil ses i en stor del af Côtes du Rhône Villages området. Vingården ejer 9 hektar AOC Gigondas på Dentelles de Montmirails skråninger i 350 meters højde med en exposition mod nordvest, der sikrer længere modningstid for druerne.
Derudover ejes omkring 5 hektar i Beaumes de Venise, hvor druerne dog sælges til et kooperativ. Desuden har de nogle få hektar i Vacqueyras. Der laves 2 cuvéer fra hver appellation.
Vingården er grundlagt af Gilles og Thierrys far Antonin Faravel, som dog døde i 1988. De to brødre bruger traditionelle metoder, men med megen omhu for detaljerne. Vinstokkene beskæres for at begrænse høstudbyttet og dermed øge koncentrationen, druerne håndplukkes og vinen flaskes ufiltreret. Resultatet er vine med stor koncentration, struktur, saft og kraft.
Markerne, hvis middelalder er over 40 år ligger allerhøjest, nærmest med ryggen mod bjerget, og høsten sker ad flere omgange. 80% af druerne afstilkes, og der sker en let presning inden gæringen. I løbet af gæringsperioden laves daglig remontage og pigeage. Denne Gigondas er lavet på 70% Grenache og 30% Syrah. Vinen lagrer primært på ældre fade, i dette tilfælde i ca. 12 måneder.
Duftmæssigt bevæger vi os op i et helt andet lag end ved den foregående vin. Her er der koncentration, meget mere fylde, en stilsikker Rhône næse, med grafit, jern eller rustne jernplader … på den gode måde forstås. Smagen er frugtrig med koncentration, meget frugt, struktur og godt med sødme … næsten som en Châteauneuf-du-Pape, udvikler sig næsten eksplosivt i munden med silkebløde tanniner. Supergodt glas vin … og stor anbefaling herfra.
Købt hos Jysk Vin, pris 176 kr.
