Dernæst smagte jeg – som ved næsten alle stande – husets basis Lugana i årgang 2020 og det var også tilfældet hos Famiglia Olivini.
Vinen er lavet på ren stål … altså med gæring i ståltanke efter en skånsom presning og en delvis kold pre-maceration i 12 timer ved 5 grader.
Den alkoholiske gæring sker via udvalgt gær ved en kontrolleret temperatur, hvorefter der er sket en delvis malolaktisk gæring og så er vinen lagret 6 måneder i ståltankene.
Det har duftmæssigt givet en meget frisk, krisp, sprød og ren duft, en flot og behagelig frugt med pærer, citroner og mandler. Det er også i munden en frisk og virkelig syrerig vin, som omgående får dig til at lave kyssemund. Det er et mix af salte citroner, knuste sten … jeg synes faktisk, at det er en super vin, så 4,5 tomler med pil op.
Ingen forhandler fundet herhjemme, men på vingården koster en flaske 9,90€ … svarende til 74 kr.
