Når vi er ved de gode ting i livet, så skal jeg smage mer’ bourgognevin. Life is good. Jeg fortsætter hos huset Domaine Michel & Marc Rossignol og denne gang med deres 2017 Volnay 1er Cru Les Pitures.
1er Cru marken Les Pitures i Volnay er blandt de bedste af de i alt 25 Premier Cru marker i hele Volnay og ligger klos op af den berømte clos des Ducs. Det er en stejl og kalkholdig mark og druerne er høstet med håndkraft samt afstilket 100% inden vinificeringen.
Gæringen er sket på ståltanke med temperaturstyring, manuel puchdown og overpumpninger og efter endt fermentering er vinen så lagret på 228 liter bourgognefade, heraf 20% nye fade, i 11-18 måneder afhængig af årgang.
Nøjjjj, hvor den dufter godt … den har sådan et sart, delikat og skrøbelig aroma, luftig, fin, feminin med lyse bær, jordbær, lyse kirsebær, tranebær, svag karamel, klementiner, roser, violer, røde bolsjer, mælkechokolade og træ.
I munden er der en svag bitter, silkefin og syrlig frugt, masser af friskhed … streng, præcis og kompleks. Der er umodne moreller, ribs, lyse kirsebær og en snert af lidt granatæbler. Det suppleres af et lidt stenet og mineralsk bid, smuk, fin og snorlige syre, hvorved vinen står både ung, ædel, raffineret og fin. Smuk dansende Volnay.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 449,95 kr., mens vinen i øjeblikket er på tilbud til 299,95 kr. ved køb af 6 flasker.
