Vi fortsatte sgu med mer’ Pinot Noir aka Spätburgunder, for den næste vin var denne Kallstadter Steinacker Spätburgunder 2016 fra Weingut Rings.
Vinhuset Rings ligger i den lille by Freinsheim omkring 15-16 kilometer vest for Mannheim og Rhinen i Pfalz. Det er grundlagt i 1960 af Friedrich Weinheimer, men blev senere overtaget af hans datter Trudi samt hendes mand Willi Rings.
Imidlertid begyndte familien først i 1993 at lave vine under eget navn … og det blev den reelle start på Weingut Rings.
I dag er det Willi og Trudis sønner Steffen og Andreas Rings, som driver vingården med samlet 24 hektar vinmarker. Markerne er nu fordelt på 23 forskellige parceller beliggende omkring Freinsheim, Ungstein og Kallstadt. Det er primært markerne Schwarzes Kreuz, Weilberg, Saumagen, Felsenberg, Steinacker og Nussriegel.
Der dyrker brødrene de hvide sorter Riesling, Silvaner, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc og Gewürztraminer og de røde sorter Spätburgunder, St. Laurent, Portugieser, Dornfelder, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Syrah.
Vinene er helt traditionelt opdelt i Gutsweine, Ortsweine og så både Erste Lage og Große Lage vinene, hvor denne Kallstadter Steinacker Spätburgunder er en Erste Lage vin.
Udbyttet på marken er lavt og druerne høstes i hånden, hvorefter de så sorteres med omhu før afstilkning. Vinen gærer med vildgær efter en kort udblødning. Der indgår nogle hele klaser for at give en større dybde til vinen. Vinen lagrer 18 måneder i en kombination af 80% brugte fade og 20% nye fade og filtreres ikke ved flaskning.
Duftmæssigt er vinen landlig, animalsk og en smule kødfuld suppleret med rosenblade, nelliker, gazebind, sort te, kirsebær, ribs, bolsjer, urter, eg, røg, lidt kanel, vanilje, mælkechokolade samt et klart mineralsk aftryk.
I munden er det en ganske rank Spätburgunder … masser af jern samt mineralitet … og de præger virkelig smagen på en fin måde. Det suppleres af en frugt med hindbær, rabarber og ribs, meget frisk og grøn i stilen, virkelig juicy og skarp.
Forhandles af Vildmedvin, hvor en flaske koster 550 kr.
