Samme vin Soave Classico Meridies fra Nardello … her blot i en større magnumflaske og så 8 år ældre, nemlig fra årgang 2010. Og igen må jeg erfare, at Garganega bare ældes så flot.
Vinen er selvfølgelig lavet på samme måde som 2018’eren, altså på ren Garganega, som kommer fra Monte Zoppega marken. Ved ankomst til vineriet i Monteforte d’Alpone sker der en blid presning af druerne, kold udblødning og gæring i ståltanke.
Midt i gæringsprocessen er vinen hældt på barriques, hvor den gærer færdigt og derefter undergår en malolaktisk gæring. Så lagrer vinen derefter 6-7 måneder i egefadene inden aftapning på flaske.
Igen har alderen givet vinen en lille aroma med syrlighed, æter, benzin og symaskineolie, mere fedme, modenhed, tørret abrikos, akaciehonning, kalkagtig mineralitet og lidt grønne elementer.
Smagen er dog fortsat meget ren og frisk, så syren holder fortsat taktstokken i smagsbilledet. Det er citroner, mineraler, salt og nogle sødkrydrede noter. Det smager da tæskegodt.
Forhandles af Stavtrup Vine, hvor en flaske – i nyere årgang – koster 70 kr.
