Den næste vin fra Cantine Ca Modeano adskilte sig ved at være en årgang 2021 og det var husets Malvasia.

Druerne er efter høst presset og mosten er dekanteret og gæret i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur og med udvalgte gærtyper. Efter endt fermentering er vinen lagret 8 måneder i rustfri ståltanke sur lie og efter aftapning yderligere 6 måneder på flaske.

I næsen er der fersken, abrikos og røg … dejlig inderlighed, tørre mandler, blomsterpollen, Guarana sodavand samt en lille koket sødme, som giver vinen et venligt ansigt.

Smagsmæssigt er der langt mere syre … godt med umodne æbler, citroner, grape og stikkelsbær … nogle jernagtige mineraler, som så giver vinen et sprødt og frisk bid. 90 point.

Forhandles af Højbjerg Vine og Ispirazione, hvor en flaske koster 159 kr., mens prisen er 145 kr. ved køb af 6 flasker.