Vi sluttede sødt med en Vendange Tardive vin og på Gewurztraminer. Denne type vin er Famille Hugel faktisk også ret skrappe til.
Vendange Tardive betyder jo sen høst på fransk. Der betyder, at druerne har fået lov at blive hængende på vinstokkene så længe, at de bliver overmodne og helt dehydrerede, hvilket resulterer i en druejuice med ekstrem høj koncentration af sukker. Hos Hugel er denne Gewurztraminer Vendange Tardive lavet med druerne fra Hugels historiske Grand Cru Sporen vinmark og høsten er selvfølgelig foretaget manuelt.
Men ellers er vinen igen lavet på præcis samme måde som deres øvrige vine med først presning af druerne, hvorefter druesaften dekanteres et par timer inden gæringen sker i temperaturstyrede tønder ved 18-24 grader og lagres så frem til foråret, hvor den filtreres let og tappes på flasker.
Men så gemmes flasker i kælderen indtil Hugel mener, at vinen er ved at være klar. Dette er 2010’eren, men seneste frigivne årgang af Gewurztraminer Vendange Tardive er faktisk 2012.
Sikke da en næse … sød parfumeret rosenvand. Det er vitterlig en kombi af knuste rosenblade, jasminte, mango, papaya, overgærede æbler, akaciehonning, lærkeskud, estragon og myrte. Man kan godt mærke, at vi har pænt med restsukker i vinen, men alle blomsterne har helt klart overtaget.
Hold da op … det er sødt, men smager djævelsk forførende. Det er honning, nektar med en dekadent og aromatisk smag. Det er det søde, fyldige dame, der lokker … masser af smag, kraft, blomsterdans og sukkerlokkende punch. Kalder næsten på en god ost.
Forhandles herhjemme af Kjær Sommerfeldt, hvor en flaske koster 269 kr.
