Jeg har før smagt en Saint Joseph fra Domaine Guy Farge. Den var bare god … men denne 2019 Saint Joseph Passion de Terrasses er endnu bedre … smager monstergodt.
Domaine Guy Farge ligger i byen Saint Jean de Muzols 10-15 kilometer nord for Valence og familien har været vinbønder i 3 generationer.
Indtil 2006 var det alene som leverandør til det lokale kooperativ La Cave Coopérative de Tain l’Hermitage, men i 2006 besluttede Guy Farge sig, efter at have afsluttet sine studier i ønologi, for at vinificere egne vin og sælge dem i eget navn.
Det blev til en serie på tre forskellige røde Saint-Joseph vine, én rød Cornas, en hvid Saint-Joseph samt en Vins de Pays d ‘Ardèche i rød, rosé og hvid.
Guy Farge ejer omkring 18 hektar, men alene de 11 hektar er vinmarker, hvoraf en stor del ligger på stejle terrasser, som må passes manuelt og med brug af heste, som hjælper Guy med at vende jorden i rækkerne og dermed luge og lufte jorden.
Denne Saint Joseph Passion de Terrasses er fra husets ældste marker ved Aubert, La Roue og omkring vingården i Saint Jean de Muzols, hvor vinstokkene er over 100 år gamle. Det er naturligvis 100% Syrah og de er ikke afstilket overhovedet, men de hele klaser er spontangæret i 400 liter egefade. Efter presning er vinen også lagret 12 måneder på egefadene … få nye, men de fleste brugte.
Vild dejlig næse … det er knuste sten, granitskærver, stenbrud og hårde bjergarter, baconfedt, hængt oksekød, mejeri, ymer og en spids blyant med masser af bly, violer, rosenblade, lækker og mørk frugt med afgrundsdyb dybde. Det er brombær, solbær, hindbær, sorte kirsebær, koncentreret og bare intens med en snert sødme. Det suppleres med lakridspiber og engelsk lakrids, en vis lethed, tør og let blomsterstøv og alt afstemt, balanceret, meget kompleks og imponerende.
I smagen har vinen en vis friskhed med let, bitter og vital, levende frugtsyre, totalt frisk frugt med bitre kirsebær, hindbær og endda en omgang ribs samt en stenet rankhed. Det er en syrlig, let, powerfuld og mineralisk magiterning, hvor smagene bare hænger lang tid i din mund. Der er peber, tør eg og markante tanniner, som blot ligger flere lag på … vitterlig en drøngod og stringent Saint Joseph.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 449,95 kr., men kan fås til 369,95 kr. ved køb af 6 flasker.
