Den anden Pinot Noir vin i sæt 2 var netop fra Bourgogne og en ældre en af slagsen … 2005 Gevrey-Chambertin fra Domaine Claude Dugat.
Domaine Claude Dugat ligger på Place de la Cure midt i Gevrey-Chambertin og er grundlagt i nuværende form af Claude Dugat i 1991, selvom Dugar familien har rødder i Gevrey helt tilbage fra det 19. århundrede.
Det var dog først i 1955, at familien rigtigt startede med at lave vin, for det skete, da Claudes far Maurice købte det historiske vartegn Grange des Dimes og omdannede en gammel stenlade til en vingård og den har siden været centrum for familiens produktion.
I dag er det dog Claudes børn Bertrand og Laetitia, som driver vingården. Både Bertrand og Laetitia har arbejdet sammen med deres far i over 10 år, men overtog officielt driften i 2015.
Familien dyrker omkring 6 hektar vinmarker i hele Gevrey, hvor de også på deres marker har nogle af regionens ældste vinstokke og det er på steder som Lavaux Saint-Jacques, Charmes-Chambertin, Chapelle-Chambertin og Griottes-Chambertin.
Markerne drives både økologisk og biodynamisk, hvilket også understøttes af begrænsning i brugen af svovl, chaptalisering og forsuring. Og i vinkælderen sker der også i dag en mindre brug af egefade … derudover også med mindre indgriben.
Denne Gevrey-Chambertin 2005 er dog lavet af Claude Dugat himself. Vinen er lavet med afstilkning og så gæring og maceration i betonkar med løbende punch downs, men ingen overpumpninger for at undgå for meget ilt under gæringen. Efter endt fermentering er vinen så lagret 14 måneder på et år gamle Francois Frères fade.
Duftmæssigt er vinen meget moden … klart lidt portvinsagtig eller oxideret, hvor frugten er kirsebær og tørrede blommer, godt med læder, en våd vaskeklud brugt et par gange, lidt flæsket og der er også en smule mentol.
Heldigvis er smagen langt bedre, for i munden er vinen på ingen måder træt, udmattet eller livløs, men langt friskere end forventet, meget frugtrig med meget tørre tanniner, nogle grønne elementer og kamfer … og absolut med en vis elegance. 93 point.
Ikke fundet en forhandler herhjemme og prisen kender jeg ikke.
