Næste vin var også et deja vu … for det var nemlig en Gigondas fra de 2 brødre Gilles og Thierry Faravel på vinhuset Domaine la Bouïssiere, der ligger ved foden af Dentelles de Montmirail … her i en nyere årgang 2019.
Sidst jeg smagte vinen var i årgang 2018 … og der skrev jeg også lidt om selve vinhuset. Nu kigger vi bare på denne vin, som er lavet på 75% Grenache og 25% Syrah fra 50 år gamle vinstokke på nogle af de højest beliggende vinmarker i Gigondas.
Høsten sker via håndkraft og i flere omgange med afstilkning af 80% af druerne afstilkes og let presning inden gæringen. I gæringen laves daglig remontage og pigeage og efter endt fermentering er vinen lagret 12 måneder på dels ældre egefade foudres og betontanke.
Sikke en fornøjelse … en vild, fed og intens mørk vin med en sej energi. Det er både bitre kirsebær, blåbær og tranebær samt nogle lidt mælkede og flæskede aromaer, sod, jod, jernbanesveller, tjære, lakridsrod og tør engelsk lakrids, sorte oliven og så denne mineralske og støvede side godt med sten.
I munden er det også en eksplosiv Rhône vin … virkelig monster tør, sødbitter med vild kraft som en maggiterning. Der er sammen med tørre og tætte tanniner godt med mørk frugt som blåbær og sorte kirsebær en mørk, bitter engelsk lakrids, mørk chokolade, kakao, samt en markant, stenet og mineralsk strenghed. Det er sgu bare sindssyg god Gigondas.
Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 229 kr., mens prisen kun er 199 kr. på tilbud ved køb af 3 flasker.
