Jeg knuselsker sgu denne Do Ut Des IGT fra Fattoria Carpineta Fontalpino og har smagt den før i både årgang 2007, 2012, 2017 og 2018, men nu har jeg 2019’eren i glasset.
Vinen er en supertoscaner lavet på et bordeauxblend af 33% Merlot, 34% Petit Verdot og 33% Cabernet Sauvignon.
Druerne kommer fra den sydøstvendte Montaperti mark i 220 meters højde i den sydlige del af Chianti Classico. Marken har en undergrund med sand og sten.
Efter høst har druerne gennemgået spontangæring alene med de naturligt forekommende gærstammer, mens 25 dages udblødning af drueskallerne ved 28-30 grader har bidraget med yderligere farve, smag og tannin.
Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder på franske 225 liters barriquefade fra Allier og Trochet og efterfølgende 6 måneder på flaske før frigivelse til salg.
For pokker det dufter fremragende … har noget fed, mørk tobak suppleret med tydelige fadnoter med kanel, lakridskonfekt, lakrids, vanilje og lidt ristede noter … de spiller vildt godt sammen. Samtidig får du også noget grønt, en italiensk, balsamisk syre, der er cedertræ og cigarkasser, virkelig bordeauxfilsk, kraftigt, intenst og har frugt af solbær, brombær samt kirsebær.
Det smager sgu også ret fremragende … det er fandeme skruet vildt godt sammen. Der er solbær, solbærlikør, brombær samt lysere bær, der sammen med lidt grillet lemon giver bid. Alt leveret cremet, rent, blidt igen føles vinen velouragtig med denne italienske, balsamiske nerve af tør syre samt tørre tanniner. Det er sgu svært ikke at blive begejstret og en pris på 169,95 kr. er lidt et fund. 94 point.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 399,95 kr., mens prisen er 169,95 kr. ved køb af 6 flasker.
