Med 1991 udgaven af Vinhos C. Da Silvas Dalva Colheita Port er alt fint og du får en Coiheita i smuk balance, da over 30 års udvikling på træfade har modnet vinen,
Det er fortsat et blend af Touriga Franca & Touriga Nacional fra egne marker omkring Vila Nova de Gaia.
Efter høsten er druerne afstilket, knust og vinificeret med en meget omhyggelig maceration med kontakt med skallerne for at udvinde den maksimale farve, tanniner og aromaer.
Derefter er gæringen sket i franske egetræskar ved en kontrolleret temperatur 27-29 grader indtil det ønskede sødmepunkt blev nået og så er der tilført brandy inden lagring på franske egetræsfade siden 1991 og portvinen er flasket i 2021 … altså efter 30 år.
I glasset er vinen lys, småtransparent med rødbrune nuancer og ellers smågrumset, mens duften også er moden. Alkoholen er mere luftig. let og afdæmpet end i 2000’eren, men andet ville også være underligt efter over 30 års lagring. Det er sød tobak, teaktræsolie, moden frugt af tørrede blommer og kirsebær, kvædemarmelade, nøddeolie, karamel, kaffelikør, kanel … søde og omfavnende lækkerier.
Smagsmæssigt er har portvinen måske nok ligget 30 år på egefade, men der er sgu fortsat spark i frugten og alkoholen. Frugten er ikke helt så oxideret som forventet, mens alkoholen her er langt bedre integreret. Det giver god balance mellem kraftfuldhed og elegance. Smagen er cremet og blød, næsten olieret med det lille kick med en smule varme, masser af ristede nødder, tørret frugt, karamel og tørret appelsinskal. 95 point.
Forhandles af Vinmonopolet, hvor en flaske koster 500 kr. ved køb af 6 flasker.
