Derefter – endelig – røg vi tilbage til Europa, hvor den første vin var denne 2017 Barbera d’Alba Superiore Serraboella fra det velkendte vinhus Massimo Rivetti.
Vinhuset har jeg skrevet om mange gange tidligere her på vinbloggen, så denne gang kigger jeg kun på Barbera d’Alba Superiore Vigna Serraboella, som jeg har smagt tidligere … blot i årgang 2012. Vinen laves kun i de allerbedste år og endda udelukkende med de bedste druer fra den 1,5 hektar store marken Serraboella i 400 meters højde fravinstokkene, der er omkring 60 år gamle.
Al høst og sortering foregår med hånden i små 20 kilos spande for at bevare druerne bedst muligt. I kælderen starter gæringen spontant med de i kælderen forekommende gærstammer. Processen foregår i temperaturstyrede ståltanke med hyppig overpumpning for at udvinde farve og polyphenolforbindelser.
Vinen lagres efterfølgende … dels i 20 måneder på små franske barriques, hvor en tredjedel er nye og delvis i 2.500 liter store egefade af slavonsk eg. I forbindelse med hele processen forsøger man at holde vinen så naturlig som muligt ved kun at bruge et absolut minimum af sulfitter. Vinen aftappes ufiltreret og lagrer derefter yderligere 6-8 måneder inden frigivelse til salg.
Næsen er herlig balsamisk, stram og lettere syrlig. Der er stor landlighed, syrlig mødding, tobak, let mentol og eukalyptus, fin og stram syre, grønne urter, papkasser, fadnoter som vanilje, kanel samt mælkechokolade, kaffe og grafit. Men det er ikke sødt eller fyldigt, for vinen har en fin kølighed.
I munden er vinen virkelig italiensk uden at blive for streng, for vinen er både cremet og blød, mens der nærmest ikke er tanniner. Syren er bare ren, fin og giver vinen en smuk balance sammen med saftighed, sødkrydrede elementer og en tæt krop. Samlet fremstår vinen ret blød og elegant. Det er fabelagtig Barbera.
Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 209 kr., mens prisen er 185 kr. ved køb af 3 flasker.
