Union Caves Coopératives de Cébazan ligger i byen Cébazan og er et stort kooperativ, som står bag denne 2022 Le Bon Negociant Chardonnay.
Kooperativet hedder helt rigtigt Union Caves Coopératives de Cébazan-Cruzy et Argeliers og har som ansvarlig vinmager Lionel Arnaud.
De laver masser af vine fra Languedoc og Roussillon, men der er ikke mange oplysninger om kooperativet.
De står dog bag en serie vine under navnet Le Bon Negociant og derfra smager jeg først en 2022 Le Bon Negociant Chardonnay, der er lavet på 100% Chardonnay, som selekteres fra kalkholdige parceller på sydfranske vinskråninger mellem Pyrenæerne og
Montagne Noire.
På kooperativet er druerne presset forsigtigt inden gæring ved kølige temperaturer efterfulgt af malolaktisk gæring. Efter endt fermentering er vinen lagret sur lie med en del på egefade, så den opnår en vis smørfedme.
Duftmæssigt er det bestemt godkendt … lidt nødder, brunet smør samt en frugt, der mest er pærer, fersken og bestemt kan sende ens tanker hen mod noget burgundisk.
Smagen er dog knap så elegant som duften … hvæsser lidt tænder med en mere rustik smag, hvor der er hvid peber, pærer, æbler … dog byder den også på skarpe krydderier, grillet citron og lemon, der gør at vinen virker mere maskulin og varm. Samlet smager det dog godt og specielt til prisen, som er ganske enestående. 90 point.
Forhandles af Supervin, hvor prisen er 99,95 kr., mens du kan købe vinen til 69 kr. ved køb af 6 flasker.
