Med næste vin kravlede vi yderligere et step op hos Le Morette, for det var nemlig deres Lugana Riserva i en årgang 2018.
Det er selvfølgelig husets Lugana topvin, som laves i et begrænset antal og flaskerne er alle nummererede. Her er alle Turbiana druerne høstet sent og fermentering starter med kort, kold maceration efterfulgt af en spontangæring i ståltanke ved lave temperaturer. Efter gæringen har vinen lagret sur lie i tankene og en del i nye fade i 12 måneder.
Derefter er vinen vinen endelig sammenstikkes og flasket med yderligere 9 måneders lagring. Samlet har vinen lagret 24 måneder og der laves årligt 5.000 flasker af vinen.
I næsen er der nu skruet mere op for kraft af frugten, der er ganske eksotisk og nærmest kandiseret. Der er abrikos, citroner og grønne pærer, røg, voks, blomster og svag vanilje.
Men det er mest smagsmæssigt, at vinen viser sine styrker, for den virker mere ren og sprød end Benedictus og er nok også en del mere langtidsholdbar. Her er saltindholdet og mineraliteten også større eller det virker i hvert fald sådan og klart mere madvenlig. Det er samtidig også en vin, som kræver mere tålmodighed af nyderen. Houlberg hoster op med 5 fingre med pil op.
Ikke fundet en forhandler herhjemme, men prisen er 17,10€ på vingården … svarende til 127 kr.
