Næste vin fra Xavier Vignon blev også en multi vintage vin, hvor druerne kommer fra flere årgange … her både 2015, 2016 og 2017, mens tarotkortet denne gang viser stjernen … L’Etoile.
Vinen er Beaumes de Venise, hvor druerne således kommer fra marker nær den lille landsby i Rhônedalen mellem Dentelles de Montmirail og Ventoux bjerget.
Blendet er her 70% Grenache, 20% Syrah og 10% Mourvèdre, men igen har den innovative Xavier gået sine egne veje, da vinen er lavet med 1 måneds maceration sammen med skindet fra Viognier druer, der tidligere er presset til en hvidvin. Efter endt fermentering er vinen så lagret 15 måneder på å 1/3 del helt nye, let ristede franske og østrigske fade samt 1/3 betontank og 1/3 store brugte fade.
Dejlig dyb, flæsket og intens aroma, frugten lidt mørkere end hos den foregående. Her er derbåde kirsebær, solbær, granatæbler og blommer, men også et tydligere aftryk af egefad med lakridskonfekt, vanilje og så lavendel. Der er også blæk, peber, tørt træ, sandaltræ samt tørrede blomster og grønne grene.
Smagen er opulent, fed og flomme, men har en vis friskhed og bitterhed i frugten, Det hele er pænt cremet og blødt, syren er blid og omgængelig, mens tanninerne heller ikke bider vildt, selvom de 15% alkohol giver lidt spark. Der er også bidrag fra krydderier samt mineraler og samlet en fin balance, som gør dette til en rigtig sjov Beaumes de Venise vin.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 229,95 kr., men prisen er 189,95 kr., hvis du køber 6 flasker.
