Den gode Brunello di Montalcino producent Molino di Sant’Antimo laver skam også hvidvin, men dog kun én … og det er netop denne Il Bianco Chardonnay, som jeg smager i årgang 2022.
Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay, der er høstet fra højen bag vinhuset, hvor de trives i 300 meters højde med en nordøst-vendt orientering.
Når de modne druer ankommer til vineriet presses de nænsomt inden gæringen, der foregår på rustfri ståltanke. Efter endt gæring får vinen lov til at ligge med de fine gærrester i 6-8 måneder inden aftapning og så 1 måned på flaske inden frigivelse.
Duften er ikke eksplosiv, men heller ikke afdæmpet og stille. Den virker i stedet blid, cremet og har klart en smule intens Chardonnay krop, men uden det mindste egepræg, selvom den er tæt, buttet og ganske moden. Der er pærer, melon og fersken … men også noget mere og dermed ganske interessant. Der er mandler, lindetræ og noget tørt.
I munden er der mere syre, end duften indikerede. Den har en ganske arketypisk Chardonnay karakter, hvor der er lidt peber, let grape samt ananas, melon, æble og pære på en let, tør og smørret måde. 91 point
Forhandles af Supervin, hvor prisen er 199,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 149,95 kr.
