Lad os da bare fortsætte med mere hvidvin fra Loire, men skifter lige til druen Chenin Blanc og fra det vinhus, som jeg tidligere smagte en mousserende Chenin Blanc fra, nemlig Domaine du Clos des Aumones. Vinen er deres 2025 Vouvray Sec.
Vinen er – som sagt – 100% Chenin Blanc, som er høstet ved optimal modenhed og efter skånsom presning gæres mosten temperaturkontrolleret i rustfri ståltanke. Efter endt fermentering er vinen efterfølgende lagret 6 måneder i ståltankene.
Det dufter vildt af æblekerner … kernehus med lidt kvæde, fersken, pærer, syltede citroner, bivoks, æteriske olier, akacieblomster samt en smule mandariner og smuttede mandler.
I munden er vinen mere fed og fyldig, virker som duften en smule vokset i konsistensen, har en blød frugt af pærer, æbler og syltede citroner og grapefrugt. Syren er ren, stringent og let brændende og derudover er der en saltet og kalket mineralitet. 90 point.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 169,95 kr., mens bedste pris er 119,95 kr. ved køb af 6 flasker.
