Jeg sluttede smagning af bulgarske vine fra Edoardo Miroglio med den sidste Elenovo Reserve vin … 2019 Cabernet Sauvignon Elenovo Reserve.
Atter er vinen lavet ved, at druerne efter høsten først er knust. hvorefter gæringen er sket i store gæringstanke med løbende omrøring.
Efter endt gæring er vinen presset og opnår 2-3 dages dekantering inden den overføres til hele 15 måneders lagring i franske 225 liter barriques.
Duften er lidt som forrige, men lidt mere bordeauxagtig, for der kommer noget solbær, sorte kirsebær, blommer og snert af enebær, noget mentolchokolade, saltlakrids, allehånde og kanel, skovbund, muldjord og laurbærblade.
I munden er det blødt, cremet og mundsmeltende, virker fyldig med en tæt struktur, masser af solbær- og kirsebærfrugt, frugtfedme og frugtsødme, virkelig dejlig bid, et blidt, markant og nøddet tanninbid og suppleret med lidt kaffelikør, chokolade og tørt træ. Det smager sgu da bare rigtigt godt, så dermed 91 point.
Forhandles af Vinsnobben, hvor en flaske koster 210 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 180 kr.
